ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 367 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 459 گرم |
پروتئین ها | 13.3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 571 گرم |
چربی | 2.38 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2353 گرم |
کربوهیدرات ها | 65.13 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 336 گرم |
الیاف غذایی | 8 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 250 گرم |
آب | 8.82 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25771 گرم |
خاکستر | 2.37 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.005 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 100000 گرم | |
لوتئین + زاگزانتین | 66 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.39 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 385 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.27 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 13.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3817 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.942 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 531 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.482 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 415 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18750 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.02 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 5.04 | ~ | |||
توکوفرول | میلی گرم 0.07 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.9 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6316 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.363 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 595 گرم |
بتائین | میلی گرم 2.3 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 427 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 585 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 180 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 556 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 184 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 217 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 12 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10833 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 133 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 752 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 429 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 186 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 7.63 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 236 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 9.24 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 22 گرم |
مس ، مس | 810 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 123 گرم |
سلنیوم ، سه | 4.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 3.63 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 331 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 36.56 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.84 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.73 گرم | ~ | |||
مالتوز | 0.01 گرم | ~ | |||
ساکارز | 0.62 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 0.47 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.517 گرم | ~ | |||
والین | 0.686 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.301 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.501 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.068 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.376 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.428 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.51 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.139 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.698 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.747 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.82 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.477 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.349 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.664 گرم | ~ | |||
سرین | 0.622 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.458 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.236 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.449 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.328 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.096 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.018 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.007 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.589 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | 1% | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.004 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.574 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.011 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.071 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.936 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.135 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.135 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.135 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.936 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 367 کیلوکالری است.
- فنجان = 193 گرم (708.3 کیلو کالری)
تف نپخته سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 26٪ ، ویتامین B2 - 15٪ ، ویتامین B5 - 18,8،6٪ ، ویتامین B24,1 - 16,8،17,1٪ ، ویتامین PP - 18،46٪ ، پتاسیم - 53,6،42,4٪ ، کلسیم - 462٪ ، منیزیم - 81٪ ، فسفر - 30,3،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 367 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی مفید بودن تف نپخته کالری مواد مغذی خواص مفید تف نپخته