تارتلت های پر شده: دستور. ویدیو

مواد لازم برای خمیر: • آرد گندم - 200 گرم ؛

• کره - 100 گرم ؛

• تخم مرغ یا زرده - 1 عدد ؛

• کمی نمک.

روغن باید نرم باشد اما روان نباشد. لازم است آن را با آرد الک شده ، نمک مخلوط کرده و با چاقو ریز خرد کنید تا یک توده همگن به دست آید. بهتر است خمیر را در جای خنک تهیه کنید تا کره ذوب نشود - در این حالت ، خمیر سفت و سخت تر می شود.

در مرحله بعد ، باید 1 تخم مرغ یا دو زرده به خمیر اضافه کنید ، خمیر را کاملاً ورز دهید. باید الاستیک و صاف باشد. بعد از اینکه خمیر را به شکل توپ درآوردید ، آن را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر خنک شده را با وردنه ترجیحاً روی فیلم چسبناک پهن کنید. ضخامت مطلوب لایه 3-4 میلی متر است.

برای تهیه تارتلت ، نمی توانید بدون قالب انجام دهید. آنها می توانند آجدار یا صاف ، عمیق یا کم باشند ، قطر مطلوب 7-10 سانتی متر است. لازم است آنها را روی خمیر رول شده وارونه پخش کنید و محکم فشار دهید یا خمیر را در امتداد لبه با چاقو برش دهید. دایره های به دست آمده را داخل قالب ها قرار دهید ، آنها را در امتداد سطح داخلی صاف کنید ، با چنگال سوراخ کنید (تا هنگام پخت خمیر متورم نشود).

اگر قالب وجود ندارد ، سبدها را می توان به سادگی مجسمه سازی کرد. دایره هایی به قطر 3-4 سانتی متر بزرگتر بریده و آنها را مانند دایره مانند Udmurt perepecheni بچسبانید

برای جلوگیری از تورم کف در حین پخت ، می توانید لوبیا ، ذرت یا سایر مواد موقتی را داخل قالب قرار دهید.

برای پر کردن: • 100 گرم پنیر سخت ، • 200 گرم غذای دریایی ، • 150 میلی لیتر شراب سفید ، • 100 میلی لیتر آب ، • 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش ، • 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون ، • 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو ، • 1 قاشق چایخوری شکر ، • برگ بو ، فلفل ، سیر ، نمک به مزه.

ابتدا باید پنیر را رنده کنید ، با سیر خرد شده ، یک قاشق خامه ترش و دو قاشق غذاخوری شراب سفید مخلوط کنید. به طور جداگانه در یک قابلمه ، 100 میلی لیتر شراب و 100 میلی لیتر آب ، نمک را مخلوط کنید ، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر ، برگ بو. کوکتل غذاهای دریایی تهیه شده از تکه های صدف ، هشت پا ، میگو را به مدت یک دقیقه بجوشانید و غوطه ور کنید. سپس غذاهای دریایی را خشک کنید ، یک قاشق روغن زیتون و آب لیمو به آن اضافه کنید. کوکتل غذاهای دریایی را در سبدها قرار دهید ، یک لایه از توده پنیر را روی آن بریزید و در فر با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.

برای پر کردن به موارد زیر نیاز دارید: • 0,5 فلفل قرمز تند ، • 150 گرم پنیر کشک ، • 50 گرم پنیر فتا ، • 100 گرم زیتون بدون هسته ، • 1 قوطی کنسرو ماهی تن ، • 1 قاشق غذاخوری. آرد ، • 2 قاشق غذاخوری خامه ترش یا خامه چرب ، • پیاز سبز ، • فلفل و نمک به مزه.

فلفل باید از دانه ها جدا شود ، ریز خرد شده و با پنیر کشک و پنیر فتا ، آرد ، خامه ترش مخلوط شود. زیتون را به صورت ورقه ای برش دهید ، ماهی تن و پیاز ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید. توده پنیر کشک را در یک لایه 1 سانتی متری داخل تارتلت قرار دهید ، در بالا-مخلوطی از ماهی تن و زیتون. به مدت 180-10 دقیقه در دمای 15 درجه بپزید.

برای پر کردن به: • 300 گرم زبان گوشت گاو ، • 200 گرم قارچ یا قارچ خوک ، • 100 گرم پنیر سخت ، • 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. روغن نباتی ، • 150 گرم خامه ، • 1 گوجه فرنگی ، • نمک و فلفل به مزه.

زبان تاندون ها را تمیز کنید ، قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، قارچ و گوشت را بگذارید ، سرخ کنید تا آب از قارچ خارج شود. خامه را در ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد تا نرم شود. جرم را در سبدها قرار دهید ، با یک تکه گوجه فرنگی تزئین کنید ، با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

برای پر کردن شما نیاز دارید: • 1 تخم مرغ ، • 1 پرتقال ، • 3 قاشق غذاخوری. شکر ، • 1 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی ، • 50 گرم کره ، • 1 قاشق غذاخوری. آب پرتقال ، • دارچین و وانیل برای تزئین.

یک لایه نازک رنگ پوست (پوست) را از پرتقال بردارید ، سپس لایه تلخ سفید را بردارید. تفاله را ریز خرد کنید ، با پوست آن مخلوط کرده و بجوشانید. بهتر است از حمام آب استفاده کنید تا کرم به طور یکنواخت غلیظ شود. بعد از 10 دقیقه ، شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید ، مرتباً هم بزنید - همه بلورها باید کاملاً حل شوند. تخم مرغ ، کره را اضافه کرده و در مخلوط کن بزنید ، سپس 5 دقیقه دیگر بجوشانید و با همزن هم بزنید. به طور جداگانه ، نشاسته را در یک قاشق غذاخوری آب پرتقال حل کنید ، در یک جریان نازک داخل کرم بریزید ، بپزید تا غلیظ شود. خامه تمام شده را خنک کرده و در سبدها بگذارید ، با غلاف وانیل و دارچین تزئین کنید.

برای پر کردن شما نیاز دارید: • 2 تکه شکلات سفید ، • 2 تخم مرغ ، • 40 گرم شکر ، • 300 میلی لیتر خامه با میزان چربی حداقل 33-35، ،

• 400 گرم توت فرنگی منجمد یا تازه.