Tempranillo محبوب ترین شراب قرمز خشک اسپانیایی است.

Tempranillo شراب قرمز خشک شماره یک در اسپانیا است. ساملی ها می گویند که ساختار کابرنه سووینیون و دسته گل کاریگنان دارد. شراب جوان Tempranillo به طرز شگفت انگیزی تازه و میوه ای است، اما پس از پیری در بشکه بلوط، نت هایی از تنباکو، چرم و گرد و غبار به دست می آید.

این چهارمین رقم محبوب انگور قرمز در جهان است و همچنین یکی از نه "شراب قرمز نجیب" است. علاوه بر این، بیشتر پورت ها بر اساس Tempranillo (البته با نام Tinta Roriz) ساخته می شوند.

تاریخچه

طبق افسانه ای که توسط راهبان Cistercian به اسپانیا آورده شده بود، مدتی این گونه یکی از بستگان پینو نوآر محسوب می شد. با این حال، مطالعات ژنتیکی این نسخه را تایید نکرده است.

علیرغم این واقعیت که شراب سازی در سرزمین های اسپانیا از زمان فنیقی ها شناخته شده است، یعنی حداقل سه هزار سال است، تا سال 1807 هیچ اشاره تاریخی خاصی به گونه Tempranillo وجود ندارد. همچنین نمی دانیم که آیا در خارج شناخته شده است یا خیر. اسپانیا قبل از قرن XNUMX. شاید انگور توسط فاتحان اسپانیایی به آمریکای لاتین و جنوبی در قرن XNUMX آورده شده باشد، زیرا برخی از انواع انگور آرژانتینی از نظر ژنتیکی به آن نزدیک هستند، اما این فقط یک نظریه است.

اما با اطمینان مشخص است که در قرن XNUMX Tempranillo در سراسر جهان گسترش یافت، این گونه نه تنها در اروپا، بلکه در ایالات متحده آمریکا (کالیفرنیا) نیز شروع به کشت کرد.

حقایق جالب

1. تمپرانیلو رایج ترین گونه در منطقه معروف شراب ریوجا است.
2. نام Tempranillo از کلمه اسپانیایی temprano به معنای اولیه گرفته شده است. این واریته نام خود را به این دلیل گرفته است که زودتر از سایر گونه های انگور خودتون می رسد.
3. انگورهای تمپرانیلو به دلیل شکل خاص برگها به راحتی از سایرین تشخیص داده می شوند. در پاییز، آنها قرمز روشن می شوند و حتی بیشتر دیده می شوند.
4. همچنین یک نوع سفید از Tempranillo - Tempranillo Blanco وجود دارد. در دسته گل این شراب، تن میوه های استوایی احساس می شود، اما از محبوبیت "برادر" قرمز فاصله دارد.

ویژگی شراب

دسته گل تمپرانیلو شامل گیلاس، انجیر خشک، گوجه فرنگی، سدر، تنباکو، وانیل، میخک و شوید است. وقتی کهنه می شود، کام نت هایی از میوه های تیره، برگ های خشک و چرم قدیمی را نشان می دهد.

رنگ نوشیدنی از یاقوت سرخ تا گارنت متفاوت است.

تمپرانیلو به ندرت در سنین پایین نوشیده می شود و اغلب در بشکه های بلوط به مدت 6 تا 18 ماه کهنه می شود. نوشیدنی تمام شده به قدرت 13-14.5٪ حجم می رسد.

مناطق تولید

Tempranillo از مناطق مختلف تولید را می توان با نام روی برچسب تشخیص داد.

• در ریوجا (ریوجا) و ناوارا (ناوارا) این شراب تانیک است، با نت های ملایم دارچین، فلفل و گیلاس. به طور خاص، در اینجا است که یکی از معروف ترین نمایندگان گونه، Campo Viejo، تولید می شود.
• در مناطق Ribera del Duero، Toro، Cigales، Tempranillo دارای رنگ قرمز تیره غنی است، این شراب حتی بیشتر از ریوجا تانیک است و ظرافت های توت سیاه بر عطر آن غالب است.
• در نهایت، بهترین نمایندگان در مناطق La Mancha (La Mancha) و Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana) تولید می شوند.

اسپانیا اصلی ترین اما نه تنها تولید کننده تمپرانیلو است. در بازار همچنین می توانید شرابی از پرتغال، آرژانتین، استرالیا، کالیفرنیا پیدا کنید.

انواع شراب تمپرانیلو

با قرار گرفتن در معرض، Tempranillo به 4 دسته تقسیم می شود:

1. وین جوون شرابی جوان و بدون پیری است. به ندرت صادر می شود، اغلب توسط خود اسپانیایی ها نوشیده می شود.
2. کرانزا - 2 سال پیری که حداقل 6 ماه آن در بلوط.
3. Reserva - 3 سال سن، که حداقل یک سال در بشکه.
4. Gran Reserva - از 5 سال سن، که حداقل 18 ماه در بشکه.

نحوه انتخاب Tempranillo

اگر فقط بر روی رنگ تمرکز می کنید، یک نماینده با کیفیت از این گونه باید دارای رنگ یاقوت غنی uXNUMXbuXNUMX باند گارنت، با لبه قرمز مشخص در شیشه باشد.

اگر این فرصت را دارید که قبل از خرید نوشیدنی را بچشید، باید به تانن و اسیدیته شراب توجه کنید - در Tempranillo، هر دوی این شاخص ها بالاتر از حد متوسط ​​و متعادل هستند.

در مورد قیمت، شراب جوان را می توان حتی با چند یورو فروخت، اما هزینه یک تمپرانیلو واقعا با کیفیت و قدیمی از چند ده یا حتی صدها یورو شروع می شود.

نحوه نوشیدن تمپرانیلو

تمپرانیلو بهتر است با گوشت قرمز و ژامبون همراه شود، اما می‌توان آن را با سبزیجات کبابی، پاستا، غذاهای مکزیکی، غذاهای دودی یا غذاهای پر نشاسته نیز همراه کرد.

هنگام سرو، Tempranillo خنک نمی شود. کافی است بطری را از قبل باز کنید و بگذارید حدود یک ساعت "نفس بکشد". با ذخیره سازی مناسب، شراب باز نشده را می توان تا 10 سال در وینوتک نگهداری کرد.