ردیف صابون به دلیل برخی ویژگی ها در رده بدنه های میوه غیر خوراکی قرار می گیرد. جمع کننده های باتجربه قارچ همیشه می توانند به راحتی آن را از نمایندگان خوراکی متمایز کنند که در مورد مبتدیان نمی توان گفت. ردیف صابون به دلیل بوی نامطبوع پالپ که یادآور صابون لباسشویی است خورده نمی شود. اما برخی از سرآشپزهای شجاع موفق می شوند این قارچ ها را با افزودن ریشه ترب و سیر پس از 40 دقیقه جوشاندن آنها در آب نمک نمک بزنند.
برای درک جزئیات بیشتر، ما شرح مفصلی از قارچ ردیف صابون را با عکس های ارائه شده ارائه می دهیم.
قارچ ردیف صابونی چه شکلی است و کجا رشد می کند
نام لاتین: تریکولوما ساپوناسئوم.
[»»]
خانواده: معمولی.
مترادف: Agaricus saponaceus، Tricholoma moserianum.
دارای: در سنین پایین دارای شکل نیمکره ای و محدب است. بعداً به صورت سجده ای، چندشکل، از 5 تا 18 سانتی متر ارتفاع و گاهی تا 20 سانتی متر می شود. در هوای مرطوب چسبناک و لغزنده می شود، در هوای خشک پوسته پوسته یا چروکیده می شود، لبه های کلاهک فیبری و نازک است. رنگ کلاه خاکستری با رنگ زیتونی است، کمتر اوقات رنگ مایل به آبی وجود دارد.
پا: دارای رنگ کرم با رنگ خاکستری مایل به سبز، در پایه با رنگ صورتی، استوانه ای شکل، گاهی دوکی شکل، با فلس های مایل به خاکستری است. ارتفاع از 3 تا 10 سانتی متر، گاهی اوقات می تواند تا 12 سانتی متر رشد کند، قطر آن از 1,5 تا 3,5 سانتی متر می رسد. عکسی از ردیف صابون و شرح پاهای آن به شما کمک می کند تا این گونه را در جنگل به درستی شناسایی کنید:
پالپ: سبک، شل، بر روی برش صورتی می شود. طعم آن تلخ است، با بوی نامطبوع صابون، با عملیات حرارتی تشدید می شود.
سوابق: رنگ پراکنده، سینوسی، خاکستری مایل به سبز، که با افزایش سن به سبز کم رنگ تغییر می کند. با فشار دادن، صفحات قرمز یا قهوه ای می شوند.
خوراکی بودن: برخی از کارشناسان ردیف صابون را یک قارچ سمی می دانند و برخی دیگر آن را جزء گونه های غیر خوراکی طبقه بندی می کنند. ظاهراً سمی نیست، اما به دلیل تلخی و بوی نامطبوع، قرار نیست. جالب اینجاست که برخی منابع می گویند که پس از یک عملیات حرارتی طولانی، ردیف را می توان خورد، اما این موارد تنها موارد منفرد هستند.
مشابهت ها و تفاوت ها: ردیف صابون شبیه ردیف خاکستری خوراکی است که تلخی و بوی صابون ندارد.
به عکس ردیف صابون دقت کنید که خیلی شبیه ردیف طلایی هم هست ولی رنگ مایل به زرد روشن تری داره و صفحات صورتی. ردیف طلایی با ردیف صابونی با بوی آرد تازه یا خیار متفاوت است.
ردیف صابون شبیه ردیف خاکی خوراکی است که رنگ کلاه آن تیره تر با فلس های سیاه و بوی آرد است.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
از گونه های غیرخوراکی، مانند یک ردیف نوک تیز به نظر می رسد که دارای کلاه زنگوله ای به رنگ خاکستری، با صفحات خاکستری یا سفید، با طعم تلخ است.
همچنین ردیف صابون شبیه به ردیف ببر سمی است که با کلاه خالدار قهوه ای مشکی که رنگ سبز و بوی تند دارد متمایز می شود.
پراکنش: قارچ صابونی را می توان در جنگل های مخروطی و مختلط و همچنین در جنگل های کاج در انواع مختلف خاک یافت. به تنهایی یا در گروه های کوچک رشد می کند و ردیف هایی را تشکیل می دهد. فصل برداشت آگوست تا اکتبر است. گاهی اوقات در شرایط آب و هوایی مساعد تا اولین یخبندان رشد می کند. قارچ ردیفی در سراسر منطقه معتدل کشور ما رایج است. آنها در کارلیا، در منطقه لنینگراد، در آلتای و در منطقه Tver رشد می کنند و تقریبا تا نوامبر ملاقات می کنند. اغلب در قلمرو اوکراین، اروپای غربی، و همچنین آمریکای شمالی و تونس یافت می شود.
به ویدیوی رشد طبیعی ردیف صابون در یک جنگل مختلط توجه کنید:
