ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 224 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 752 گرم |
پروتئین ها | 19.79 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 384 گرم |
چربی | 15.42 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 363 گرم |
آب | 63.98 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3553 گرم |
خاکستر | 0.94 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 2 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 45000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.002 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.075 | میلی گرم 1.5 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.169 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1065 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 67.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 6% | 742 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.484 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1033 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.523 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 382 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 8 میکروگرم | 400 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.61 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 186 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 0.1 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.29 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5172 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.5 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 5.572 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 359 گرم |
بتائین | میلی گرم 11.9 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 276 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 906 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 17 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5882 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 19 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2105 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 50 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2600 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 197.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 505 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 171 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 468 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.73 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1040 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.025 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
مس ، مس | 71 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1408 گرم |
سلنیوم ، سه | 22.8 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 241 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 3.97 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 302 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.293 گرم | ~ | |||
والین | 0.977 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.667 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.901 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.611 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.743 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.519 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.842 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.168 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.779 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.202 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.834 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.175 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.099 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.052 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.91 گرم | ~ | |||
سرین | 0.786 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.668 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.23 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 72 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.488 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.449 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 6.43 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.03 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.022 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.464 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.043 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.657 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.104 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 2.1 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.006 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 6.92 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.049 گرم | ~ | |||
15: 1 پنطیکاست | 0.008 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.623 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.232 گرم | ~ | |||
16: 1 ترجمه | 0.023 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.064 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 6.148 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 2.911 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.426 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.027 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.655 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.504 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.039 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.244 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.038 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.099 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.012 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.002 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.009 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 6 | 0.009 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.036 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.017 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.005 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.291 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 224 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (63.5 کیلو کالری)
- پوند = 453.6 گرم (1016.1 کیلو کالری)
گوشت گاو انتخاب شده ، برش خورده ، قطعه قطعه شده ، گوشت با چربی حذف شده به 1/8 ″ ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 13,5،6٪ ، ویتامین B26,2 - 12٪ ، ویتامین B53,7 - 27,9٪ ، ویتامین PP - 11،21,4٪ ، پتاسیم - 41,5،33,1٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX ، XNUMX ، XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: مقدار کالری 224 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چه چیزی مفید است گوشت گاو انتخاب شده ، برش داده شده ، قطعه قطعه ، گوشت با چربی حذف شده به سطح 1/8 "، خام ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید گوشت گاو انتخاب ، برش ، قطعه قطعه ، گوشت با چربی حذف شده به 1/8 ″ ، خام
2021-02-17