مواد لازم کنسرو گوشت وینگرت
گوشت گاو ، کدو تنبل | 400.0 (گرم) |
سیب زمینی | 6.0 (قطعه) |
چغندرقند | 1.0 (قطعه) |
خیار ترشی | 200.0 (گرم) |
پیازچه | 100.0 (گرم) |
تخم مرغ | 2.0 (قطعه) |
قند | 10.0 (گرم) |
سرکه | 1.0 (قاشق میز) |
مایونز | 150.0 (گرم) |
فلفل قرمز آسیاب شده | 0.1 (گرم) |
خردل روی میز | 1.0 (قاشق چای خوری) |
نمک طبخ | 10.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
خیار و سیب زمینی پوست کنده را به برش های نازک برش دهید. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید ، همه چیز را در یک کاسه بریزید و با سس مایونز ، سرکه ، نمک ، فلفل ، خردل و پیاز سبز خرد شده مخلوط کنید. وینایگرت را در یک اسلاید در کاسه سالاد قرار دهید ، با برش های چغندر ، تخم مرغ های پخته شده و در صورت تمایل ، برگ سالاد را تزئین کنید و سپس با شوید بپاشید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 215 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 783 گرم |
پروتئین ها | 10.3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 738 گرم |
چربی | 15.4 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 364 گرم |
کربوهیدرات ها | 9.5 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 2% | 2305 گرم |
اسیدهای آلی | 30.4 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.8 گرم | 20 گرم | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
آب | 76 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2991 گرم |
خاکستر | 1.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 200 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 42.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 4% | 1171 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 5 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 7% | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 8.9 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 4494 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.9 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 6.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1406 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 4.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 357 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 2.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1923 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.9098 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 512 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 452.2 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 553 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 33.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3012 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 24.4 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1639 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 105.1 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1237 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 122.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 818 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 128.3 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 624 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 533.5 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 431 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 420.5 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 77.7 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 73.3 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.2 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 818 گرم |
ید ، من | 7.7 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1948 گرم |
کبالت ، شرکت | 6.6 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 152 گرم |
لیتیوم ، لی | 34.5 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1712 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 4% | 1168 گرم |
مس ، مس | 163.3 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 612 گرم |
مولیبدن ، مو | 12 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 8% | 583 گرم |
نیکل ، نیکل | 7 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 30.1 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 266.4 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 44.3 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9029 گرم |
Chrome ، Cr | 10.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 490 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.596 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 752 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 6.5 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.7 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 39.2 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 215 کیلوکالری است.
وینگرت با گوشت کنسرو شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 22,2،6٪ ، ویتامین B15 - 12٪ ، ویتامین B30 - 28٪ ، ویتامین E - 19,5٪ ، ویتامین PP - 18,1،16٪ ، پتاسیم - 23,2،12,2٪ ، فسفر - 66٪ ، کلر - 16,3،17,1٪ ، آهن - 20,4،13,3٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیبات ونیگرت با کنسرو گوشت برای 100 گرم
- 218 کیلو کالری
- 77 کیلو کالری
- 42 کیلو کالری
- 16 کیلو کالری
- 20 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
- 11 کیلو کالری
- 627 کیلو کالری
- 318 کیلو کالری
- 143 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 215 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، نحوه تهیه وینگرت با کنسرو گوشت ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی