ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در این جدول محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن نشان داده شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | تعداد | عادی ** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ 100 کیلوکالری نرمال | 100٪ هنجار |
کالری | 259 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 650 گرم |
پروتئین ها | 32.42 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 234 گرم |
چربی | 13.39 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 418 گرم |
آب | 53.55 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4245 گرم |
خاکستر | 1.13 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.82 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 220 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 122.3 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 409 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.29 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 690 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 6 mcg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 2.47 mcg | میلی گرم 3 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 121 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.49 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3061 گرم |
ویتامین K ، فیلوکینون ، | 1.8 mcg | 120 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
ویتامین RR ، ne | میلی گرم 3.35 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 597 گرم |
بتائین | میلی گرم 16.1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 263 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 951 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 23 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1739 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 71 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1831 |
گوگرد ، اس | میلی گرم 324.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 308 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 170 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 471 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 10.73 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 168 گرم |
مس ، مس | 148 mcg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 676 گرم |
سلنیوم ، سه | 11.2 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 491 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 10.27 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 117 گرم |
استرول (استرول) | |||||
کلسترول | میلی گرم 98 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 3.54 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
14: 0 مسیستی | 0.188 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.073 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.769 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 5.66 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.725 گرم | ~ | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 4.13 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولینیا (امگا 9) | 0.057 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.4 گرم | از 11.2 تا 20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 1.572 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.049 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.321 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.12 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (WPC) ، امگا 3 | 0.034 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.037 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 1.893 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 259 کالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (220.2 کیلوکالری)
- قطعه ، پخته شده (عملکرد از 1 پوند گوشت خام ، بدون استخوان) = 277 گرم (717.4 کالری)
خرس ، آهسته پخته شده ، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 45,6٪ ، کولین - 24,5٪ ، ویتامین B6 - 14,5٪ ، ویتامین B12 - 82,3٪ ، ویتامین PP - 16,8٪ ، فسفر - 21,3 ، 59,6٪ ، آهن - 14,8،20.4٪ ، مس - 85,6،XNUMX٪ ، سلنیوم و XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنشهای کاهش اکسیداسیون شرکت می کند ، پذیرایی رنگها را توسط تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک افزایش می دهد. دریافت ناکافی ویتامین B2 با نقض شرایط پوست ، غشاهای مخاطی ، نقض دید در نور و گرگ و میش همراه است.
- کولین بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبع گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک به شکل طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، برای حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در خون نقش دارد. مصرف ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها و اختلالات پوست ، ایجاد آنمی ، کم خونی همراه است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 در ویتامین های مرتبط با خونسازی با هم ارتباط دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به ایجاد کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی شرکت می کند ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک را تنظیم می کند ، که برای کانی سازی استخوان و دندان لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن با عملکردهای مختلف پروتئین ها از جمله آنزیم ها همراه است. اکسیژن که در حمل و نقل الکترون دخیل است ، یک دوره واکنش ردوکس و فعال سازی پراکسیداسیون را فراهم می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، میوگلوبینوریا آتونی عضلات اسکلتی ، خستگی ، کاردیومیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس در متابولیسم آهن است و باعث جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شود. فرایندهایی که در تأمین اکسیژن برای بافت ها وجود دارد. کمبود با ناهنجاری های سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، ایجاد دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثرات تنظیم کننده سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید نقش دارد. کمبود منجر به بیماری کشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل مفصل ، ستون فقرات و اندام های مختلف) ، بیماری های کسان (کاردیومیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است که در فرآیند سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان چندین ژن نقش دارند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی ، وجود ناهنجاری های جنین می شود. تحقیقات در سال های اخیر نشان داد که توانایی دوز بالای روی می تواند جذب مس را مختل کرده و در نتیجه به کم خونی کمک کند.
راهنمای کامل سالم ترین غذاهایی که می توانید در برنامه مشاهده کنید.
برچسب ها: کالری 259 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی از خرس مفید ، پخته شده آهسته ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید خرس ، پخته شده در آتش آرام