مرکز تحقیقات فدرال تغذیه، طی یک تجزیه و تحلیل دو ساله، بیش از 200 نشانگر بیولوژیکی جدید از چاقی، تصلب شرایین و سندرم متابولیک را شناسایی کرد. نتایج این کار به بهبود روش‌ها و شاخص‌های درمان کمک می‌کند، زیرا به لطف این حقایق، اکنون می‌توان با دقت بیشتری رژیم غذایی را تهیه کرد و داروها را برای یک فرد خاص انتخاب کرد. به گفته کارشناسان، اکنون یک چهارم جمعیت کشور از چاقی رنج می برند و انتخاب فردی تغذیه به حل این مشکل کمک می کند.
به طور کلی، FRC تغذیه و بیوتکنولوژی روش ها و امکانات را برای درمان بسیاری از بیماری هایی که در ابتدا از تغذیه نادرست انسان ناشی می شوند، گسترش داده است. این مطالعه دو ساله که از سال 2015 تا 2017 انجام شد، این امید را ایجاد می کند که بیماری هایی مانند چاقی، تصلب شرایین، نقرس، کمبود ویتامین B بسیار ساده تر و موثرتر درمان شوند.
آشکارترین نشانگرهای زیستی و نقش آنها
کارشناسان برجسته FRC می گویند که آشکارترین نشانگرهای زیستی پروتئین های ایمنی (سیتوکین ها) و هورمون های پروتئینی هستند که میل به ارضا شدن و کمبود اشتها را در انسان تنظیم می کنند و همچنین ویتامین E.
در مورد سیتوکین ها، آنها پروتئین های خاصی هستند که در سلول های سیستم ایمنی تولید می شوند. مواد می توانند باعث افزایش یا کاهش فرآیندهای التهابی شوند. مطالعات نشان داده اند که در طول توسعه بیماری های ذکر شده در بالا، سیتوکین های بیشتری وجود دارد که واکنش های افزایش یافته را تحریک می کند. بر این اساس دانشمندان به این نتیجه رسیدند که واکنش التهابی در لایه های چربی و اندام ها منجر به چاقی و کاهش حساسیت بدن به انسولین می شود.
مطالعه هورمون های پروتئینی دلیلی بر این باور است که اشتها برای غذاهای پرکالری و همچنین غذاهای به اندازه کافی چرب، بر اساس نقض تعادل آنها است. در نتیجه، این پدیده منجر به از کار افتادن مراکز مغز می شود که مسئول احساس گرسنگی و فقدان آن هستند. شایان ذکر است که دو هورمون اصلی را با اقدامات مخالف آینه برجسته کنید. لپتین که گرسنگی را خاموش می کند و گرلین که شدت این احساس را افزایش می دهد. تعداد نامتعادل آنها منجر به چاقی انسان می شود.
شایان ذکر است که نقش ویتامین E که یک آنتی اکسیدان طبیعی است و عملکرد جلوگیری از اکسیداسیون سلول ها، DNA و پروتئین ها را انجام می دهد، ضروری است. اکسیداسیون می تواند منجر به پیری زودرس، آترواسکلروز، دیابت و سایر بیماری های جدی شود. در مورد چاقی، مقدار زیادی ویتامین در چربی سفید تجمع می یابد و بدن فرآیند اکسیداتیو بسیار قوی را تجربه می کند.
فواید و نقش رژیم های غذایی شخصی برای بیماران چاق
کارشناسان گزارش می دهند که قبل از آن به سادگی محتوای کالری رژیم غذایی را محدود می کردند و بنابراین درمان را انجام می دادند. اما این روش ناکارآمد است، زیرا همه نمی توانند تا انتها پیش رفته و به نتایج دلخواه برسند. چنین خویشتن داری هم برای وضعیت جسمانی بیمار و هم برای وضعیت روانی دردناک است. علاوه بر این، نشانگر همیشه پایدار و ثابت نمی شود. در واقع، برای بسیاری، وزن بلافاصله برگشت، زیرا آنها کلینیک را ترک کردند و از رژیم غذایی سخت خودداری کردند.
موثرترین راه برون رفت از این وضعیت انجام آزمایش های مختلف و تعیین بیومارکرهای بیمار و همچنین تجویز رژیم غذایی فردی بر اساس ویژگی های بدن یک فرد خاص است.
مشهورترین متخصصان تاکید می کنند که چاقی یک مشکل استاندارد نیست، بلکه یک مشکل عمیقا فردی با ویژگی های برجسته برای هر فرد است. اغلب این عامل به شاخص هایی مانند ملیت، وابستگی ژن، گروه خونی، میکرو فلور بستگی دارد. پدیده هایی در ارتباط با این واقعیت وجود دارد که افراد مختلف غذا را به طور متفاوتی هضم می کنند. قسمت شمالی مستعد گوشت و غذاهای چرب است در حالی که قسمت جنوبی سبزیجات و میوه ها را بهتر جذب می کند.
بر اساس داده های رسمی در روسیه، 27 درصد از جمعیت از چاقی رنج می برند و هر ساله نسبت بیماران افزایش می یابد.