عناصر کمیاب

عناصر ریز (ریز مغذی ها) مهمترین موادی هستند که فعالیت حیاتی موجودات به آنها بستگی دارد.

آنها منبع انرژی نیستند، اما مسئول واکنش های شیمیایی حیاتی هستند. در مقادیر بسیار کم مورد نیاز است (میزان روزانه بر حسب میلی گرم و میکروگرم، کمتر از 200 میلی گرم اندازه گیری می شود).

اگر بدن انسان تحت یک تجزیه و تحلیل کامل قرار گیرد، مشخص می شود: ما از انواع مختلفی از ترکیبات شیمیایی تشکیل شده ایم که 30 مورد از آنها ریز عناصر هستند. آنها مسئول عملکرد بهینه بدن انسان هستند و کمبود آنها تأثیر بسیار منفی بر سلامت بزرگسالان و رشد کودکان دارد.

ریز مغذی ها: چه هستند

گروه ریز مغذی ها در علم معمولاً به 2 دسته تقسیم می شوند: مواد ضروری (حیاتی). مشروط ضروری (برای بدن مهم است، اما به ندرت کمبود دارند).

ریز مواد ضروری عبارتند از: آهن (آهن). مس (مس)؛ ید (I)؛ روی (روی)؛ کبالت (Co); کروم (کرم)؛ مولیبدن (Mo)؛ سلنیوم (Se)؛ منگنز (Mn).

ریز مغذی های ضروری مشروط: بور (B); برم (Br)؛ فلوئور (F)؛ لیتیوم (Li); نیکل (Ni)؛ سیلیکون (Si)؛ وانادیم (V).

طبق طبقه بندی دیگری، عناصر کمیاب به 3 دسته تقسیم می شوند:

• عناصر پایدار: مس، روی، منگنز، Co، B، Si، F، I (به مقدار حدود 0,05٪).
• 20 عنصری که در غلظت های زیر 0,001% وجود دارند.
• زیرگروهی از آلاینده ها که بیش از حد پایدار آنها منجر به بیماری می شود (Mn، He، Ar، Hg، Tl، Bi، Al، Cr، Cd).

استفاده از عناصر کمیاب برای انسان

تقریباً تمام فرآیندهای بیوشیمیایی به تعادل عناصر کمیاب بستگی دارد. و اگرچه مقدار مورد نیاز آنها توسط میکروگرم تعیین می شود، نقش این مواد مغذی بسیار زیاد است. به طور خاص، فرآیند کیفی متابولیسم، سنتز آنزیم ها، هورمون ها و ویتامین ها در بدن به ریز عناصر بستگی دارد. این ریز مواد سیستم ایمنی را تقویت می کنند، خون سازی، رشد و رشد مناسب بافت استخوان را تقویت می کنند. تعادل قلیایی و اسیدها، عملکرد سیستم تولید مثل به آنها بستگی دارد. در سطح سلولی، آنها از عملکرد غشاها پشتیبانی می کنند. در بافت ها به تبادل اکسیژن کمک می کنند.

دانشمندان می گویند که ترکیب شیمیایی مایع موجود در سلول های بدن انسان شبیه فرمول آب دریا در دوران ماقبل تاریخ است. این با ترکیب عناصر کمیاب مهم به دست می آید. و هنگامی که بدن فاقد یک یا آن ماده باشد، شروع به "مکیدن" آنها از خود می کند (از بافت هایی که مواد مغذی در آن انباشته شده اند).

کمبود ریز مغذی ها و مصرف بیش از حد

هر گونه ناهماهنگی عناصر کمیاب تقریباً همیشه باعث ایجاد بسیاری از بیماری ها و تغییرات پاتولوژیک در بدن می شود.

و همانطور که برخی از مطالعات نشان می دهد، عدم تعادل ریز مواد با شدت های مختلف در هر سوم ساکنان این سیاره تشخیص داده می شود.

از جمله دلایلی که باعث کمبود یا فراوانی بیش از حد عناصر مفید می شود، اغلب عبارتند از:

• بوم شناسی بد ؛
• استرس روانی، موقعیت های استرس زا؛
• تغذیه نامناسب
• استفاده طولانی مدت از داروهای خاص.

برای درک اینکه چه عناصر کمیاب برای یک فرد از دست رفته است و همچنین برای اطلاع از سطح دقیق کمبود فقط می توان در یک محیط آزمایشگاهی با اهدای خون برای تجزیه و تحلیل بیوشیمیایی انجام داد. اما عدم تعادل مواد مغذی را می توان برای برخی نشانه های بیرونی نیز در نظر گرفت.

به احتمال زیاد، یک فرد کمبود مواد مغذی را تجربه می کند اگر:

• اغلب در معرض بیماری های ویروسی؛
• علائم واضح ضعف ایمنی؛
• وضعیت بد مو، ناخن، پوست (آکنه، بثورات پوستی)؛
• تحریک پذیر شد، مستعد افسردگی شد.

شرایط کمبود ریزمغذی ها

علاوه بر این، با تجزیه و تحلیل دقیق وضعیت سلامتی خود، حتی بدون آزمایشات آزمایشگاهی، گاهی اوقات می توانید تعیین کنید که بدن به کدام ریزمغذی نیاز دارد که فعلاً فاقد آن است:

1. اضافه وزن - کمبود موادی مانند کروم، روی، منگنز.
2. مشکلات گوارشی - کمبود روی، کروم.
3. دیس باکتریوز - روی کافی نیست.
4. آلرژی غذایی - کمبود روی.
5. اختلال عملکرد پروستات - کمبود روی.
6. افزایش قند پلاسما - کمبود منیزیم، کروم، منگنز، روی.
7. ناخن های شکننده - سیلیکون و سلنیوم کافی نیست.
8. رشد آهسته ناخن و مو – کاهش سطح سلنیوم، روی، منیزیم، سیلیکون.
9. موها می ریزند - سیلیکون، سلنیوم، روی کمبود دارند.
10. لکه های قهوه ای روی پوست - کمبود مس، منگنز، سلنیوم.
11. تحریک و التهاب روی پوست - سیگنال کمبود روی، سلنیوم، سیلیکون.
12. آکنه کمبود کروم، سلنیوم، روی است.
13. بثورات آلرژیک - سلنیوم یا روی کافی نیست.

به هر حال، یک واقعیت جالب در مورد مو. با ساختار آنها است که تشخیص کمبود عناصر کمیاب ساده تر است. معمولاً 20 تا 30 میکروارگانیسم در مو نشان داده می شود، در حالی که آزمایش خون یا ادرار سطح بیش از 10 ماده مغذی را در بدن نشان می دهد.

چگونه تعادل را حفظ کنیم

چندین قانون برای بازگرداندن تعادل عناصر کمیاب وجود دارد. هیچ چیز پیچیده و جدیدی در آنها وجود ندارد، اما در ریتم مدرن زندگی، گاهی اوقات توصیه های این پزشکان را فراموش می کنیم.

اول از همه، مهم است که بر سلامت سیستم عصبی نظارت کنید، به طور منظم از هوای تازه بازدید کنید و درست غذا بخورید.

به هر حال، بهترین منبع اکثر عناصر کمیاب، مواد غذایی طبیعی ارگانیک است.

به هر حال، اگر در مورد منابع غذایی صحبت کنیم، بیشتر از همه مواد میکرو در غذاهای گیاهی یافت می شود. پیشرو در میان محصولات حیوانی را می توان شیر نامید که در آن 22 عنصر کمیاب وجود دارد. در همین حال، غلظت مواد مغذی در آن به حدی کم است که لازم نیست درباره شیر به عنوان محصولی که قادر به تضمین تعادل مواد است صحبت کرد. بنابراین متخصصان تغذیه بر اهمیت رژیم غذایی متعادل و متنوع اصرار دارند.

اما به گفته زیست شناسان، این اشتباه است که فکر کنیم، برای مثال، همه گوجه فرنگی های جهان دارای مجموعه ای از ریز عناصر یکسان هستند. و حتی اگر محصول حاوی همان مواد مغذی باشد، مقدار آنها می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. این شاخص ها تحت تأثیر کیفیت خاک، تنوع گیاهی و فراوانی بارندگی قرار دارند. گاهی اوقات حتی سبزیجات از همان گونه که از یک بستر جمع آوری می شوند، می توانند به طور قابل توجهی از نظر ترکیب شیمیایی متفاوت باشند.

علل کمبود ریز مغذی ها:

• اکولوژی ضعیف، که بر ترکیب نمک معدنی آب تأثیر می گذارد.
• عملیات حرارتی نامناسب محصولات (به از دست دادن تقریباً 100 درصدی مواد مغذی منجر می شود).
• بیماری های دستگاه گوارش (تداخل در جذب مناسب میکروارگانیسم ها)؛
• تغذیه نامناسب (رژیم های تک).

عناصر کمیاب از مواد مغذی ضروری برای انسان هستند. فرآیندهای متابولیک، رشد و رشد کودک، عملکرد همه سیستم ها (از جمله دستگاه تولید مثل)، حفظ سلامت و ایمنی به آنها بستگی دارد. و از آنجایی که بدن به تنهایی قادر به سنتز ریزمغذی‌ها نیست، مراقبت از یک رژیم غذایی منطقی و متعادل برای تکمیل منابع روزانه ضروری است.