گوشت یاک

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 112 کیلوکالری است.

• پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت ، درگیر در فرآیندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون شرکت می کند.
• فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی شرکت می کند ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک را تنظیم می کند ، که برای کانی سازی استخوان و دندان لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
• اهن با عملکردهای مختلف پروتئین ها از جمله آنزیم ها همراه است. اکسیژن که در حمل و نقل الکترون دخیل است ، یک دوره واکنش ردوکس و فعال سازی پراکسیداسیون را فراهم می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، میوگلوبینوریا آتونی عضلات اسکلتی ، خستگی ، کاردیومیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.

راهنمای کامل سالم ترین غذاهایی که می توانید در برنامه مشاهده کنید.

مقدار انرژی یا مقدار حرارتی مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در فرآیند گوارش است. ارزش انرژی محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلو ژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، کالری غذا نیز نامیده می شود، بنابراین، هنگام تعیین محتوای کالری در (کیلو) کالری، پیشوند کیلو اغلب حذف می شود. جداول دقیق ارزش انرژی برای محصولات روسیه را می توانید تماشا کنید.

ارزش غذایی - کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین های موجود در محصول.

ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص مواد غذایی که در آن حضور فیزیولوژیکی نیازهای انسان به مواد و انرژی لازم را برآورده می کند.

ویتامین ها، مواد آلی به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران مورد نیاز است. به طور معمول سنتز ویتامین ها توسط گیاهان و نه حیوانات انجام می شود. نیاز روزانه به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. بر خلاف ویتامین های غیرآلی با حرارت دادن زیاد از بین می رود. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا فرآوری مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.