ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 198 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 851 گرم |
پروتئین ها | 20.71 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 367 گرم |
چربی | 12.15 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 461 گرم |
آب | 66.32 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3427 گرم |
خاکستر | 1.02 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.079 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1899 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.143 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 4% | 1259 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 86.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 578 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.605 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 826 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.611 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 327 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 11 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3636 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.76 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 170 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.36 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4167 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.4 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8571 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 6.294 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 318 گرم |
بتائین | میلی گرم 12.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 319 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 784 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 16 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6250 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 22 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 53 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2453 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 207.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 483 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 197 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 406 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.84 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 978 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.013 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15385 گرم |
مس ، مس | 92 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1087 گرم |
سلنیوم ، سه | 25 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 220 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 3.8 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 316 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.339 گرم | ~ | |||
والین | 1.028 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.661 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.942 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.648 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.75 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.539 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.827 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.136 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.818 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.259 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.887 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.218 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.261 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.109 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.987 گرم | ~ | |||
سرین | 0.816 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.66 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.267 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 75 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 4.784 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.039 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.027 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.372 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.919 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.428 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 5.251 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.619 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 4.615 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.017 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.464 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.302 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.138 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.024 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.138 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.326 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 198 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (56.1 کیلو کالری)
- پوند = 453.6 گرم (898.1 کیلو کالری)
گوشت گاو انتخاب شده ، تفاله ران پایین ، گوشت با چربی حذف شده به 1/8 ″ ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 17,3،5٪ ، ویتامین B12,1 - 6،30,6٪ ، ویتامین B12 - 58,7،31,5٪ ، ویتامین B12,8 - 24,6،45,5٪ ، ویتامین PP - 31,7،XNUMX٪ ، پتاسیم - XNUMX ، XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: محتوای کالری 198 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است گوشت گاو انتخاب شده، تفاله قسمت تحتانی ران، گوشت با چربی حذف شده تا سطح 1/8 اینچ، خام، کالری، مواد مغذی، خواص مفید گوشت گاو انتخابی ، پالپ پایین ران، گوشت با چربی حذف شده به 1/8 اینچ، خام
2021-02-17