ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 250 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 674 گرم |
| پروتئین ها | 2.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3167 گرم |
| چربی | 25 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 224 گرم |
| کربوهیدرات ها | 3.2 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6844 گرم |
| اسیدهای آلی | 0.7 گرم | ~ | |||
| آب | 68.2 گرم | 2273 گرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
| خاکستر | 0.5 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین A ، RE | 183 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 492 گرم |
| رتینول | میلی گرم 0.17 | ~ | |||
| بتاکاروتن | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6250 گرم |
| ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
| ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.11 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1636 گرم |
| ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 124 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 403 گرم |
| ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
| ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
| ویتامین B9 ، فولات | 8.5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4706 گرم |
| ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.36 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
| ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
| ویتامین D ، کلسیفرول | 0.135 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7407 گرم |
| ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 15 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
| ویتامین H ، بیوتین | 3.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1389 گرم |
| ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.94 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6186 گرم |
| ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 20 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
| نیاسین | میلی گرم 0.1 | ~ | |||
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 100 | میلی گرم 2500 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
| کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 84 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1190 گرم |
| منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 8 | میلی گرم 400 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 35 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3714 گرم |
| گوگرد ، اس | میلی گرم 24 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 1% | 4167 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 60 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | 3% | 1333 گرم |
| کلر ، کلر | میلی گرم 61 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3770 گرم |
| عناصر کمیاب | |||||
| آهن ، آهن | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6000 گرم |
| ید ، من | 7 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
| کبالت ، شرکت | 0.3 میکروگرم | 10 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
| منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.003 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 66667 گرم |
| مس ، مس | 20 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
| مولیبدن ، مو | 5 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1400 گرم |
| سلنیوم ، سه | 0.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18333 گرم |
| فلورین ، F | 14 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 28571 گرم |
| روی ، روی | میلی گرم 0.24 | میلی گرم 12 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
| کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
| مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3.2 گرم | حداکثر 100 г | |||
| استرول ها | |||||
| کلسترول | میلی گرم 108 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
| اسیدهای چرب اشباع | |||||
| اسیدهای چرب اشباع | 14.9 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 7.58 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.17 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| اسیدهای چرب امگا 3 | 0.225 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| اسیدهای چرب امگا 6 | 0.95 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 250 کیلوکالری است.
- لیوان 250 میلی لیتر = 250 گرم (625 کیلوکالری)
- لیوان 200 میلی لیتر = 200 گرم (500 کیلوکالری)
- قاشق غذاخوری ("در بالا" به جز غذاهای مایع) = 20 گرم (50 کیلوکالری)
- قاشق چای خوری ("بالا" به جز غذاهای مایع) = 9 گرم (22.5 کیلوکالری)
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.