کاکائو: ترکیب ، میزان کالری ، خواص دارویی. ویدیو

آزتک ها یک نوشیدنی ساده کاکائو را به عنوان یک داروی تقویت کننده و تقویت کننده قوی در نظر گرفتند

فاتحان اسپانیایی در ابتدا طعم کاکائو را نمی چشیدند ، اما وقتی آموختند که آن را نه شور ، بلکه شیرین بپزند ، از "دانه های طلایی" شگفت انگیز کاملاً قدردانی کردند. وقتی کورتز به اسپانیا بازگشت ، یک کیسه پر از دانه های کاکائو و دستور تهیه آنها از جمله چیزهای فوق العاده ای بود که او از دنیای جدید با خود آورد. نوشیدنی تند و شیرین جدید موفقیت چشمگیری داشت و در میان اشراف سراسر اروپا مد شد. اسپانیایی ها تقریباً یک قرن موفق به مخفی نگه داشتن آن شدند ، اما به محض افشای آن ، کشورهای استعمار کننده برای کشت دانه های کاکائو در مستعمرات با آب و هوای مناسب با یکدیگر رقابت کردند. از آنجا که کاکائو در اندونزی و فیلیپین ، غرب آفریقا و آمریکای جنوبی ظاهر شده است.

در قرن XNUMXth ، کاکائو به عنوان دارویی برای ده ها بیماری در نظر گرفته شد ، در اواسط قرن XNUMXth به یک محصول مضر تبدیل شد که باعث چاقی می شود ، در ابتدای قرن XNUMXst ، دانشمندان ثابت کردند که کاکائو تقریباً دارای قدرت درمانی جادویی است به

مواد مغذی مفید در کاکائو

پودر کاکائو از دانه هایی به دست می آید که به اشتباه لوبیا نامیده می شود و در میوه های درختی به همین نام موجود است. دانه های تخمیر شده خشک می شوند ، سرخ می شوند و به صورت خمیر در می آیند ، که از آن کره کاکائو ، مورد استفاده در تولید شکلات و پودر کاکائو به دست می آید. یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو طبیعی حاوی فقط 12 کالری ، 1 گرم پروتئین و فقط 0,1 گرم شکر است. همچنین حاوی حدود 2 گرم فیبر مفید ، و همچنین بسیاری از ویتامین ها است ، مانند: - B1 (تیامین) ؛ - B2 (ریبوفلاوین) ؛ - B3 (نیاسین): - A (رتینول) ؛ - C (اسید اسکوربیک) ؛ - ویتامین D و E

آهن موجود در پودر کاکائو باعث انتقال اکسیژن می شود ، به تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند و برای سیستم ایمنی بدن مهم است. منگنز موجود در کاکائو در "استخوان سازی" و غضروف نقش دارد ، به بدن کمک می کند تا مواد مغذی را جذب کرده و استرس پیش از قاعدگی را تسکین دهد. منیزیم نقش مهمی در تنظیم سطح پروژسترون ایفا می کند که به نوبه خود مسئول تغییرات خلقی مرتبط با PMS است. کمبود منیزیم با بیماری های قلبی ، فشار خون بالا ، دیابت و مشکلات مفصلی ارتباط دارد. روی که در پودر کاکائو یافت می شود ، برای تولید و توسعه سلول های جدید ، از جمله سلول های سیستم ایمنی ، حیاتی است. بدون روی کافی ، تعداد سلول های "دفاعی" به طور چشمگیری کاهش می یابد و شما مستعد بیماری ها می شوید.

کاکائو حاوی فلاونوئیدها است ، مواد گیاهی با مزایای عالی برای سلامتی. انواع مختلفی از فلاونوئیدها وجود دارد ، اما کاکائو منبع خوبی از دو نوع از آنها است: کاتچین و اپی کاتچین. اولی به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند که از سلول ها در برابر رادیکال های مضر محافظت می کند ، دومی باعث شل شدن ماهیچه های رگ های خونی می شود که باعث بهبود گردش خون و کاهش فشار خون می شود.

دارچین ، وانیل ، هل ، چیلی و سایر ادویه جات ترشی جات اغلب به کاکائو اضافه می شوند و این نوشیدنی را نه تنها خوشمزه تر ، بلکه سالم می کند.

خواص درمانی کاکائو

مصرف منظم کاکائو می تواند خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش داده ، منجر به تغییرات مثبت در فشار خون شود و عملکرد پلاکت ها و اندوتلیوم (لایه ای از سلول ها که رگ های خونی را پوشانده اند) را بهبود بخشد. یک فنجان کاکائو می تواند به سرعت و به طور موثر با اسهال مبارزه کند ، زیرا حاوی فلاونوئیدهایی است که ترشح مایع در روده ها را سرکوب می کند.

پودر کاکائو می تواند به افزایش کلسترول خوب ، کاهش خطر لخته شدن خون ، افزایش جریان خون به عروق و بهبود عملکرد کلیه کمک کند. با مصرف روزانه کاکائو ، عملکرد شناختی مغز را افزایش می دهید. دانشمندان می گویند پودر کاکائو حتی ممکن است خطر بیماری های دژنراتیو مانند آلزایمر را کاهش دهد. کاکائو باعث بهبود خلق و خوی می شود. تریپتوفان موجود در آن به عنوان یک داروی ضد افسردگی عمل می کند و باعث ایجاد حالت نزدیک به سرخوشی می شود.

کاکائو یک محصول عالی برای پوست شما است. حاوی دوز بالایی از فلاوانول ها است که به از بین بردن رنگدانه های اضافی ، افزایش رنگ پوست ، ایجاد سفتی ، صافی و درخشندگی کمک می کند. محققان همچنین دریافتند که کاکائو ممکن است در پیشگیری از سرطان پوست مفید باشد.