ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 198 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 851 گرم |
پروتئین ها | 25.98 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 293 گرم |
چربی | 9.61 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 583 گرم |
آب | 62.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3637 گرم |
خاکستر | 1.17 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.11 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1364 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.25 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 7% | 720 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 99 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 505 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.33 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1515 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.39 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 513 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 8 میکروگرم | 400 میکروگرم | 2% | 1% | 5000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 2.27 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 132 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10714 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.63 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 432 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 327 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 765 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 26 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1538 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 71 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1831 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 259.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 385 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 215 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 372 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 3.66 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 492 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.016 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
مس ، مس | 143 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 699 گرم |
سلنیوم ، سه | 10 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 550 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 5.11 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 235 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.642 گرم | ~ | |||
والین | 1.264 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.838 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.342 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.297 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.161 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.665 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.201 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.291 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.127 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.57 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.59 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.12 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.417 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 4.165 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.147 گرم | ~ | |||
سرین | 0.993 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.873 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.291 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 83 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 3.27 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.01 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.19 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.04 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.01 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.02 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 4.645 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.08 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.27 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 4.295 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.32 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.25 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.04 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.03 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.04 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.28 گرم | از 4.7 به 16.8 | 6% | 3% |
مقدار انرژی 198 کیلوکالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (168.3 کیلو کالری)
- وعده = 85 گرم (168.3 کیلو کالری)
- تکه ، پخته شده ، به استثنای زباله = 271 гр (536.6 кКал)
گوشت گاو ، استیک استخوان t ، گوشت بدون چربی ، سرخ شده انتخاب شده است سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 13,9،19,8٪ ، کولین - 6،19,5٪ ، ویتامین B12 - 75,7،23,2٪ ، ویتامین B13,1 - 26,9٪ ، ویتامین PP - 20,3،14,3٪ ، پتاسیم - 18,2،42,6 ، XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین V2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: محتوای کالری 198 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است گوشت گاو انتخاب شده، استیک تی استخوان، گوشت بدون چربی، سرخ شده، کالری، مواد مغذی، خواص مفید گوشت گاو انتخابی، استیک تی استخوانی، گوشت بدون چربی، سرخ شده
2021-02-17