هویج، پیاز و قارچ ترکیبی روشن از محصولات هستند که در سالادها و غذاهای گرم موفق هستند. به همین دلیل است که سالاد ریژیک یک تزیین خوشمزه برای هر سفره ای خواهد بود.
• 2 عدد تخم مرغ آب پز شده را سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید.
• 1 قوطی ذرت به راحتی باز می شود و در آبکش می گذاریم تا تمام ماریناد خارج شود.
• 300 گرم قارچ شسته، خشک و مانند تخم مرغ خرد شده.
• قارچ های ورقه شده را در ماهیتابه داغ (با حداقل مقدار روغن) بریزید و با درب بسته حدود یک ربع تفت دهید. قارچ های سرخ شده باید آبدار و خوش طعم شوند. اگر قارچ ها بعد از سرخ شدن خیلی روغنی شدند، باید 5-7 دقیقه روی دستمال یا حوله کاغذی بگذارید.
• 1 عدد پیاز متوسط را مکعبی خرد کرده و در روغن قارچ تفت دهید تا شفاف شود.
• 2 عدد هویج بزرگ را رنده کنید و روی یک پیاز شفاف بگذارید.
• توده هویج و پیاز را مخلوط کرده و به مدت 5-10 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
• بعد از هویج سرخ شده با پیاز، در ظرف سالاد بریزید و قارچ، تخم مرغ و ذرت را اضافه کنید.
• همه را مخلوط کنید، سپس با نمک و فلفل و سس مایونز (ماست کلاسیک) مزه دار کنید.
• سالاد آماده با قارچ "Ryzhik"، بدون خنک شدن، سر میز سرو کنید.