فهرست
سلنیوم سالها یک سم محسوب می شد و تنها در دهه 60 قرن گذشته ، هنگام مطالعه کاردیومیوپاتی با کمبود سلنیوم ، بیماری کشان ، نقش سلنیوم در انسان تجدید نظر شد.
سلنیوم یک عنصر کمیاب با نیاز بسیار کم است.
نیاز روزانه به سلنیوم 50-70 میکروگرم است.
غذاهای غنی از سلنیوم
در دسترس بودن تقریبی در 100 گرم محصول مشخص شده است
خواص مفید سلنیوم و تأثیر آن بر بدن
سلنیوم به دلیل خواص آنتی اکسیدانی اش شناخته شده است، همراه با ویتامین E از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. سلنیوم برای سنتز هورمون های تیروئید ضروری است که متابولیسم بدن را تنظیم می کند و از بیماری های قلبی محافظت می کند.
سلنیوم دارای اثر ضد سرطانی است ، رشد طبیعی سلول را تقویت می کند ، روند جذب و التیام ناحیه نکروزه سکته قلبی را تسریع می کند و سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند.
تعامل با سایر عناصر اساسی
کمبود سلنیوم منجر به اختلال در جذب ویتامین E توسط بدن می شود.
کمبود و بیش از حد سلنیوم
علائم کمبود سلنیوم
- درد در عضلات
- ضعف.
کمبود سلنیوم منجر به بیماری های قلبی عروقی ، بیماری های قلبی به نام "بیماری کشان" ، بیماری های کلیه و لوزالمعده و کاهش ایمنی می شود.
کمبود سلنیوم یکی از عوامل ایجاد کم خونی در نوزادان نارس و ناباروری در مردان است.
علائم سلنیوم اضافی
- آسیب به ناخن و مو ؛
- زردی و لایه برداری از پوست.
- آسیب به مینای دندان ؛
- اختلالات عصبی
- خستگی مداوم
- درماتیت مزمن
- از دست دادن اشتها؛
- آرتروز؛
- کم خونی
عوامل موثر بر محتوای سلنیوم مواد غذایی
مقدار زیادی سلنیوم در طی فرآوری مواد غذایی از بین می رود - در کنسرو و کنسانتره 2 برابر کمتر از غذای تازه است.
این کمبود همچنین در مناطقی رخ می دهد که خاک حاوی سلنیوم کمی است.
چرا کمبود سلنیوم رخ می دهد
کمبود سلنیوم بسیار نادر است. خطرناک ترین دشمن سلنیوم کربوهیدرات ها (فرآورده های شیرین و آردی) است. در حضور آنها، سلنیوم عملا جذب نمی شود.