ویتامین A - منابع، اثرات بر بدن، اثرات کمبود و مصرف بیش از حد

محتوای اثبات شده

ویتامین A نام رایج چندین ترکیب آلی از گروه رتینوئیدها است. همچنین اغلب به عنوان رتینول، بتاکاروتن، آکسوفتول و پروویتامین A نیز شناخته می شود. این ویتامین در گروه ویتامین های محلول در چربی قرار دارد. در گیاهان، این ترکیب به شکل کاروتنوئیدها تجمع می یابد. ویتامین A در بدن به صورت رتینول در کبد و بافت چربی ذخیره می شود. این یکی از اولین ویتامین های کشف شده در تاریخ پزشکی است. خیلی زودتر، حتی قبل از کشف ویتامین A، اثرات کمبود آن توسط مصریان، یونانیان و رومیان باستان به طور علامتی درمان می شد. این بیماری را شب کوری یا شب کوری می نامیدند و درمان آن شامل خوردن جگر حیوانی خام یا پخته بود.

نقش ویتامین A در بدن

ویتامین A یک ویتامین بسیار مهم است که برای عملکرد بدن ما ضروری است. نقش مهمی در روند بینایی دارد، بر رشد تأثیر می گذارد و رشد بافت اپیتلیال و سایر سلول های بدن را تنظیم می کند. علاوه بر این، دارای خواص ضد سرطانی، محافظت از اپیتلیوم دستگاه تنفسی در برابر میکروارگانیسم ها، تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از عفونت، کمک به مبارزه با باکتری ها و ویروس ها، حفظ وضعیت مناسب پوست، مو و ناخن و همچنین تاثیر بر عملکرد مناسب غشای سلولی ویتامین A پوست های خشک را بازسازی می کند، بنابراین استفاده از مواد آرایشی همراه با آن مانند ژل پاک کننده احیا کننده ویانک برای پوست های بالغ و حساس ارزش دارد.

یکی از مهم ترین ترکیباتی است که باعث ایجاد ایمنی بدن می شود. بنابراین، ارزش دارد کمبود ویتامین A در رژیم غذایی را با مکمل های غذایی با محتوای ویتامین A بالا، مانند ویتامین A 10.000 واحد بین المللی از سوانسون و مکمل ویتامین A از دکتر جاکوب تکمیل کنید.

ویتامین A – فواید سلامتی

ویتامین A یک ماده مغذی مهم است که از بسیاری جهات برای سلامتی شما مفید است.

ویتامین A یک آنتی اکسیدان قوی است

پروویتامین A کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن، آلفاکاروتن و بتا کریپتوکسانتین پیش ساز ویتامین A هستند و خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

بر اساس نتایج یک مطالعه منتشر شده در Pharmacognosy Reviews در سال 2010، کاروتنوئیدها با رادیکال‌های آزاد - مولکول‌های بسیار واکنش‌پذیر که می‌توانند با ایجاد استرس اکسیداتیو به بدن ما آسیب برسانند، مبارزه می‌کنند. استرس اکسیداتیو با بیماری های مزمن مختلفی مانند دیابت، سرطان، بیماری قلبی و زوال شناختی مرتبط است که به نوبه خود توسط مطالعاتی مانند مطالعات منتشر شده در Oxidative Medicine and Cellular Longevity در سال 2017 تایید شده است.

رژیم های غذایی سرشار از کاروتنوئید با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از این بیماری ها مانند بیماری قلبی، سرطان ریه و دیابت مرتبط است.

همچنین نگاه کنید به: آلفا کاروتن یک داروی پیشگیری کننده خوب است

ویتامین A برای سلامت چشم ضروری است و از دژنراسیون ماکولا جلوگیری می کند

ویتامین A برای حفظ بینایی ضروری است. ویتامین A برای تبدیل نوری که به چشم می رسد به سیگنال الکتریکی که می تواند به مغز ارسال شود مورد نیاز است. در واقع، یکی از اولین علائم کمبود ویتامین A ممکن است شب کوری باشد که به عنوان شب کوری شناخته می شود.

شب کوری در افرادی رخ می دهد که کمبود ویتامین A دارند، زیرا این ویتامین ماده اصلی رنگدانه رودوپسین است. رودوپسین در شبکیه چشم یافت می شود و بسیار حساس به نور است. افراد مبتلا به این عارضه همچنان در طول روز به طور طبیعی می بینند، اما در تاریکی دید محدودی دارند زیرا چشمان آنها در دریافت نور در سطوح پایین تر مشکل دارند.

همانطور که توسط یک مطالعه در سال 2015 منتشر شده در JAMA Ophthalmology تأیید شد، علاوه بر پیشگیری از شب کوری، مصرف مقادیر مناسب بتاکاروتن می تواند به کاهش بدتر شدن بینایی که برخی افراد با افزایش سن تجربه می کنند، کمک کند.

دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) علت اصلی نابینایی در کشورهای توسعه یافته است. اگرچه علت دقیق آن ناشناخته است، اعتقاد بر این است که نتیجه آسیب سلولی به شبکیه است که به استرس اکسیداتیو نسبت داده می شود (همانطور که در مطالعه سال 2000 در Survey of Ophthalmology تایید شد).

مطالعه دیگری در سال 2001 که در Archives of Ophthalmology در مورد بیماری های چشمی مرتبط با سن منتشر شد، نشان داد که دادن مکمل آنتی اکسیدانی (از جمله بتاکاروتن) به افراد بالای 50 سال مبتلا به انحطاط بینایی، خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا پیشرفته را تا 25 درصد کاهش می دهد.

با این حال، یک بررسی اخیر کاکرین نشان داد که مکمل های بتاکاروتن به تنهایی از اختلال بینایی ناشی از AMD جلوگیری یا به تاخیر نمی اندازد.

همچنین نگاه کنید به: درمان نوآورانه برای بیماران مبتلا به AMD اگزوداتیو

ویتامین A ممکن است در برابر انواع خاصی از سرطان محافظت کند

سرطان زمانی اتفاق می‌افتد که سلول‌های غیرطبیعی شروع به رشد یا تقسیم غیرقابل کنترل می‌کنند.

از آنجایی که ویتامین A نقش مهمی در رشد و تکامل سلولی دارد، اثرات آن بر خطر سرطان و نقش در پیشگیری از سرطان مورد توجه محققان است.

در مطالعات مشاهده ای (مثلاً منتشر شده در Annals of Hematology در سال 2017 یا Gynecologic Oncology در سال 2012)، مصرف مقادیر بالاتر ویتامین A به شکل بتاکاروتن با کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان، از جمله لنفوم هوچکین، و همچنین سرطان دهانه رحم، ریه و مثانه.

با این حال، در حالی که مصرف زیاد ویتامین A از غذاهای گیاهی با کاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است، غذاهای حیوانی حاوی اشکال فعال ویتامین A به همین صورت مرتبط نیستند (مطالعه ای در سال 2015 که در Archives of Biochemistry and Biophysics منتشر شد).

به طور مشابه، طبق مطالعه ای که در سال 1999 در مجله موسسه ملی سرطان منتشر شد، مکمل های ویتامین A همان اثرات مفید را نشان ندادند.

در واقع، در برخی از مطالعات، سیگاری‌هایی که مکمل‌های بتاکاروتن مصرف می‌کنند، خطر ابتلا به سرطان ریه را افزایش داده‌اند (از جمله مطالعه منتشر شده در Nutrition and Cancer در سال 2009).

در حال حاضر، رابطه بین سطح ویتامین A در بدن ما و خطر ابتلا به سرطان هنوز به طور کامل شناخته نشده است. با این حال، طبق یک مطالعه در سال 2015 که در BioMed Research International منتشر شد، دریافت ویتامین A کافی، به ویژه از گیاهان، برای تقسیم سلولی سالم مهم است و ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد.

همچنین نگاه کنید به: دارویی که خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد. تحقیقات ادامه دارد

ویتامین A خطر آکنه را کاهش می دهد

آکنه یک بیماری پوستی مزمن و التهابی است. افراد مبتلا به این عارضه دچار جوش‌های دردناک و جوش‌های سرسیاه می‌شوند که اغلب روی صورت، پشت و سینه هستند.

این جوش ها زمانی ظاهر می شوند که غدد چربی با پوست مرده و چربی مسدود می شوند. این غدد در فولیکول های مو روی پوست یافت می شوند و سبوم تولید می کنند، ماده مومی روغنی که پوست را هیدراته و ضد آب نگه می دارد.

اگرچه جوش ها از نظر فیزیکی بی ضرر هستند، اما آکنه می تواند تأثیر جدی بر سلامت روان افراد داشته باشد و منجر به کاهش عزت نفس، اضطراب و افسردگی شود (همانطور که به نظر می رسد مطالعه 2016 منتشر شده در Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology تایید می کند). نقش دقیق ویتامین A در ایجاد و درمان آکنه نامشخص است.

مطالعه‌ای مانند آنچه در مجله علوم تغذیه و غذا در سال 2015 منتشر شد، نشان داد که کمبود ویتامین A ممکن است خطر ابتلا به آکنه را افزایش دهد زیرا باعث تولید بیش از حد پروتئین کراتین در فولیکول‌های مو می‌شود. این امر خطر ابتلا به آکنه را با دشوار کردن حذف سلول های مرده پوست از فولیکول های مو افزایش می دهد و منجر به انسداد پوست می شود.

برخی از داروهای ویتامین A برای آکنه اکنون با نسخه در دسترس هستند.

ایزوترتینوئین یکی از نمونه های رتینوئید خوراکی است که در درمان آکنه شدید موثر است. با این حال، این دارو می تواند عوارض جانبی جدی داشته باشد و فقط باید تحت نظارت پزشکی مصرف شود.

همچنین نگاه کنید به: چگونه از شر آکنه خلاص شویم؟

ویتامین A برای باروری و رشد جنین ضروری است

ویتامین A برای حفظ سیستم تناسلی سالم در مردان و زنان و برای رشد و نمو مناسب جنین در دوران بارداری ضروری است.

مطالعه‌ای روی موش‌ها که در سال 2011 در Nutrients در مورد اهمیت ویتامین A در تولید مثل نر منتشر شد، نشان داد که کمبود آن مانع از رشد اسپرم می‌شود و باعث ناباروری می‌شود. همان مطالعه ذکر شده نشان می دهد که کمبود ویتامین A در زنان ممکن است با کاهش کیفیت تخمک و تأثیرگذاری بر لانه گزینی تخمک در رحم، بر تولید مثل تأثیر بگذارد.

در زنان باردار، ویتامین A همچنین در رشد و نمو بسیاری از اندام‌ها و ساختارهای اصلی جنین از جمله اسکلت، سیستم عصبی، قلب، کلیه‌ها، چشم‌ها، ریه‌ها و پانکراس نقش دارد.

با این حال، اگرچه بسیار کمتر از کمبود ویتامین A شایع است، اما ویتامین A اضافی در دوران بارداری نیز می تواند برای جنین در حال رشد مضر باشد و می تواند منجر به نقایص مادرزادی شود (همانطور که مطالعاتی مانند مطالعات منتشر شده در Archives de Pédiatrie در سال 1997 تایید شده است).

از این رو، بسیاری از مقامات بهداشتی به زنان توصیه کرده‌اند که در دوران بارداری از مصرف غذاهای حاوی مقادیر غلیظ ویتامین A مانند پت و جگر و مکمل‌های حاوی ویتامین A اجتناب کنند.

همچنین نگاه کنید به: سندرم حذف 22q11.2. نقصی که از دو تا چهار هزار یک نفر با آن متولد می شود. بچه ها

ویتامین A سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

ویتامین A با تحریک پاسخ هایی که از بدن در برابر بیماری ها و عفونت ها محافظت می کند، از سلامت سیستم ایمنی حمایت می کند. ویتامین A در تشکیل سلول‌های خاصی از جمله لنفوسیت‌های B و T که نقش کلیدی در پاسخ‌های ایمنی برای محافظت در برابر بیماری دارند، نقش دارد.

همانطور که در یک مطالعه در سال 2012 در Proceedings of the Nutrition Society تایید شد، کمبود این ماده مغذی منجر به افزایش سطح مولکول های پیش التهابی می شود که پاسخ و عملکرد سیستم ایمنی را تضعیف می کند.

ویتامین A از سلامت استخوان ها حمایت می کند

مواد مغذی کلیدی مورد نیاز برای حفظ استخوان های سالم با افزایش سن، پروتئین، کلسیم و ویتامین D هستند. با این حال، مصرف کافی ویتامین A نیز برای رشد و تکامل مناسب استخوان ضروری است و کمبود این ویتامین با سلامت استخوان ها مرتبط است.

بر اساس مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۷ در مجله بین‌المللی تحقیقات محیطی و سلامت عمومی منتشر شد، افرادی که سطح ویتامین A خونشان پایین‌تر است نسبت به افرادی که سطوح سالم دارند، بیشتر در معرض شکستگی استخوان هستند. علاوه بر این، یک متاآنالیز اخیر مطالعات مشاهده‌ای نشان داد که افرادی که دارای بالاترین میزان ویتامین A در رژیم غذایی هستند، ۶ درصد کمتر در معرض خطر شکستگی قرار دارند.

با این حال، سطوح پایین ویتامین A ممکن است تنها نگرانی در مورد سلامت استخوان نباشد. برخی از مطالعات، مانند تحقیقی که در سال 2013 در مجله چگالی سنجی بالینی منتشر شد، نشان داد که افرادی که مقادیر زیادی ویتامین A مصرف می کنند، در معرض خطر بیشتری برای شکستگی قرار دارند.

با این حال، همه این یافته ها بر اساس مطالعات مشاهده ای است که نمی توانند علت و معلول را مشخص کنند. این بدان معناست که ارتباط بین ویتامین A و سلامت استخوان در حال حاضر به طور کامل شناخته نشده است و مطالعات کنترل شده بیشتری برای تایید آنچه در مطالعات مشاهده‌ای مشاهده شد مورد نیاز است.

به خاطر داشته باشید که وضعیت ویتامین A به تنهایی خطر شکستگی را تعیین نمی کند و تأثیر آن بر دسترسی به سایر مواد مغذی کلیدی مانند ویتامین D نیز نقش دارد.

همچنین نگاه کنید به: رژیم غذایی بعد از شکستگی استخوان

وجود ویتامین A.

ویتامین A از جمله در کره، شیر و محصولات لبنی، برخی از ماهی های چرب، جگر و احشاء، تخم مرغ، سیب زمینی شیرین، کلم پیچ، اسفناج و کدو حلوایی یافت می شود. مطلوب ترین کاروتنوئیدها که در میان آنها بتاکاروتن بیشترین نقش را ایفا می کند، در اسفناج، هویج، گوجه فرنگی، فلفل قرمز و کاهو یافت می شود. میوه هایی که به ویژه غنی از کاروتنوئیدها هستند، به عنوان مثال، گیلاس، زردآلو، هلو و آلو هستند. محصولی که بیشتر به عنوان مکمل استفاده می شود و حاوی بیشترین ویتامین A است روغن ماهی است. به عنوان مثال، میوه مولر تران نروژی را امتحان کنید، که می توانید آن را به روشی مطمئن و راحت در بازار مدونت خریداری کنید. همچنین روغن ماهی Familijny را با ویتامین های A و D – سلامتی و ایمنی که با قیمت تبلیغاتی موجود است، امتحان کنید.

مکمل ویتامین A باید با پزشک خانواده مشورت شود. اکنون می توانید از طریق پورتال halodoctor.pl به راحتی از خانه به هر شکلی که انتخاب می کنید بازدید کنید.

همچنین می توانید به آرد ذرت برسید که منبع ویتامین A نیز می باشد. از آن به عنوان جایگزینی برای آرد گندم سنتی استفاده می شود. آرد ذرت Pro Natura در بازار مدونت موجود است.

علائم کمبود ویتامین A

افرادی که با کامپیوتر کار می کنند، زنان باردار و شیرده، نوزادان نارس، افراد مبتلا به فیبروز کیستیک، افراد الکلی و سیگاری و افراد مسن همگی به ویتامین A بیشتری نیاز دارند.

کمبود ویتامین A اغلب با موارد زیر ظاهر می شود:

1. دید ضعیف در شب یا به اصطلاح "شب کوری" (طبق سازمان جهانی بهداشت، کمبود ویتامین A علت اصلی نابینایی قابل پیشگیری در کودکان در سراسر جهان است)
2. ریزش و شکنندگی مو،
3. کاهش رشد،
4. پوست ترک خورده و راش
5. خشک شدن قرنیه و ملتحمه چشم،
6. وجود ناخن های شکننده و آهسته در حال رشد،
7. افزایش حساسیت به عفونت های باکتریایی و ویروسی (کمبود ویتامین A شدت و خطر مرگ ناشی از عفونت هایی مانند سرخک و اسهال را افزایش می دهد).
8. آکنه، اگزما،
9. هیپرکراتوز،
10. مستعد اسهال

علاوه بر این، کمبود ویتامین A خطر کم خونی و مرگ را در زنان باردار افزایش می دهد و بر جنین تأثیر منفی می گذارد و رشد و نمو آن را کند می کند.

در تشخیص کمبود ویتامین، ارزش انجام آزمایش خون برای سطح ویتامین ها و مواد معدنی را دارد. چنین آزمایشی را می توان در مراکز پزشکی خصوصی Arkmedic خریداری کرد.

ویتامین A را می‌توان در ترکیب آزمایشگاه‌های سلامتی GlowMe یافت - برای تشنگی پوست برای درخشندگی - یک مکمل غذایی که تأثیر مثبتی بر چهره دارد.

ویتامین A بیش از حد - علائم

امروزه بیشتر و بیشتر از مکمل های ویتامین استفاده می کنیم، اما باید به خاطر داشت که مصرف زیاد ویتامین A به دلیل تجمع آن در کبد، ممکن است برای بدن سمی و برای سلامتی خطرناک باشد (مصرف زیاد کاروتنوئیدها در رژیم غذایی با سمیت ارتباطی ندارد، اگرچه مطالعات مکمل های بتاکاروتن را با افزایش خطر ابتلا به سرطان ریه و بیماری قلبی در افراد سیگاری مرتبط می کند. بنابراین مصرف روغن ماهی باید به شدت طبق دستور پزشک و یا طبق بروشور دارویی مصرف شود.

مصرف بیش از حد ویتامین A می تواند منجر به عوارض جانبی جدی شود و در صورت مصرف در دوزهای بسیار بالا حتی می تواند کشنده باشد.

در حالی که ممکن است مقادیر اضافی ویتامین A از منابع حیوانی مانند کبد مصرف شود، سمیت اغلب با مصرف بیش از حد مکمل ها و درمان با برخی داروها مانند ایزوترتینوئین همراه است. سمیت حاد ویتامین A در مدت زمان کوتاهی با مصرف یک دوز بسیار بالای ویتامین A رخ می دهد، در حالی که سمیت مزمن زمانی رخ می دهد که دوزهای بیش از 10 برابر RDA برای دوره های طولانی مصرف شود.

علائم بیش از حد (هیپرویتامینوز) عبارتند از:

1. بیش فعالی و تحریک پذیری،
2. حالت تهوع ، استفراغ
3. تاری دید،
4. کاهش اشتها،
5. حساسیت به نور خورشید،
6. ریزش مو،
7. پوست خشک،
8. زردی ،
9. رشد تاخیری،
10. گیجی،
11. خارش پوست
12. سردرد ،
13. درد مفاصل و عضلات،
14. بزرگ شدن کبد و اختلال در عملکرد آن،
15. ضایعات پوستی مایل به زرد،
16. کاهش محتوای کلسیم در استخوان ها،
17. نقایص مادرزادی در کودکان مادرانی که در دوران بارداری هیپرویتامینوز را تجربه کردند.

اگرچه کمتر از مسمومیت مزمن ویتامین A شایع است، اما مسمومیت حاد ویتامین A با علائم شدیدتری از جمله آسیب کبدی، افزایش فشار جمجمه و حتی مرگ همراه است.

علاوه بر این، سمیت ویتامین A می تواند بر سلامت مادر و جنین تأثیر منفی بگذارد و می تواند منجر به نقایص مادرزادی شود.

برای جلوگیری از مسمومیت، باید از مکمل های ویتامین A با دوز بالا اجتناب کرد. از آنجایی که مصرف بیش از حد ویتامین A می تواند مضر باشد، توصیه می شود قبل از مصرف مکمل های ویتامین A ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.

سطوح بالای قابل تحمل برای ویتامین A برای منابع حیوانی ویتامین A و همچنین مکمل های ویتامین A اعمال می شود.

در صورت کمبود یا بیش از حد ویتامین A چه باید کرد؟

در صورت کمبود یا بیش از حد ویتامین A در بدن، باید رژیم غذایی روزانه خود را تجزیه و تحلیل کرده و آن را به روشی ممکن اصلاح کنیم. در صورت کمبود - محصولات غنی از ویتامین A را به رژیم غذایی اضافه کنید و بیش از حد - مصرف آنها را محدود کنید. در صورت تشخیص بیش از حد، باید مصرف مکمل های ویتامین حاوی ویتامین A را کاهش دهید و در موارد خاص مصرف نکنید.

گاهی اوقات، حتی در مورد یک رژیم غذایی متعادل، کمبود ویتامین A مشاهده می شود. در چنین شرایطی باید مکمل های اضافی را در نظر گرفت. با این حال، بهترین راه حل این است که با یک متخصص تغذیه مشورت کنید که یک رژیم غذایی مناسب را ترتیب دهد و اقدامات مناسب را توصیه کند.

همچنین نگاه کنید به: مکمل های ویتامین چقدر به ما آسیب می رسانند؟

سمیت ویتامین A و توصیه های دوز

همانطور که کمبود ویتامین A می تواند بر سلامت شما تأثیر منفی بگذارد، مقدار زیاد آن نیز می تواند خطرناک باشد.

مقدار توصیه شده روزانه (RDA) ویتامین A برای مردان و زنان به ترتیب 900 میکروگرم و 700 میکروگرم در روز است که با پیروی از یک رژیم غذایی کامل به راحتی قابل انجام است. با این حال، برای جلوگیری از مسمومیت، مهم است که از سطح مصرف بالای قابل تحمل (UL) 10 IU (000 میکروگرم) برای بزرگسالان تجاوز نکنید.

همچنین ببینید: با عقل سلیم بخورید

ویتامین A - فعل و انفعالات

تعاملات احتمالی عبارتند از:

1. داروهای ضد انعقاد استفاده خوراکی از مکمل های ویتامین A در حین مصرف این داروها که برای جلوگیری از لخته شدن خون استفاده می شوند ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهد.
2. بکساروتن (تارگرتین). مصرف مکمل های ویتامین A در حین استفاده از این داروی ضد سرطان موضعی خطر عوارض جانبی مانند خارش، خشکی پوست را افزایش می دهد.
3. داروهای هپاتوتوکسیک مصرف دوزهای بالای مکمل های ویتامین A می تواند به کبد آسیب برساند. ترکیب دوزهای بالای مکمل های ویتامین A با سایر داروهایی که می توانند به کبد شما آسیب برسانند، می تواند خطر ابتلا به بیماری کبدی را افزایش دهد.
4. Orlistat (Alli، Xenical). این داروی کاهش وزن ممکن است جذب ویتامین A از غذا را کاهش دهد. پزشک ممکن است مصرف مولتی ویتامین با ویتامین A و بتاکاروتن را در حین مصرف این دارو پیشنهاد کند.
5. رتینوئیدها از مکمل های ویتامین A و این داروهای خوراکی تجویزی همزمان استفاده نکنید. این می تواند خطر سطوح بالای ویتامین A در خون را افزایش دهد.