ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 101 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
پروتئین ها | 3.87 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 5% | 1964 گرم |
چربی | 0.65 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8615 گرم |
کربوهیدرات ها | 17.06 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1284 گرم |
الیاف غذایی | 2.8 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
آب | 74.93 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3033 گرم |
خاکستر | 0.69 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.183 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 820 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.033 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5455 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.097 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2062 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 18 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.909 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2200 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 107 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2336 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 49 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2041 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 50 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 800 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 8 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16250 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 38.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2584 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 120 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.05 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 878 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 2.86 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 70 گرم |
مس ، مس | 226 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 442 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.11 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1081 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.151 گرم | ~ | |||
والین | 0.2 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.088 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.146 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.311 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.109 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.125 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.149 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.041 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.203 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.218 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.239 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.139 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.975 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.193 گرم | ~ | |||
سرین | 0.181 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.133 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.069 گرم | ~ |
مقدار انرژی 101 کیلوکالری است.
- فنجان = 252 گرم (254.5 کیلو کالری)
تف پخته سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 12,2،12,5٪ ، منیزیم - 15،11,4٪ ، فسفر - 143٪ ، آهن - 22,6،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 101 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید بودن تف ، پخته شدن ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید تف ، پخته شده