ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 79 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2132 گرم |
پروتئین ها | 16.64 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 457 گرم |
چربی | 0.91 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 2% | 6154 گرم |
آب | 81.36 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2794 گرم |
خاکستر | 1.13 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 12 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.012 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1875 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.15 | میلی گرم 5 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.24 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 7 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5714 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.9 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.1 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 952 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 400 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 625 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 10 | میلی گرم 1000 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 13 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3077 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 61 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2131 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 166.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 601 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 200 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 400 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.28 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 2% | 6429 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.015 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 1% | 13333 گرم |
مس ، مس | 32 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3125 گرم |
سلنیوم ، سه | 36.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 151 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.03 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1165 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.996 گرم | ~ | |||
والین | 0.857 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.49 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.767 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.352 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.528 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.492 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.729 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.186 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.65 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.006 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.704 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.799 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.484 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.588 گرم | ~ | |||
سرین | 0.679 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.562 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.178 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 52 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.32 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.057 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.031 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.176 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.056 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.329 گرم | دقیقه 16.8 г | 2% | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.082 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.247 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.032 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.032 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.032 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 79 کیلوکالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (67.2 کیلو کالری)
- 0,5،176 فیله = 139 گرم (XNUMX کیلو کالری)
Eelpout آمریکایی ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B6 - 12٪ ، ویتامین B12 - 30٪ ، پتاسیم - 16٪ ، فسفر - 25٪ ، سلنیوم - 66,4،XNUMX٪
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 79 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی بلدوگا آمریکایی چقدر مفید است خام کالری کالری مواد مغذی خواص مفید بلدوگا آمریکایی خام