فهرست
توضیحات:
یکی از مغذی ترین غذاها برای مغز ، گردو است که به بدن کمک می کند تا از کار سخت روحی و جسمی بهبود یابد.
یک واقعیت شگفت انگیز این است که گردوها از نظر محتوای ویتامین C از مرکبات 50 برابر بیشتر هستند. و اینها همه ویژگی های منحصر به فرد مهره نیست.
ترکیب گردو
گردو سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 26، ، ویتامین B5 - 16.4٪ ، ویتامین B6 - 40، ، ویتامین B9 - 19.3، ، ویتامین E - 17.3، ، ویتامین PP - 24، ، پتاسیم - 19 است. ، سیلیکون - 200، ، منیزیم - 30 ، فسفر - 41.5، ، آهن - 11.1، ، کبالت - 73، ، منگنز - 95 ، مس - 52.7 ، فلور - 17.1٪ ، روی - 21.4
- مقدار کالری 656 کیلو کالری
- پروتئین ها 16.2 گرم
- چربی 60.8 گرم
- کربوهیدرات ها 11.1 گرم
- فیبر غذایی 6.1 گرم
- آب 4 گرم
تاریخچه گردو
گردو میوه درختی است که ارتفاع آن می تواند به 25 متر برسد و 400 سال عمر کند. میهن به طور دقیق تاسیس نشده است ، گیاهان وحشی در قفقاز ، ماورای قفقاز ، آسیای میانه ، مدیترانه یافت می شوند ، آنها آب و هوای گرم را ترجیح می دهند.
در اروپا ، این مهره در قرن 5 - 7 قبل از میلاد ذکر شده است. اعتقاد بر این است که این گیاه از پارس به یونانیان آمده است. با پیشنهاد مردم یونان ، گردوها سلطنتی نامیده می شدند - از آنها بسیار ارزشمند بودند. مردم عادی نمی توانستند آنها را بخورند. نام لاتین به عنوان "بلوط سلطنتی" ترجمه شده است.
گردو دقیقاً از یونان به کیوان روس آمد و بنابراین چنین نامی دریافت کرد.
از رنگ آجیل برای رنگ آمیزی پارچه ها ، موها استفاده می شد و پوست حیوانات با تانن تیمار می شد. از این برگها در طب عامیانه و ماهیگیری استفاده می شود - آنها حاوی مواد معطر هستند که ماهیگیران با آنها ماهی را مست می کنند.
در دنیای مدرن ، ارامنه سالانه جشنواره گردو را ترتیب می دهند.
هرودوت مورخ یونان باستان استدلال کرد که حاکمان بابل باستان مردم عادی را از خوردن گردو منع می کنند. کسانی که جرأت اطاعت نکردند به ناچار با مجازات اعدام روبرو بودند. قدرتمندان این جهان این واقعیت را ایجاد کردند که گردو تأثیر مفیدی بر فعالیت ذهنی دارد ، زیرا افراد عادی نیازی به هیچ چیز ندارند.
گردو ، که حتی از نظر شکل شبیه مغز انسان است ، از نظر محتوای بالای اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع ، که برای فعالیت های ذهنی بسیار ضروری هستند ، از مغزهای دیگر متفاوت است.
فواید گردو
بی دلیل نیست که اعتقاد بر این است که گردو به مغز کمک می کند. اسیدهای چرب موجود در ترکیب آن باعث بهبود حافظه و اثر آرام بخشی می شود و در نتیجه اثر استرس و فشار عصبی را کاهش می دهد.
محتوای بالای ویتامین ها و میکرو عناصر بدن را تغذیه می کنند و قدرت را بازیابی می کنند و همچنین ایمنی بدن را تقویت می کنند. 100 گرم آجیل از نظر ارزش غذایی تقریباً برابر با نصف قرص گندم یا یک لیتر شیر است. "پروتئین گردو از حیوان کم نیست و به دلیل آنزیم لیزین به راحتی جذب می شود. بنابراین ، توصیه می شود برای افرادی که پس از یک بیماری ضعیف شده اند ، گردو بخورند. "" الكساندر ووینوف ، مشاور تغذیه و بهداشت در زنجیره باشگاه های بدن سازی WeGym ، توصیه می كند.
غلظت بالای آهن در این مغزها به مبارزه با کم خونی و کم خونی کمک می کند.
روی و ید موجود در گردو برای پوست ، مو ، ناخن و غده تیروئید مفید است.
گردو برای بیماری های سیستم قلبی عروقی مفید است: پتاسیم و منیزیم در ترکیب آن دیواره عروق را تقویت می کند ، فشار خون را نرمال می کند و سطح کلسترول را پایین می آورد. این آجیل ها همچنین می توانند با دیابت خورده شوند زیرا شاخص گلیسمی کمی دارند و سطح قند خون را افزایش نمی دهند. منیزیم همچنین تأثیر مثبتی بر وضعیت دستگاه ادراری ادراری دارد و اثر ادرارآوری دارد که برای احتقان نشان داده می شود.
ویتامین های C و E دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند ، روند پیری را کند می کنند و تأثیر عوامل منفی محیطی را کاهش می دهند.
آسیب گردو
این محصول کالری بسیار بالایی دارد ، بنابراین حداکثر مقدار گردو در روز 100 گرم است ، این امر به ویژه برای افراد چاق بسیار مهم است (در 100 گرم ، 654 کیلوکالری). گردو یک ماده حساسیت زای کاملا قوی است ، بنابراین باید کمی آن را بخورید و به تدریج وارد رژیم غذایی کنید.
همچنین ، در صورت بیماری های التهابی مزمن دستگاه گوارش ، این آجیل ها باید بسیار دقیق و بیش از چند قطعه مصرف شوند.
استفاده از گردو در دارو
این مغز بسیار مقوی است ، بنابراین در رژیم غذایی افراد ضعیف شده توسط این بیماری ، افراد سو mal تغذیه با کاهش ایمنی بدن گنجانده شده است.
برگ های گیاه به عنوان چای دارویی برای احتقان در کلیه ها ، بیماری های التهابی مثانه و معده دم می شود. پارتیشن های مغزها اصرار دارند و به عنوان یک ماده ضد التهاب استفاده می شوند.
روغن از مغز گردو بدست می آید که در آرایشی و بهداشتی و همچنین تولید صابون طبیعی مورد استفاده قرار می گیرد. این روغن دارای اثر ضد التهابی است و برای بیماری های پوستی استفاده می شود.
پوسته گردوی سبز در داروسازی به عنوان جز component داروی ضد سل پوست استفاده می شود.
استفاده از گردو در پخت و پز
گردو افزودنی عالی برای بسیاری از غذاها، دسرها و اصلی است. معمولاً از آنها دقیقاً به عنوان افزودنی برای سایر محصولات استفاده می شود ، اما گاهی اوقات مربا یا خمیر از آجیل تهیه می شود.
سالاد چغندر با گردو
یک پیش غذای گوارشی که می تواند روی نان سیاه یا غلات پخش شود و یا به عنوان یک غذای فرعی خورده شود.
عناصر
- چغندر - 1 - 2 قطعه
- گردوی پوست کنده - مشتی کوچک
- سیر - 1 - 2 حبه
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک به مزه
تهیه
چغندرها را بشویید ، بجوشانید تا نرم ، خنک و پوست آنها گرفته شود. چغندر و سیر را روی یک رنده رنده رنده کنید. آجیل ها را با چاقو خرد کنید. هم بزنید ، نمک بزنید و با خامه ترش مزه دار کنید.
18 واقعیت جالب در مورد گردو
- طول عمر درختانی که روی آنها رشد می کنند را می توان قرن ها تخمین زد. بنابراین ، حتی در جنوب روسیه ، در قفقاز شمالی ، درختانی وجود دارند که بیش از چهار قرن قدمت دارند.
- در بابل باستان ، كاهنان متوجه شدند كه گردو از نظر ظاهری به مغز انسان شباهت دارد. بنابراین ، مردم عادی از خوردن آنها منع شدند ، زیرا اعتقاد بر این بود که آنها می توانند عاقل تر شوند ، و این نامطلوب است (به 20 واقعیت جالب در مورد مغز مراجعه کنید).
- اگر هر روز حداقل یک گردو بخورید ، احتمال تصلب شرایین به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
- ریشه نام آن برای کسی ناشناخته است. گردو از آسیای میانه سرچشمه می گیرد ، اما روایتی وجود دارد که آن را از یونان به روسیه آورده اند ، بنابراین به این ترتیب نامگذاری شد.
- چنین دارویی رایج مانند زغال فعال از پوسته آن ساخته می شود.
- گردو اثر آرام بخشی دارد.
- خوردن چند عدد گردو با عسل اگر خیلی هم بد نباشد می تواند به مبارزه با سردرد کمک کند.
- هنگام غذا خوردن باید کاملاً جویده شوند. فقط در این صورت منافع حاصل از آنها حداکثر خواهد بود.
- مانند بسیاری از آجیل های دیگر ، مانند بادام زمینی و بادام ، گردو چنین نیست. از نظر گیاه شناسی ، این یک دارو است (به 25 حقیقت جالب در مورد بادام مراجعه کنید).
- در آسیای میانه ، برخی از مردم اطمینان دارند درختی که روی آن می روید هرگز شکوفا نمی شود. در آنجا حتی یک جمله متناظر وجود دارد.
- به طور متوسط ، یک درخت بالغ سالانه 300 کیلوگرم گردو به ارمغان می آورد ، اما گاهی اوقات تا 500 کیلوگرم از نمونه های جداگانه ، به ویژه جدا و با تاج گسترده برداشت می شود.
- یونانیان باستان آنها را "بلوط خدایان" می نامیدند.
- گردو حدود 7 برابر بیشتر از سیب زمینی مغذی است.
- 21 نوع این آجیل در جهان وجود دارد (22 واقعیت جالب در مورد آجیل را ببینید).
- خرید گردوی باز نشده بهتر از گردوی پوست کنده است. دومی در طی ذخیره سازی بخش قابل توجهی از خواص مفید خود را از دست می دهند.
- گردو برای اولین بار در قرن 12-13 به روسیه آمد.
- چوب این درختان متعلق به گونه های ارزشمند است. این بسیار گران است زیرا برداشت از آنها سود بیشتری نسبت به قطع آنها دارد.
- یک درخت گردو بالغ می تواند دارای قطر تنه در پایه تا 5-6 متر و ارتفاع تا 25 متر باشد.