وقتی می خواهید از هجوم بهینه قند به سلول ها بهره مند شوید و در نتیجه از انرژی پایدار در طول روز بهره مند شوید، باید به شاخص گلیسمی (GI) غذاها توجه کنید. با این کار از گذراندن مرحله هیپوگلیسمی و به دنبال آن هیپرگلیسمی و سپس دوباره هیپوگلیسمی جلوگیری می شود. قندهای موجود در غذای ما کم و بیش به سرعت از دیواره روده عبور می کنند تا وارد خون و سپس به سلول هایی که برای سوزاندن یا ذخیره سازی وارد می شوند وارد شوند. این شاخص گلیسمی (GI) است که اندازه گیری این سرعت را نشان می دهد.

Un غذای با GI پایین یا متوسط مفید است زیرا به کنترل قند خون (= سطح قند خون) کمک می کند. آ غذای GI بالا انسولین تولید شده توسط لوزالمعده (= هورمونی که قند را به داخل سلول فشار می‌دهد و سطح قند خون را کاهش می‌دهد) را کاهش می‌دهد و با ذخیره کردن قند نسوخته باعث افزایش "هوس" و همچنین افزایش وزن می‌شود.