عکس و توضیحات ویولن (Lactarius vellereus).

ویولن (Lactarius vellereus)

• خط
• قهقه زدن
• شیری
• شیر خراش
• خشک کن

ویولنزن (Lat یک دامدار) قارچی از تیره Lactarius (lat. Lactarius) از خانواده Russulaceae است.

ویولن با درختان برگریز و سوزنی برگ، اغلب با توس، میکوریزا را تشکیل می دهد. در جنگل های سوزنی برگ و برگریز معمولا به صورت گروهی.

فصل - تابستان - پاییز.

سر ویولن‌ها ∅ 8-26 سانتی‌متر، ابتدا، سپس با لبه‌ها، در قارچ‌های جوان خم می‌شوند و سپس باز و موج‌دار می‌شوند. پوست سفید است، همه با توده های سفید پوشیده شده است، درست مانند ساق پا - 5-8 سانتی متر ارتفاع، ∅ 2-5 سانتی متر، قوی، ضخیم و متراکم، سفید. کلاه سفید رنگ مایل به زرد یا قهوه ای مایل به قرمز با لکه های پف دار به دست می آورد. صفحات رنگ مایل به سبز یا زرد، گاهی اوقات دارای لکه های اخرایی هستند.

سوابق مایل به سفید، عرض 0,4-0,7 سانتی متر، نسبتاً پراکنده، نه پهن، پراکنده با صفحات کوتاه، کم و بیش در امتداد ساقه پایین می آید. هاگ ها سفید، استوانه ای هستند.

پا ویولن ها - ارتفاع 5-8 سانتی متر، ∅ 2-5 سانتی متر، قوی، ضخیم و متراکم، سفید. سطح مانند بالای کلاه احساس می شود.

خمیر کاغذ سفید، بسیار متراکم، سفت اما شکننده، با بوی ملایم مطبوع و طعم بسیار تند. در یک استراحت، آب شیری سفید رنگ آزاد می کند که عملاً هنگام خشک شدن تغییر رنگ نمی دهد. طعم آب شیری ملایم یا بسیار کمی تلخ است و نمی سوزد.

تغییرپذیری: کلاه سفید ویولونیست مایل به زرد، سپس قرمز مایل به قهوه ای با لکه های اخرایی می شود. صفحات رنگ مایل به سبز یا زرد، گاهی اوقات دارای لکه های اخرایی هستند.

نوازنده ویولن یک برادر دوقلو دارد - lactarius bertillonii، از نظر بصری قابل تشخیص نیست. تفاوت فقط در طعم آب شیری است: در نوازنده ویولن نرم است، گاهی اوقات فقط کمی ترش است، در حالی که در Bertillon لاکتیک بسیار سوزان است. البته، برای "چشیدن" باید آب شیر را با دقت از پالپ جدا کنید: پالپ هر دو نوع بسیار تیز است. محلول هیدروکسید پتاسیم (KOH) نیز می تواند برای شناسایی استفاده شود: تحت تأثیر آن، شیره شیری L. bertillonii زرد و سپس نارنجی می شود، در حالی که ویولن چنین واکنشی ندارد.

این قارچ با قارچ فلفلی (Lactarius piperatus) در بشقاب های کمیاب تر متفاوت است.

بعد از خیساندن نمک زده