اسطوره های کنسرو ، که همه از آن می ترسند

کنسرو گوشت و سبزیجات بسیار محتاط هستند. گفته می‌شود که روش‌های نگهداری از ترس، محصولات منقضی شده با پایین‌ترین کیفیت و بسیاری از افسانه‌ها درباره محصولات در قوطی‌های نگهداری طولانی‌مدت وجود دارد.

مواد غذایی کنسرو شده منبع مواد نگهدارنده است.

مواد نگهدارنده مترادف مضر نیستند. در طبیعت، بسیاری از نگهدارنده های طبیعی عمر مفید محصولات را افزایش می دهند. در مورد کنسروها، طراوت آنها از طریق عقیم سازی تامین می شود. گوشت و ماهی در شیشه ها بسته بندی شده و مهر و موم شده و سپس استریل می شوند. به دلیل درجه حرارت بالا، میکروارگانیسم ها می میرند. سبزیجات شور و ترشی نیز تحت همین روند قرار می گیرند.

در مورد کنسرو شاه ماهی، تخم مرغ، شیر تغلیظ شده کمی متفاوت است. آنها همچنین مهر و موم شده اند اما استریل نشده اند. برای نگهداری طولانی مدت، تولید کنندگان مواد نگهدارنده، نمک، شکر، عسل، اسید سیتریک و غیره را اضافه می کنند.

غذاهای کنسروی فایده ای ندارند.

اعتقاد بر این است که نگهداری محصول را از تمام ویتامین ها و مواد معدنی محروم می کند و غذا خالی و بی فایده می شود. در واقع، حفظ و نگهداری برابر است با سایر انواع فرآوری مواد غذایی، به ویژه گرما، زمانی که دما مواد مغذی را تجزیه می کند. و برخی از غذاهای کنسرو شده حتی سالم تر از تازه هستند. به عنوان مثال، رب گوجه فرنگی 36 برابر بیشتر از گوجه فرنگی تازه حاوی لیکوپن است. مرباها نسبت به انواع توت ها و میوه های تازه پکتین بیشتری دارند. ماهی با استخوان های نرم موجود در غذاهای کنسرو شده منبع ضروری کلسیم است.

کنسرو خانگی بهتر است.

ما قبلاً به کیفیت محصولاتی که خودمان پرورش می دهیم اعتماد می کردیم. با این حال، روند نگهداری ممکن است از نظر فنی بهتر از یک مرکز اختصاصی نباشد، جایی که تجهیزات ویژه استریل می‌کنند.

مواد غذایی کنسرو شده از مواد زائد درست می شوند.

به دلیل گم شدن مواد غذایی کنسرو شده که در زمان کمبود منقضی شده است، چنین افسانه هایی متولد شدند، ظاهراً در کالاهای کنسرو کهنه شده و ضایعات مواد غذایی فاسد می شوند. در واقع، مواد خام با کیفیت پایین در حفاظت به ماش تبدیل می‌شوند و تولیدکنندگان نمی‌خواهند شهرت خود را به خطر بیندازند. برای کنسرو کردن، بهترین انواع گوشت، ماهی، سبزیجات و میوه ها را خریداری می کنند. همه شرکت‌هایی که مواد غذایی کنسرو تولید می‌کنند، کنترل کیفیت گواهی شده را پشت سر می‌گذارند و رقابت شرکت‌ها را مجبور می‌کند محصولات با بهترین کیفیت را تولید کنند.

غذاهای کنسرو شده مضر هستند.

غلظت بالای نمک و مواد غذایی کنسروی شکر ممکن است برای سلامتی و شکل بدن انسان مضر باشد. در واقع ، با استفاده از غذاهای کنسرو شده ، باید تعداد افزودنی های موجود در فهرست روزانه خود را تنظیم کنید و از مواد غذایی کنسرو شده به مقدار زیاد استفاده نکنید.