پنیر یکی از محبوب ترین غذاها در جهان است. می تواند نرم و سخت ، شیرین و شور باشد که از شیر گاو ، بز ، گوسفند ، گاومیش و حتی الاغ تهیه می شود. تهیه پنیر می تواند چالش برانگیز باشد ، به صبر نیاز دارد و مراحل زیادی را در بر می گیرد. گاهی پنیر طی چند ماه یا حتی سالها بالغ می شود. جای تعجب نیست که بسیاری از آنها می توانند ارزش طلا داشته باشند.
گرانترین پنیرها
پنیر طلایی واقعی
علیرغم این واقعیت که تعداد زیادی پنیر گران قیمت در جهان وجود دارد که به دلیل ویژگی های تولید چنین شد ، گران ترین آنها با استفاده از طلای واقعی ساخته شد. Foodies Chees پوسته های طلا را به استیلتون نفیس اضافه کرد و قیمت محصول همه رکوردها را شکست. پنیر طلا ، گران ترین پنیر جهان ، به ازای هر پوند 2064 دلار به فروش می رسد.
از آنجا که گران ترین پنیرها معمولاً در غرب به فروش می رسند ، وزن آنها بر حسب پوند اندازه گیری می شود. یک پوند تقریباً معادل 500 گرم است
پنیر الاغ
گرانترین پنیر بعدی پنیر است که از شیر خرهای مخصوص بالکان تهیه می شود و تنها در یک مکان در ذخیره Zasavica ، واقع در کنار رودخانه ای به همین نام ، تهیه می شود. برای تهیه فقط یک کیلوگرم پنیر طعم دار (برخی آن را بد بو می نامند) ، کارگران لبنی باید 25 لیتر شیر را به صورت دستی شیر دهند. هر پنیر پنیر 600-700 دلار به فروش می رسد.
پنیر پلو فقط با قرار قبلی به فروش می رسد
پنیر "هر"
مزرعه موس در شمال سوئد پنیر به همین نام را از شیر سه گاو گوزن ساکن در آنجا تولید می کند. این حیوانات Jullan ، June و Helga نام دارند و دو ساعت در روز طول می کشد تا یکی از آنها را دوشیده شود. شیر گاوهای گوزن ماهی فقط از ماه مه تا سپتامبر است. پنیر غیر معمول در معتبرترین رستوران های سوئدی با قیمتی در حدود 2-500 دلار در هر پوند سرو می شود. کشاورزان بیش از 600 کیلوگرم پنیر در سال تولید می کنند.
پنیر اسب
یکی از نفیس ترین پنیرهای ایتالیایی Caciocavallo Podolico نام دارد که به معنی پنیر اسب است ، اگرچه نه از شیر مادیان ، بلکه از شیر گاو تهیه می شود. قبلاً پنیر را به پشت اسب آویزان می کردند تا پوسته ای سخت روی آن ایجاد شود. اگرچه Caciocavallo از شیر گاو تهیه می شود ، اما از گاوهای معمولی گرفته نمی شود ، بلکه از نژادهای خاصی از گاوها است که تعداد دام های آنها بیش از 25 هزار نفر نیست و فقط از ماه مه تا ژوئن شیر داده می شوند. هزینه نهایی پنیر گلابی شکل با پوسته براق و هسته خامه ای ظریف در حدود 500 دلار در هر پوند است.
پنیر "کوه"
Beaufort d'Été یک پنیر فرانسوی است که از شیر گاوهایی که در منطقه ای در دامنه کوه های آلپ فرانسه می چرند ، تهیه می شود. برای به دست آوردن یک چرخ پنیر به وزن 40 کیلوگرم ، باید 500 لیتر شیر را از 35 گاو دوشید. پنیر حدود یک سال و نیم سن دارد و یک محصول شیرین ، روغنی و معطر با رایحه آجیل و میوه به دست می آید. با پرداخت حداقل 45 دلار می توانید یک پوند بوفورت دیت خریداری کنید.