شیتاکه (Lentinula edodes)
- بخش: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- بخش فرعی: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- طبقه: آگاریکومیست ها (آگاریکومیست ها)
- زیر گروه: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- سفارش: Agaricales (آگاریک یا لایه ای)
- خانواده: Omphalotaceae (Omphalotaceae)
- جنس: لنتینولا (Lentinula)
- نوع: لنتینولا ادودس (شیتاکه)
ادود لنتینوس
شیتاک – (Lentinula edodes) هزاران سال است که افتخار طب چینی و آشپزی بوده است. در آن دوران باستان، زمانی که یک آشپز پزشک نیز بود، شیتاکه بهترین راه برای فعال کردن "کی" - نیروی حیات درونی که در بدن انسان در گردش است - در نظر گرفته می شد. علاوه بر شیتاکه، دسته قارچ های دارویی شامل میتاکه و ریشی نیز می شود. چینی ها و ژاپنی ها از این قارچ ها نه تنها به عنوان دارو، بلکه به عنوان یک غذای لذیذ نیز استفاده می کنند.
شرح:
از نظر ظاهری شبیه یک چمنزار است: شکل کلاه به شکل چتر است، در بالای آن قهوه ای مایل به کرم یا قهوه ای تیره، صاف یا پوشیده از فلس است، اما صفحات زیر کلاه سبک تر است.
خواص درمانی:
حتی در زمان های قدیم، آنها می دانستند که قارچ به طور قابل توجهی قدرت مردانه را افزایش می دهد، به کاهش دمای بدن کمک می کند، خون را تصفیه می کند و یک پیشگیری کننده در برابر سخت شدن رگ ها و تومورها است. از دهه 60 شیتاکه تحت تحقیقات علمی فشرده قرار گرفته است. به عنوان مثال، مطالعات نشان داده است که خوردن 9 گرم شیتاکه خشک (معادل 90 گرم تازه) به مدت یک هفته سطح کلسترول را در 40 فرد مسن 15 درصد و در 420 زن جوان تا 15 درصد کاهش می دهد. در سال 1969، محققان مرکز تحقیقات ملی توکیو پلی ساکارید لنتینان را از شیتاکه جدا کردند که اکنون یک عامل دارویی شناخته شده است که در درمان اختلالات سیستم ایمنی و سرطان استفاده می شود. در دهه 80، در چندین کلینیک در ژاپن، بیماران مبتلا به هپاتیت B روزانه 4 گرم از یک داروی جدا شده از میسلیوم شیتاکه - LEM را به مدت 6 ماه دریافت کردند. همه بیماران تسکین قابل توجهی را تجربه کردند و در 15 مورد ویروس به طور کامل غیرفعال شد.