در 21 دسامبر 2016 ، مجمع عمومی سازمان ملل با قطعنامه شماره 71/246 خود ، اعلام کرد روز غذاپذیری پایدار (روز غذا پایدار). در سال 2017 ، برای اولین بار برگزار شد.
این تصمیم به این واقعیت القا شده است که غذای معطر عنصر مهمی از بیان فرهنگی هر مردمی است که با تنوع طبیعی و فرهنگی جهان همراه است. و همچنین همه فرهنگ ها و تمدن ها می توانند به توسعه پایدار کمک کرده و نقش مهمی در دستیابی به آن داشته باشند ، زیرا از طریق فرهنگ غذا و غذا به توسعه پایدار کمک می کنند.
هدف روز تمرکز توجه جامعه جهانی بر نقشی است که علم پایدار می تواند در دستیابی به اهداف توسعه پایدار از جمله تسریع در توسعه کشاورزی ، افزایش امنیت غذایی ، بهبود تغذیه انسان ، اطمینان از تولید پایدار مواد غذایی و حفظ تنوع زیستی ایفا کند. .
این تصمیم همچنین براساس قطعنامه "تغییر جهان ما: برنامه 2030 برای توسعه پایدار" بود که در آن مجمع عمومی در سال 2015 مجموعه ای جامع از اهداف و اهداف جهانی و تحول آفرین در زمینه توسعه پایدار را تصویب کرد ، که به ویژه هدف از بین بردن فقر ، محافظت از کره زمین و اطمینان از یک زندگی مناسب است.
و با اعلام سال 2017 به عنوان سال گردشگری پایدار برای توسعه توسط سازمان ملل ، هدف کلیه اقدامات سازمان جهانی جهانگردی (UNWTO) ارتقا to گردشگری غذایی به روشی پایدار ، از جمله پرداختن به فقرزدایی ، بهره وری منابع ، حفاظت از محیط زیست و تغییر است. آب و هوا و حفاظت از میراث فرهنگی ، ارزشهای فرهنگی و تنوع.
توسعه پایدار عنصر مهمی مانند تولید و مصرف غذا را شامل می شود. این مربوط به همه کسانی است که درگیر زنجیره اشتغال گردشگری غذایی هستند. این بدان معناست که م institutionsسسات دولتی ، خصوصی ، تولیدکنندگان ، مجریان تور باید مصرف مواد غذایی پایدار را ترویج داده و با تأمین کنندگان محلی ارتباط برقرار کنند.
در این روز ، سازمان ملل متحد از همه کشورهای عضو ، سازمانهای سازمان ملل متحد ، سایر سازمانهای بین المللی و منطقه ای و نمایندگان جامعه مدنی ، از جمله سازمانهای غیر دولتی و افراد ، دعوت می کند تا به طور فعال روز Gastronomy پایدار را مطابق با اولویت های ملی جشن بگیرند.