دستور تهیه سالاد فصلی. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم سالاد فصلی

جرم سیب زمینی آب پز آب پز شده نشان داده شده است. پیاز ، تربچه ، هویج ، سیب زمینی آب پز آب پز ، سیب های پوست کنده با لانه دانه برداشته شده به نوار بریده می شوند. کلم را خرد کنید ، نمک بپاشید و آسیاب کنید. سبزیجات آماده شده ترکیب شده ، مخلوط شده و با سس مایونز چاشنی می شوند. سالاد در یک سرسره قرار داده شده و با تکه های هویج ، سیب و جعفری تزئین شده است.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 129,8 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
• ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.