محتوای کالری سبزیجات
| سبزیجات | کالری (کیلو کالری) | پروتئين (گرم) | چربی (گرم) | کربوهیدرات ها (گرم) |
| بادمجان | 24 | 1.2 | 0.1 | 4.5 |
| Rutabaga | 37 | 1.2 | 0.1 | 7.7 |
| ریشه زنجبیل) | 80 | 1.8 | 0.8 | 17.8 |
| کدو سبز | 24 | 0.6 | 0.3 | 4.6 |
| کلم | 28 | 1.8 | 0.1 | 4.7 |
| کلم بروکلی | 34 | 2.8 | 0.4 | 6.6 |
| کلم بروکسل | 35 | 4.8 | 0.3 | 3.1 |
| کلم رنده شده واب پز با سرکه | 23 | 1.8 | 0.1 | 3 |
| کلرابی | 44 | 2.8 | 0.1 | 7.9 |
| کلم ، قرمز ، | 26 | 0.8 | 0.2 | 5.1 |
| کلم | 16 | 1.2 | 0.2 | 2 |
| کلم های ساووی | 28 | 1.2 | 0.1 | 6 |
| گل كلم | 30 | 2.5 | 0.3 | 4.2 |
| سیب زمینی | 77 | 2 | 0.4 | 16.3 |
| تره فرنگی | 36 | 2 | 0.2 | 6.3 |
| پیاز | 41 | 1.4 | 0.2 | 8.2 |
| هویج | 35 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| جلبک دریایی | 25 | 0.9 | 0.2 | 3 |
| خیار | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
| سرخس | 34 | 4.6 | 0.4 | 5.5 |
| فلفل دلمه ای (بلغاری) | 26 | 1.3 | 0.1 | 4.9 |
| گوجه فرنگی (گوجه فرنگی) | 24 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| تربچه | 20 | 1.2 | 0.1 | 3.4 |
| شلغم | 32 | 1.5 | 0.1 | 6.2 |
| چغندر | 42 | 1.5 | 0.1 | 8.8 |
| ریشه کرفس) | 34 | 1.3 | 0.3 | 6.5 |
| کنگر فرنگی اورشلیم | 61 | 2.1 | 0.1 | 12.8 |
| کدو تنبل | 22 | 1 | 0.1 | 4.4 |
| سیر | 149 | 6.5 | 0.5 | 29.9 |
در جداول زیر ، مقادیر برجسته شده ای که بیش از میانگین روزانه ویتامین (ماده معدنی) هستند. تاکید مقادیر برجسته شده از 50٪ تا 100٪ مقدار روزانه ویتامین (ماده معدنی).
محتوای ویتامین ها در سبزیجات:
| سبزیجات | ویتامین A | ویتامین B1 | ویتامین B2 | ویتامین C | ویتامین E | ویتامین PP |
| بادمجان | میلی گرم 3 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 5 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 0.8 |
| Rutabaga | 8 mcg | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 30 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.1 |
| ریشه زنجبیل) | 0 mcg | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 5 | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 0.7 |
| کدو سبز | 5 μg | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 15 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 0.7 |
| کلم | میلی گرم 3 | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 45 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 0.9 |
| کلم بروکلی | 386 mcg | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 0.12 | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 1.1 | |
| کلم بروکسل | 50 mcg | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1 | میلی گرم 1.5 | |
| کلم رنده شده واب پز با سرکه | 0 mcg | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 30 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 0.6 |
| کلرابی | 17 mcg | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 50 | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.2 |
| کلم ، قرمز ، | 17 mcg | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 60 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 0.5 |
| کلم | میلی گرم 16 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 27 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 0.6 |
| کلم های ساووی | میلی گرم 3 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 5 | میلی گرم 0 | میلی گرم 0.8 |
| گل كلم | میلی گرم 3 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1 | |
| سیب زمینی | میلی گرم 3 | میلی گرم 0.12 | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 20 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 |
| بیدمشک (ریشه) | 0 mcg | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 3 | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 0.3 |
| تره فرنگی | 333 mcg | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 35 | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 0.8 |
| پیاز | 0 mcg | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 10 | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 0.5 |
| هویج | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 5 | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 1.1 | |
| جلبک دریایی | میلی گرم 3 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 2 | میلی گرم 0 | میلی گرم 0.5 |
| خیار | 10 μg | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 10 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 0.3 |
| سرخس | 181 mcg | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 0.21 | میلی گرم 26.6 | میلی گرم 0 | میلی گرم 4.9 |
| فلفل دلمه ای (بلغاری) | 250 mcg | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 1 | |
| گوجه فرنگی (گوجه فرنگی) | 133 mcg | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 25 | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 0.7 |
| تربچه | 0 mcg | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 25 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 0.3 |
| شلغم | 17 mcg | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 20 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.1 |
| چغندر | میلی گرم 2 | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 10 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 0.4 |
| ریشه کرفس) | میلی گرم 3 | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 8 | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 1.2 |
| کنگر فرنگی اورشلیم | میلی گرم 2 | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 6 | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.6 |
| کدو تنبل | 250 mcg | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 8 | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 0.7 |
| سیر | 0 mcg | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 10 | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2.8 |
محتوای مواد معدنی سبزیجات:
| سبزیجات | پتاسیم | کلسیم | منیزیم | فسفر | سدیم | اهن |
| بادمجان | میلی گرم 238 | میلی گرم 15 | میلی گرم 9 | میلی گرم 34 | میلی گرم 6 | 0.4 μg |
| Rutabaga | میلی گرم 238 | میلی گرم 40 | میلی گرم 14 | میلی گرم 41 | میلی گرم 10 | 1.5 گرم |
| ریشه زنجبیل) | میلی گرم 415 | میلی گرم 16 | میلی گرم 43 | میلی گرم 34 | میلی گرم 13 | 0.6 μg |
| کدو سبز | میلی گرم 238 | میلی گرم 15 | میلی گرم 9 | میلی گرم 12 | میلی گرم 2 | 0.4 μg |
| کلم | میلی گرم 300 | میلی گرم 48 | میلی گرم 16 | میلی گرم 31 | میلی گرم 13 | 0.6 μg |
| کلم بروکلی | میلی گرم 316 | میلی گرم 47 | میلی گرم 21 | میلی گرم 66 | میلی گرم 33 | 0.73 μg |
| کلم بروکسل | میلی گرم 375 | میلی گرم 34 | میلی گرم 40 | میلی گرم 78 | میلی گرم 7 | 1.3 μg |
| کلم رنده شده واب پز با سرکه | میلی گرم 300 | میلی گرم 48 | میلی گرم 16 | میلی گرم 31 | میلی گرم 930 | 0.6 μg |
| کلرابی | میلی گرم 370 | میلی گرم 46 | میلی گرم 30 | میلی گرم 50 | میلی گرم 10 | 0.6 μg |
| کلم ، قرمز ، | میلی گرم 302 | میلی گرم 53 | میلی گرم 16 | میلی گرم 32 | میلی گرم 4 | 0.6 μg |
| کلم | میلی گرم 238 | میلی گرم 77 | میلی گرم 13 | میلی گرم 29 | میلی گرم 9 | 0.3 mcg |
| کلم های ساووی | میلی گرم 238 | میلی گرم 15 | میلی گرم 9 | میلی گرم 34 | میلی گرم 20 | 0.4 μg |
| گل كلم | میلی گرم 210 | میلی گرم 26 | میلی گرم 17 | میلی گرم 51 | میلی گرم 10 | 1.4 mcg |
| سیب زمینی | میلی گرم 568 | میلی گرم 10 | میلی گرم 23 | میلی گرم 58 | میلی گرم 5 | 0.9 μg |
| بیدمشک (ریشه) | میلی گرم 308 | میلی گرم 41 | میلی گرم 38 | میلی گرم 51 | میلی گرم 5 | 0.8 μg |
| تره فرنگی | میلی گرم 225 | میلی گرم 87 | میلی گرم 10 | میلی گرم 58 | میلی گرم 50 | 1 μg |
| پیاز | میلی گرم 175 | میلی گرم 31 | میلی گرم 14 | میلی گرم 58 | میلی گرم 4 | 0.8 μg |
| هویج | میلی گرم 200 | میلی گرم 27 | میلی گرم 38 | میلی گرم 55 | میلی گرم 21 | 0.7 μg |
| جلبک دریایی | میلی گرم 970 | میلی گرم 40 | میلی گرم 170 | میلی گرم 55 | میلی گرم 520 | |
| خیار | میلی گرم 141 | میلی گرم 23 | میلی گرم 14 | میلی گرم 42 | میلی گرم 8 | 0.6 μg |
| سرخس | میلی گرم 370 | میلی گرم 32 | میلی گرم 34 | میلی گرم 101 | میلی گرم 1 | 1.3 μg |
| فلفل دلمه ای (بلغاری) | میلی گرم 163 | میلی گرم 8 | میلی گرم 7 | میلی گرم 16 | میلی گرم 2 | 0.5 mcg |
| گوجه فرنگی (گوجه فرنگی) | میلی گرم 290 | میلی گرم 14 | میلی گرم 20 | میلی گرم 26 | میلی گرم 3 | 0.9 μg |
| تربچه | میلی گرم 255 | میلی گرم 39 | میلی گرم 13 | میلی گرم 44 | میلی گرم 10 | 1 μg |
| شلغم | میلی گرم 238 | میلی گرم 49 | میلی گرم 17 | میلی گرم 34 | میلی گرم 17 | 0.9 μg |
| چغندر | میلی گرم 288 | میلی گرم 37 | میلی گرم 22 | میلی گرم 43 | میلی گرم 46 | 1.4 mcg |
| ریشه کرفس) | میلی گرم 393 | میلی گرم 63 | میلی گرم 33 | میلی گرم 27 | میلی گرم 77 | 0.5 mcg |
| کنگر فرنگی اورشلیم | میلی گرم 200 | میلی گرم 20 | میلی گرم 12 | میلی گرم 78 | میلی گرم 3 | 0.4 μg |
| کدو تنبل | میلی گرم 204 | میلی گرم 25 | میلی گرم 14 | میلی گرم 25 | میلی گرم 4 | 0.4 μg |
| سیر | میلی گرم 260 | میلی گرم 180 | میلی گرم 30 | میلی گرم 100 | میلی گرم 17 | 1.5 گرم |