ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 119 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1415 گرم |
| پروتئین ها | 2.7 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 3% | 2815 گرم |
| چربی | 10 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 560 گرم |
| کربوهیدرات ها | 3.9 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5615 گرم |
| اسیدهای آلی | 0.8 گرم | ~ | |||
| آب | 82 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 3% | 2772 گرم |
| خاکستر | 0.6 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین A ، RE | 65 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1385 گرم |
| رتینول | میلی گرم 0.06 | ~ | |||
| بتاکاروتن | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
| ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
| ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
| ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 47.6 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 8% | 1050 گرم |
| ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | 5% | 1667 گرم |
| ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 2 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
| ویتامین B9 ، فولات | 10 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
| ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.4 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
| ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18000 گرم |
| ویتامین D ، کلسیفرول | 0.08 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
| ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 15 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
| ویتامین H ، بیوتین | 3.38 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1479 گرم |
| ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.5 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 24000 گرم |
| ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 20 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
| نیاسین | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 124 | میلی گرم 2500 | 5% | ٪۱۰۰ | 2016 گرم |
| کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 90 | میلی گرم 1000 | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
| منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 10 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 50 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2600 گرم |
| گوگرد ، اس | میلی گرم 27 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3704 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 62 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1290 گرم |
| کلر ، کلر | میلی گرم 76 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3026 گرم |
| عناصر کمیاب | |||||
| آلومینیوم ، آل | 50 میکروگرم | ~ | |||
| آهن ، آهن | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18000 گرم |
| ید ، من | 9 میکروگرم | 150 میکروگرم | 6% | 5% | 1667 گرم |
| کبالت ، شرکت | 0.3 میکروگرم | 10 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
| منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.003 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 66667 گرم |
| مس ، مس | 22 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4545 گرم |
| مولیبدن ، مو | 5 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 6% | 1400 گرم |
| Olovo ، Sn | 13 میکروگرم | ~ | |||
| سلنیوم ، سه | 0.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13750 گرم |
| استرانسیم ، پدر | 17 میکروگرم | ~ | |||
| فلورین ، F | 17 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 23529 گرم |
| Chrome ، Cr | 2 میکروگرم | 50 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
| روی ، روی | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
| کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
| مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3.9 گرم | حداکثر 100 г | |||
| استرول ها | |||||
| کلسترول | میلی گرم 30 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
| اسیدهای چرب اشباع | |||||
| اسیدهای چرب اشباع | 5.8 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.03 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.47 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| اسیدهای چرب امگا 3 | 0.09 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| اسیدهای چرب امگا 6 | 0.38 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 119 کیلوکالری است.
- لیوان 250 میلی لیتر = 250 گرم (297.5 کیلوکالری)
- لیوان 200 میلی لیتر = 200 گرم (238 کیلوکالری)
- قاشق غذاخوری ("در بالا" به جز غذاهای مایع) = 20 گرم (23.8 کیلوکالری)
- قاشق چای خوری ("بالا" به جز غذاهای مایع) = 9 گرم (10.7 کیلوکالری)
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.