خوردن گوجه فرنگی از زنان در برابر سرطان سینه در دوران پس از یائسگی محافظت می کند - چنین اظهاراتی توسط دانشمندان دانشگاه راتگرز (ایالات متحده آمریکا) بیان شده است.
گروهی از پزشکان به سرپرستی دکتر آدانا لانوس دریافتند که سبزیجات و میوه هایی که حاوی لیکوپن هستند – در درجه اول گوجه فرنگی و همچنین گواوا و هندوانه – می توانند خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان یائسه به میزان قابل توجهی کاهش دهند و علاوه بر این، به کنترل آنها کمک کنند. افزایش وزن و حتی سطح قند خون.
آدانا لانوس گفت: "مزایای خوردن گوجه فرنگی تازه و غذاهای تهیه شده از آنها، حتی در مقادیر کم، به لطف مطالعه ما، کاملا آشکار شده است." بنابراین، میوه‌ها و سبزیجاتی که سرشار از مواد مغذی مفید، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیتوکمیکال‌ها مانند لیکوپن هستند، بیشتر بخورید تا فواید سلامتی قابل اندازه‌گیری داشته باشید. با توجه به نتایج این مطالعه، می‌توان گفت که حتی خوردن مقدار توصیه شده روزانه میوه‌ها و سبزیجات، محافظت در برابر سرطان سینه در گروه‌های پرخطر را فراهم می‌کند.
تیم علمی دکتر لانوس یک سری آزمایشات تغذیه ای انجام داد که در آن 70 زن بالای 45 سال شرکت کردند. از آنها خواسته شد که روزانه مقداری از مواد غذایی حاوی گوجه فرنگی را به مدت 10 هفته مصرف کنند که مطابق با هنجار روزانه لیکوپن 25 میلی گرمی است. در یک دوره زمانی دیگر، پاسخ دهندگان موظف شدند محصولات سویا حاوی 40 گرم پروتئین سویا را به مدت 10 هفته هر روز مصرف کنند. قبل از انجام آزمایشات، زنان به مدت 2 هفته از مصرف مواد غذایی توصیه شده خودداری می کردند.
مشخص شد که در بدن زنانی که گوجه‌فرنگی مصرف می‌کنند، سطح آدیپونکتین - هورمونی که مسئول کاهش وزن و سطح قند خون است - 9 درصد افزایش یافته است. در عین حال، در زنانی که در زمان مطالعه اضافه وزن نداشتند، سطح آدیپونکتین کمی بیشتر افزایش یافت.
دکتر لانوس گفت: "این آخرین واقعیت نشان می دهد که چقدر مهم است که از اضافه وزن جلوگیری شود." مصرف گوجه فرنگی در زنانی که وزن طبیعی خود را حفظ کرده بودند، واکنش هورمونی قابل توجه تری را نشان داد.
در عین حال، مصرف سویا اثرات مفیدی بر پیش آگهی سرطان سینه، چاقی و دیابت نشان نداده است. قبلاً تصور می شد که به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر سرطان سینه، چاقی و قند خون بالا، زنان بالای 45 سال باید مقدار قابل توجهی از محصولات حاوی سویا مصرف کنند.
چنین فرضیاتی بر اساس داده های آماری به دست آمده در کشورهای آسیایی انجام شد: دانشمندان متوجه شده اند که زنان در شرق بسیار کمتر از زنان آمریکایی به سرطان سینه مبتلا می شوند. با این حال، لانوس گفت که این احتمال وجود دارد که مزایای مصرف پروتئین سویا محدود به گروه‌های قومی خاص (آسیایی) باشد و شامل زنان اروپایی نمی‌شود. برخلاف سویا، ثابت شده است که مصرف گوجه فرنگی برای زنان غربی بسیار موثر است، به همین دلیل است که Lanos توصیه می کند حداقل مقدار کمی گوجه فرنگی را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید، تازه یا هر محصول دیگری.