بهترین خامه ترش در سال 2022

محصول سنتی غذاهای اسلاو از زمان کیوان روس شناخته شده است. در آن زمان، برای به دست آوردن خامه ترش، از شیر ترش دفاع می شد، پس از آن لایه تخمیر شده بالایی خامه از آن برداشته شد (یا "جارو") - از این رو نام محصول شناخته شده است. تا پایان قرن XNUMX، خامه ترش فقط برای مردم ساکن در شرق اروپا شناخته شده بود. و تنها اولین موج مهاجرت به کشورهای غربی محصولی را معرفی کرد که خارجی ها خیلی سریع عاشق آن شدند.

امروزه ما از خامه ترش در آشپزی، آرایشی و بهداشتی و حتی به عنوان یک درمان عامیانه استفاده می کنیم. این محصول حاوی بسیاری از ویتامین ها، عناصر میکرو و ماکرو، کلسیم، منیزیم، فسفر، بتاکاروتن و اسید فولیک است. علاوه بر این، خامه ترش سرشار از روی، ید، سلنیوم و لسیتین است که از رسوب کلسترول مضر بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند. این محصول متابولیسم را عادی می کند، هضم را بهبود می بخشد و تعادل آب بدن را بازیابی می کند. ما به همراه یک متخصص متوجه می شویم که کدام خامه ترش را باید در سال 2022 ترجیح داد تا حداکثر سود را برای بدن به ارمغان آورد.

10 مارک برتر خامه ترش با توجه به KP

1. برست لیتوفسک (20%)

خامه ترش "Brest-Litovsk" در جمهوری بلاروس ساخته می شود. این محصول حاوی مواد نگهدارنده و چربی های گیاهی نیست. مطالعات آزمایشگاهی عدم وجود آنتی بیوتیک و ناخالصی های مضر در ترکیب را تایید کرده است. خامه ترش با کیفیت بالا و کاملا بی خطر شناخته می شود. ماندگاری - 1 ماه.

Roskachestvo محصول را برای پنج جامد ارزیابی می کند. خریداران همچنین امتیاز بالایی می دهند و طعم ملایمی با ترشی ملایم، بافت چسبناک و یکنواخت را یادداشت می کنند. خامه ترش "Brest-Litovsk" در اکثر فروشگاه ها و بازارهای زنجیره ای موجود است، اغلب می توانید آن را با تخفیف خوب خریداری کنید.

مزایا و معایب

2. Rostagroexport (20%)

خامه ترش Rostagroexport از شیر پاستوریزه با کیفیت بالا در منطقه مسکو تهیه می شود. شاخص های میکروبیولوژیکی در محدوده طبیعی قرار دارند، آنتی بیوتیک ها، آفت کش ها و فلزات سنگین در ترکیب وجود ندارند. خامه ترش دارای قوام غلیظ همگن، رنگ سفید یکنواخت، سطحی براق و بوی خالص شیر ترش بدون ناخالصی های خارجی است. تاریخ انقضا - 3 هفته.

Rostagroexport مطابق با GOST (1) تولید می شود و برنده خرید کنترلی در سال 2018 است. این محصول نشان کیفیت را دریافت کرده است. خریداران به طور متوسط ​​به این محصول 4,9 امتیاز از 5 امتیاز ممکن می‌دهند و طعم خامه‌ای لطیف، ضخامت و ترشی مطبوع آن را مشاهده می‌کنند.

مزایا و معایب

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

خامه ترش “B.Yu. Alexandrov" دارای خواص ارگانولپتیک عالی است، قوام ضخیم و یکنواخت، بدون توده است. این محصول از شیر مرغوب، عاری از آفت کش ها، آنتی بیوتیک ها و چربی های غیر لبنی تهیه شده است. ارزش غذایی و وزن محصول مطابق با برچسب روی بسته بندی است. خامه ترش مطابق با GOST (1) ساخته شده است و Roskontrol بالاترین امتیاز را برای همه شاخص ها اختصاص می دهد. مدت زمان ماندگاری محصول 3 هفته می باشد. 

از معایب آن می توان به هزینه بالا اشاره کرد. علاوه بر این، یافتن این برند در قفسه فروشگاه ها چندان آسان نیست.

مزایا و معایب

4. VkusVill (20%)

قبل از ارزیابی خامه ترش با علامت تجاری VkusVill، لازم به ذکر است که محصولات برای آنها توسط تامین کنندگان مختلف تولید می شود. در این زمینه سلیقه خرید تا خرید می تواند بسیار متفاوت باشد. خریداران به ویژه خامه ترش را از تولید کنندگان زیر برجسته می کنند: NIKON LLC، Lebedyanmoloko LLC، Bryansk Dairy Plant OJSC.

طبق تحقیقات Roskontrol، خامه ترش VkusVill شرایط لازم برای پارامترهای میکروبیولوژیکی و فیزیکی و شیمیایی را برآورده می کند، حاوی نشاسته و چربی غیر لبنی نیست. علاوه بر این، خود برند ادعا می کند که همه محصولات در آزمایشگاه های خود گواهینامه اجباری می گیرند، جایی که شاخص های ارگانولپتیک، میکروبیولوژیکی و فیزیکی و فنی نیز بررسی می شوند. و فروشگاه قبل از انعقاد قرارداد با تامین کننده کلیه مدارک لازم جهت تایید کیفیت محصولات را درخواست می نماید. به لطف چنین کنترل دقیقی، دلایل زیادی برای این باور وجود دارد که کالاهای واقعاً باکیفیت در قفسه ها قرار می گیرند. 

خامه ترش "VkusVill" - تنها یکی از کل رتبه بندی - بیش از 7 روز ذخیره نمی شود. هیچ چیز اضافی در ترکیب خود ندارد، مناسب برای پخت و پز و پختن دوره دوم. خریداران به این محصول امتیاز بالایی می دهند. 

از معایب - برچسب گذاری ارزش غذایی کاملاً قابل اعتماد نبود.

مزایا و معایب

5. Bezhin Meadow (20%)

خامه ترش "Bezhin Lug" مطابق با تمام الزامات ایمنی در تولا ساخته شده است. فاقد فلزات سنگین، مخمرها، قالب‌ها و مواد نگهدارنده است. این محصول از مواد اولیه با کیفیت بالا مطابق با GOST (1) بدون افزودن آنتی بیوتیک ها و چربی های گیاهی ساخته شده است. ارزش غذایی مطابق با برچسب است.

Bezhin Lug نشان کیفیت را دریافت کرد. خریداران امتیاز بالایی می دهند و به ویژه قوام "خامه ترش" را برجسته می کنند - عدم وجود مایع اضافی و توده ها، که به نوبه خود نشان دهنده عدم وجود نشاسته است.

با این حال، Roskontrol نشان داد که کسر جرمی پروتئین دست‌کم گرفته شده است، و خواص ارگانولپتیکی کاملاً با هنجار مطابقت ندارد - بوی ضعیف "مخمر" به مشام می‌رسد.

مزایا و معایب

6. لیوان بزرگ (20%)

هیچ فلز سنگین، رادیونوکلئید و کپک در خامه ترش بیگ ماگ یافت نشد. این محصول از مواد اولیه با کیفیت بالا ساخته شده است که حاوی آنتی بیوتیک و GMO نیست. مطالعات آزمایشگاهی ایمنی خامه ترش و مطابقت با الزامات اجباری قانون و استاندارد پیشرفته Roskachestvo را ثابت کرده است.

خریداران امتیاز بالایی می دهند، به طعم و بافت دلپذیر توجه می کنند، قیمت پایین را برجسته می کنند. خامه ترش نشان کیفیت را دریافت کرده است. 

مزایا و معایب

7. پروستوکواشینو (20%)

خامه ترش Prostokvashino یکی از اقلامی است که اغلب در این بخش خریداری می شود. بی خطر است، بدون افزودنی های غیر ضروری ساخته شده و حاوی ناخالصی های مضر برای بدن نیست. خواص میکروبیولوژیکی و ارگانولپتیکی در محدوده طبیعی است. این ترکیب حاوی مواد نگهدارنده، نشاسته و چربی های گیاهی نیست. رنگ خامه ترش سفید و یکنواخت، سطح براق، طعم و بوی آن شیر ترش است. ماندگاری خامه ترش 1 ماه است. شما می توانید یک محصول را تقریباً در هر فروشگاه و در بازار خریداری کنید. اغلب تبلیغات برای آن وجود دارد.

خریداران به ساختار متراکم و همگن، طعم ظریف توجه می کنند. Roskachestvo خامه ترش را در پنج درجه جامد ارزیابی می کند. Roskontrol همچنین امتیاز بالایی می دهد، اما به اطلاعات تغذیه ای غیر قابل اعتماد اشاره می کند و به وجود احتمالی فسفات ها اشاره می کند.

مزایا و معایب

8. خامه ترش روضه (20%)

خامه ترش از هلدینگ Ruzskoye Moloko کاملا بی خطر است و حاوی آنتی بیوتیک، نشاسته یا مواد نگهدارنده نیست. کسر جرمی اسیدهای چرب طبیعی است، هیچ ناخالصی مضر و فلزات سنگین یافت نشد. علامت گذاری روی بسته بندی صحیح است. تاریخ انقضا - 14 روز.

خامه ترش نشان کیفیت را دریافت کرد. Roskontrol این محصول را برای ویژگی‌های ارگانولپتیک خوب و محتوای بالای موجودات اسید لاکتیک ذکر کرد، با این حال، آزمایش‌های آزمایشگاهی احتمال افزودن مقدار کمی از چربی‌های غیر لبنی و فسفات‌ها را نشان داد.

مزایا و معایب

9. Korovka از Korenovka (20%)

خامه ترش "Korovka از Korenovka" در قلمرو کراسنودار مطابق با GOST از مواد اولیه طبیعی با کیفیت بالا ساخته شده است. مطالعات آزمایشگاهی ایمنی محصول و عدم وجود ناخالصی های مضر در آن را ثابت کرده است. علامت گذاری روی بسته بندی با شاخص های واقعی مطابقت دارد. ماندگاری کمتر از 3 هفته است که نشان دهنده عدم وجود مواد نگهدارنده و آنتی بیوتیک در ترکیب است. قوام خامه ترش لطیف و نسبتاً غلیظ است، رنگ آن سفید است، سطح آن براق است. طعم آن دلپذیر است، اما ممکن است برخی آن را کمی ترش بدانند. بوی اشباع شده است که هم می تواند خریدار را خشنود و هم دفع کند.

Roskachestvo به این محصول نشان کیفیت اهدا کرد. به طور متوسط، خریداران خامه ترش را نه تنها به دلیل خواص ارگانولپتیک، بلکه برای قیمت دلپذیر، 4,9 امتیاز از 5 ارزیابی می کنند. با این حال، یافتن کالا در فروشگاه ها چندان آسان نیست - بهتر است از تحویل از بازار استفاده کنید.

مزایا و معایب

10. برادران چبوراشکین (20%)

خامه ترش Cheburashkin Brothers فاقد هرگونه مواد نگهدارنده، فلزات سنگین یا ناخالصی های مضر بود. علامت گذاری روی بسته بندی مطابق با شاخص های واقعی است، تمام خواص ارگانولپتیک در محدوده طبیعی است. خامه ترش مطابق با GOST ساخته شده است، حاوی چربی های غیر لبنی نیست. قوام محصول غلیظ، رنگ سفید، سطح براق بدون مایع اضافی در بالا، طعم کرمی است. تاریخ انقضا - 3 هفته.

Roskachestvo بالاترین امتیاز را برای همه شاخص ها اختصاص می دهد. مشتریان به محصول امتیاز بالایی می دهند، اما از گرانی آن شکایت دارند.

مزایا و معایب

نحوه انتخاب خامه ترش مناسب

نحوه انتخاب خامه ترش مناسب می گوید کاترین کورباتوا، رئیس CA Rostest Ural.

– برای درک اینکه آیا واقعاً یک محصول با کیفیت در مقابل شما قرار دارد یا خیر، باید آن را با چشم ارزیابی کنید و آن را بچشید. شما نمی توانید این کار را در فروشگاه انجام دهید، بنابراین من چند نکته جهانی برای کمک به شما ارائه می کنم:

1. همیشه به شرایط نگهداری محصول و یکپارچگی بسته بندی توجه کنید.
2. تاریخ انقضا و تاریخ ساخت را به دقت بررسی کنید.
3. ترکیب خامه ترش را بررسی کنید - استفاده از تثبیت کننده ها، غلیظ کننده ها و غیره در تولید محصول مجاز نیست.

اگر به سازنده خاصی اعتماد دارید، این اقدامات احتیاطی ساده را در نظر داشته باشید. علاوه بر این، اگر بوی نامطبوع، ناهمگونی قوام، رنگ مشکوک یا نقض بسته بندی در هنگام باز کردن محصول مشاهده شد، استفاده از آن باید دور ریخته شود. 

محتوای باکتری های اسید لاکتیک باید حداقل 10 میلیون CFU/g باشد (CFU نشانگر تعداد میکروارگانیسم های زنده در واحد حجم است). در ضمن، همیشه وقتی قاشق ایستاده خوب نیست. اگر خامه ترش غلیظ را چند دقیقه هم بزنید باید مایع تر شود. آیا قوام تغییر کرده است؟ تقریباً مطمئن است که تثبیت کننده ها به خامه ترش اضافه می شود. 

پرسش و پاسخ های رایج

منابع از

1. خامه ترش. مشخصات فنی. استاندارد بین ایالتی GOST 31452-2012. آدرس اینترنتی: https://docs.cntd.ru/document/1200098818