قوانین تغذیه سالم

در حال حاضر ، بخش قابل توجهی از مردم ، متأسفانه ، آمادگی پذیرش اصول مبتنی بر شواهد در مورد سبک زندگی سالم و تغذیه را ندارند. اول ، دو قانونی را در نظر بگیرید که پایه و اساس یک رژیم غذایی سالم است. عدم رعایت این قوانین مجازات می شود و ناگزیر منجر به از دست دادن سلامتی ، ایجاد بیماری های مختلف می شود. این قوانین چیست؟ ماهیت آنها چیست؟

قانون اول: مطابقت با مقدار انرژی (مقدار کالری) رژیم روزانه مصرف انرژی روزانه یک فرد را در نظر می گیرد.

هرگونه انحراف جدی از الزامات عمل لزوما منجر به توسعه بیماری می شود: دریافت ناکافی با غذا انرژی تخلیه سریع بدن ، اختلال در عملکرد همه سیستم ها و اندام ها و در نهایت مرگ است.

مصرف بیش از حد انرژی به طور ناگزیر و سریع منجر به ظهور اضافه وزن و چاقی با مجموعه ای از بیماری های جدی مانند قلب و عروق ، دیابت و دوباره به مرگ زودرس می شود. قانون سخت است اما قانون است !!! بنابراین ، همه موظف به انجام آن هستند. این خیلی دشوار نیست: مقیاسی تهیه کنید که وزن شما را نشان دهد. استفاده از آینه به شما امکان می دهد از شکل های بدن خود پیروی کنید و در نهایت ، اندازه لباس نیز نیاز به کاهش یا افزایش رژیم روزانه کالری را به شما نشان می دهد.

رعایت الزامات قانون دوم علوم تغذیه بسیار دشوارتر است. این دانش بسیار بیشتر است و نیاز به اطمینان از انطباق ترکیب شیمیایی رژیم غذایی روزانه یک مرد از نیازهای فیزیولوژیکی او به غذا و مواد فعال بیولوژیکی جزئی را شامل می شود.

بدن انسان علاوه بر انرژی ، علاوه بر انرژی ، به ده ها و احتمالاً صدها غذا و ترکیبات جزئی فعال بیولوژیکی نیاز دارد. بیشتر آنها در رژیم روزانه باید نسبت معینی با یکدیگر داشته باشند. بدن از طریق این ترکیبات سلولها ، اندامها و بافتهای خود را می سازد. و مواد فعال بیولوژیکی جزئی که تنظیم فرآیندهای متابولیکی را تضمین می کنند. با توجه به این خواص ، ترکیبات غذایی به دلیل داشتن رژیم غذایی روزانه به درستی تشکیل شده ، اطمینان از عملکرد جسمی و روانی بالا ، باعث افزایش ایمنی و امکان سازگاری فرد در برابر عوامل محیطی نامطلوب از نظر فیزیکی ، شیمیایی یا بیولوژیکی می شود.

علی رغم این واقعیت که علم غذا (علم تغذیه) به سرعت تغییر می کند و به طور فعال در تمام کشورهای با رونق اقتصادی توسعه می یابد ، با این وجود ، به ما دانشمندان اجازه نمی دهد که به تمام س aboutالات مربوط به رابطه بین تغذیه و سلامتی پاسخ دهیم.

به عنوان مثال ، فقط در طول دو دهه گذشته نقش ویژه ای از ترکیبات فعال بیولوژیکی جزئی مواد غذایی در حفظ سلامتی نشان داده است. داده های بدست آمده در این راستا به دانشمندان اجازه داده است تا به سهمیه بندی ، مصرف روزانه تعداد زیادی از این ترکیبات نزدیک شوند.

ما می خواهیم به خوانندگان عزیز یادآوری کنیم که بدن انسان ، به استثنای موارد نادر ، تقریباً این مواد غذایی و ترکیبات فعال بیولوژیکی را ذخیره نمی کند. هر آنچه وارد بدن این ماده می شود بلافاصله طبق دستور استفاده شد. همه ما می دانیم که بافت ها و اندام ها در طول زندگی یک لحظه فعالیت آن را متوقف نمی کنند.

بافت آنها به طور مداوم به روز می شود. بنابراین ، عناصر اساسی که در محدوده کامل به آنها نیاز داریم و تعداد مورد نیاز آنها به طور مداوم با غذا مصرف می شود. طبیعت از ما مراقبت کرده و طیف وسیعی از غذاهای گیاهی و حیوانی را ایجاد کرده است.

تغذیه باید تا حد ممکن متنوع باشد. هرچه مجموعه غذاهای متنوع و یکنواخت در رژیم غذایی ما وجود داشته باشد ، هرچه مجموعه مواد لازم برای عملکرد طبیعی بدن بیشتر شود ، محافظت بیشتری برای اطمینان از سلامتی انجام می شود.

در گذشته انجام این کار زمانی امکان پذیر بود که مصرف انرژی 3500 کیلوکالری در روز و بالاتر بود. این مشکل با هزینه مقدار زیادی غذای مصرفی حل شد. با این وجود ، در سالهای پس از جنگ ، انقلاب تکنولوژیک به زندگی بشر حمله کرده است.

در نتیجه ، انسان تقریباً به طور کامل از کار جسمی آزاد شد. این تغییرات منجر به کاهش نیاز روزانه انسان به انرژی شده و مقدار 2400 کیلوکالری در روز کاملاً کافی است. به طور طبیعی کاهش یافته و مصرف غذا. و اگر این مقدار اندک برای تأمین نیاز روزانه انسان به انرژی و مواد مغذی ضروری کافی باشد ، ویتامین ها ، عناصر ریز ، مواد فعال بیولوژیکی با کمبود (20-50٪) مشخص می شوند.

از این رو انسان باید با معضلی روبرو شود: برای داشتن اندامی لاغر ، کمتر غذا بخورد ، اما کمبود غذا و ترکیبات جزئی فعال بیولوژیکی ایجاد خواهد کرد. نتیجه از دست دادن سلامتی و بیماری است. یا بیشتر بخورید ، اما منجر به افزایش وزن ، چاقی ، بیماری های قلبی عروقی و سایر بیماری ها می شود.

باید چکار کنم؟ چگونه می توان از فرمول های شیمیایی نامفهوم به سراغ ما رفت که همه غذاها و ظروف را دوست داشتنی و تمیز کرد. و البته ، به مواردی از آنها كه مدرن هستند ، به سنت ها ، اعتقادات و اعتقادات ما پاسخ می دهند و در عین حال ، فن آوری تهیه و تهیه آنها كاملاً با الزامات علمی مدرن سازگار است.

این نکته بسیار مهم است. ما نباید به محصولات خاص و هر چیزی که در قفسه ها می بینیم وابسته باشیم. بنابراین، در صورت وجود دانش، می توان از نظر علمی رژیم غذایی درست کرد.

هر گونه توصیه باید به عنوان رویکردی برای رژیم غذایی خود استفاده شود.

در فیلم زیر با جزئیات نحوه ایجاد رژیم غذایی صحیح را مشاهده کنید: