مواد لازم تزیین سبزیجات 1
هویج | 30.0 (گرم) |
سیب زمینی | 30.0 (گرم) |
خيار شور | 30.0 (گرم) |
نخود سبز کنسرو شده | 30.0 (گرم) |
ژله برای گوشت یا ماهی | 15.0 (گرم) |
سس سالاد | 15.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 167.1 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1008 گرم |
پروتئین ها | 8.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 905 گرم |
چربی | 7.7 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 727 گرم |
کربوهیدرات ها | 17 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1288 گرم |
اسیدهای آلی | 10.8 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 2.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 741 گرم |
آب | 86.9 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2616 گرم |
خاکستر | 2.2 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 2100 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 43 گرم |
رتینول | میلی گرم 2.1 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 8% | 750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 43.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1152 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 6% | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 7.2 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 4.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1837 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 4.9 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 306 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 4.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 5% | 1190 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.9944 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | 9% | 668 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.6 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 436.1 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 573 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 43.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2320 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 17.8 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 169 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 43.3 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 924 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 34.5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3768 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 52.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1919 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 130.2 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 614 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 220 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1045 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 522.8 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 216.6 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 88.7 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.9 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 621 گرم |
ید ، من | 4.3 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3488 گرم |
کبالت ، شرکت | 4.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 222 گرم |
لیتیوم ، لی | 18.7 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.4619 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 433 گرم |
مس ، مس | 212.7 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 470 گرم |
مولیبدن ، مو | 24.9 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 281 گرم |
نیکل ، نیکل | 55.5 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 3.5 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 113.7 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 2.8 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1964 گرم |
استرانسیم ، پدر | 17.2 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 38.9 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 26 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15385 گرم |
Chrome ، Cr | 4.9 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1020 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.863 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1390 گرم |
زیرکونیوم ، Zr | 2.4 میکروگرم | ~ | |||
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 12.9 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.8 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 167,1 کیلوکالری است.
تزیین سبزیجات 1 سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 233,3،1٪ ، ویتامین B13,3 - 2،11,1٪ ، ویتامین B5 - 12،32,7٪ ، ویتامین B15 - 17,4٪ ، ویتامین E - 59,3،16,3٪ ، ویتامین PP - 16,1 ٪ ، پتاسیم - 45،23,1٪ ، سیلیسیم - 21,3،35,6٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در گلیکوزامینو گلیکان ها موجود است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
کالری و ترکیب شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور تزیین سبزیجات 1 در 100 گرم
- 35 کیلو کالری
- 77 کیلو کالری
- 13 کیلو کالری
- 40 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 167,1،1 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت غذای کناری XNUMX ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی