پیریدوکسین ، پیریدوکسامین ، پیریدوکسال ، آدمین
ویتامین B6 هم در محصولات حیوانی و هم در محصولات گیاهی یافت می شود، بنابراین با یک رژیم غذایی مرسوم، نیاز به این ویتامین تقریباً به طور کامل برآورده می شود.
همچنین توسط میکرو فلور روده سنتز می شود.
غذاهای غنی از ویتامین B6
در دسترس بودن تقریبی در 100 گرم محصول مشخص شده است
نیاز روزانه به ویتامین B6
نیاز بدن به پیریدوکسین 2 میلی گرم در روز است.
نیاز به ویتامین B6 با موارد زیر افزایش می یابد:
- رفتن برای ورزش ، کار بدنی ؛
- در هوای سرد
- بارداری و شیردهی
- استرس عصبی روانشناختی
- کار با مواد رادیواکتیو و آفت کش ها ؛
- مصرف زیاد پروتئین از غذا
قابلیت هضم
ویتامین B6 به خوبی توسط بدن جذب می شود و مقدار اضافی آن از طریق ادرار دفع می شود ، اما اگر مقدار کافی (میلی گرم) نداشته باشد ، جذب ویتامین B6 به طور محسوسی مختل می شود.
خواص مفید و تأثیر آن بر بدن
ویتامین B6 در تبادل اسیدهای آمینه و پروتئین ها ، در تولید هورمون ها و هموگلوبین در گلبول های قرمز نقش دارد. پیریدوکسین برای انرژی حاصل از پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها مورد نیاز است.
ویتامین B6 در ساخت آنزیم هایی مشارکت می کند که عملکرد طبیعی بیش از 60 سیستم مختلف آنزیمی را تضمین می کند ، جذب اسیدهای چرب اشباع نشده را بهبود می بخشد.
پیریدوکسین برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی مرکزی ضروری است ، به خلاص شدن از گرفتگی عضلات شبانه ، گرفتگی عضلات ساق پا و بی حسی دست کمک می کند. همچنین برای سنتز طبیعی اسیدهای نوکلئیک ، که از پیری بدن جلوگیری می کند و برای حفظ ایمنی بدن لازم است.
تعامل با سایر عناصر اساسی
پیریدوکسین برای جذب طبیعی ویتامین B12 (سیانوکوبالامین) و برای تشکیل ترکیبات منیزیم (Mg) در بدن ضروری است.
کمبود و بیش از حد ویتامین
علائم کمبود ویتامین B6
- تحریک پذیری ، بی حالی ، خواب آلودگی ؛
- از دست دادن اشتها ، حالت تهوع ؛
- پوست خشک و ناهموار در بالای ابروها ، اطراف چشم ها ، روی گردن ، در ناحیه چین بینی و پوست سر.
- ترک های عمودی لب ها (به ویژه در مرکز لب پایین)
- ترک و زخم در گوشه های دهان.
زنان باردار:
- حالت تهوع ، استفراغ مداوم
- از دست دادن اشتها؛
- بی خوابی ، تحریک پذیری
- درماتیت خشک با خارش پوست ؛
- تغییرات التهابی در دهان و زبان.
نوزادان با این موارد مشخص می شوند:
- تشنج شبیه صرع ؛
- عقب ماندگی رشد
- افزایش تحریک پذیری ؛
- اختلالات دستگاه گوارش.
علائم بیش از حد ویتامین B6
تجویز بیش از حد پیریدوکسین فقط با تجویز طولانی مدت دوزهای بزرگ (حدود 100 میلی گرم) است و با بی حسی و از دست دادن حساسیت در امتداد تنه های عصبی بازوها و پاها آشکار می شود.
عوامل موثر بر محتوای ویتامین B6 در غذاها
ویتامین B6 در طی عملیات حرارتی (به طور متوسط 20-35) از بین می رود. هنگام تهیه آرد ، تا 80٪ پیریدوکسین از بین می رود. اما در هنگام انجماد و نگهداری در حالت منجمد ، تلفات آن ناچیز است.
چرا کمبود ویتامین B6 رخ می دهد
کمبود ویتامین B6 در بدن می تواند همراه با بیماری های عفونی روده ، بیماری های کبدی ، بیماری پرتوی باشد.
همچنین ، در هنگام مصرف داروهایی که تشکیل و متابولیسم پیریدوکسین را در بدن سرکوب می کنند ، کمبود ویتامین B6 رخ می دهد: آنتی بیوتیک ها ، سولفونامیدها ، داروهای ضد بارداری و داروهای ضد سل.