فهرست
الیاف محلول و نامحلول: تفاوت ها در چیست؟
فواید فیبر محلول بر بدن
نقش فیبر محلول در بدن چیست؟
همانطور که از نامش مشخص است ، فیبر محلول در آب محلول است. آنها شامل پکتین ، لثه و موسیلاژ هستند. وقتی با مایعات تماس پیدا می کنند ، چسبناک می شوند و لغزش باقی مانده ها را تسهیل می کنند. در نتیجه ، آنها جذب چربی ها ، کلسترول بد خون و تری گلیسیرید را کاهش می دهند و از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کنند. آنها همچنین این مزیت را دارند که جذب کربوهیدرات ها را کند کرده و بنابراین افزایش قند خون را که در پیشگیری از دیابت نوع 2 ضروری است ، کاهش می دهند. آنها ترشحات گوارشی را کمتر از فیبرهای نامحلول تحریک می کنند ، که آنها را بر روده ملایم می کند ، ناراحتی های گوارشی را کاهش داده و از اسهال جلوگیری می کند در حالی که تعادل فلور روده را افزایش می دهد. سرانجام ، با کند شدن هضم ، احساس سیری را طولانی می کنند و بنابراین به شما اجازه می دهند وزن خود را بهتر کنترل کنید. از آنجا که این الیاف محلول در آب هستند ، مصرف آب کافی (حداقل 6 لیوان) در طول روز برای استفاده از مزایای آنها ضروری است.
فیبر محلول در کجا یافت می شود؟
باید بدانید که اکثر غذاهای فیبردار حاوی فیبر محلول و فیبر نامحلول هستند. در حالی که فیبر محلول در میوه ها (سرشار از پکتین مانند سیب ، گلابی ، پرتقال ، گریپ فروت ، توت فرنگی) و سبزیجات (مارچوبه ، لوبیا ، جوانه بروکسل ، هویج) یافت می شود ، پوست آنها غنی از فیبر نامحلول است. فیبر محلول همچنین در حبوبات ، جو دوسر (به ویژه سبوس جو دوسر) ، جو ، پسیلیوم ، کتان و دانه های چیا وجود دارد.
منابع 1. متخصصان تغذیه کانادا ، منابع غذایی فیبر محلول ، www.dietitians.ca ، 2014 2. فیبرهای رژیمی ، www.diabete.qc.ca ، 2014 3. H. Baribeau ، Eat better to be on top، Editions La Semaine، 2014 |