ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 268 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 628 گرم |
پروتئین ها | 25.85 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 294 گرم |
چربی | 17.68 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 317 گرم |
آب | 55.96 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4062 گرم |
خاکستر | 0.99 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 3 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.003 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.067 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2239 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.187 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 963 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 81.3 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 615 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.463 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1080 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.47 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 426 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 7 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5714 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.9 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 158 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 0.1 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.33 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4545 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.6 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 5.486 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 365 گرم |
بتائین | میلی گرم 12.5 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 265 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | 4% | 943 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 13 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7692 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 20 | میلی گرم 400 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 49 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2653 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 258.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 387 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 175 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 457 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.24 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 804 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.028 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
مس ، مس | 77 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1299 گرم |
سلنیوم ، سه | 28.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 194 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 5.06 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 237 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.729 گرم | ~ | |||
والین | 1.307 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.89 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.206 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.152 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.327 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.694 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.123 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.222 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.042 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.608 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.451 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.237 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.477 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 4.077 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.22 گرم | ~ | |||
سرین | 1.05 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.891 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.309 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 89 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.622 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.579 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 7.243 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.026 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.026 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.517 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.051 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 4.122 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.126 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 2.363 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.007 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.005 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 7.944 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.061 گرم | ~ | |||
15: 1 پنطیکاست | 0.011 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.636 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.29 گرم | ~ | |||
16: 1 ترجمه | 0.025 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.082 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 7.122 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 3.522 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.554 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.032 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.775 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.61 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.043 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.316 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.044 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.093 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.017 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.002 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.011 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 6 | 0.011 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.049 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.002 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.027 گرم | از 0.9 به 3.7 | 3% | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.007 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.378 گرم | از 4.7 به 16.8 | 8% | 3% |
مقدار انرژی 268 کیلوکالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (227.8 کیلو کالری)
- قطعه ، پخته شده ، به استثنای زباله (عملکرد از 1 پوند گوشت خام با زباله) = 285 гр (763.8 кКал)
گوشت گاو انتخاب شده ، برش خورده ، قطعه قطعه شده ، گوشت با چربی حذف شده به 1/8 ″ ، پخته شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 16,3،6٪ ، ویتامین B23,5 - 12،63,3٪ ، ویتامین B27,4 - 21,9،12,4٪ ، ویتامین PP - 51,6،42,2٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX ، XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: مقدار کالری 268 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چه چیزی مفید است گوشت گاو انتخاب شده ، برش داده شده ، قطعه قطعه ، گوشت با چربی حذف شده تا سطح 1/8 "، پخته شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید گوشت گاو انتخاب ، برش ، قطعه قطعه ، گوشت با چربی برداشته شده به 1/8 ″ ، پخته شده
2021-02-17