لیکور هندوانه در خانه – 4 دستور غذا

این جوک قدیمی وجود داشت: "آیا هندوانه دوست داری؟" "خیلی به خوردن علاقه مندم. بله خیر." اما بیهوده - پس از همه، "پس"، یعنی به شکل یک مشروب شیرین خوشمزه، این "توت" حتی اغوا کننده تر است! چنین نوشیدنی در هر زمانی از سال این امکان را به شما می دهد که طعم تابستان دیرینه هند را احساس کنید، ذهنی خود را به این همه شکوه رنگارنگ منتقل کنید، از عطر شگفت انگیز آغاز پاییز لذت ببرید ... خوب، نوشیدن آن بسیار خوشمزه است. ، البته.

هندوانه میوه ای است نه تنها شیرین و خوش طعم، بلکه برای تهیه انواع الکل نیز کاملا مناسب است. در یکی از مقالات قبلی، قبلاً در مورد شراب هندوانه صحبت کردیم، امروز با طرز تهیه عرقیات هندوانه در خانه آشنا خواهیم شد. رونت پر از دستور العمل های ابتدایی برای لیکوری است که از آب هندوانه پخته شده با وانیل تهیه شده است، اما ما سعی کردیم دستور العمل های بسیار جالب تری را برای شما ارائه دهیم - به عنوان مثال، هندوانه روی کنیاک، لیکور با آب لیمو و کاکتوس، حتی یک لیکور غیرمنتظره تند و شیرین از هندوانه و فلفل هالاپینو - به طور کلی آتش! به طور خلاصه، تعداد زیادی برای انتخاب وجود دارد!

خربزه به طور کلی برای تهیه لیکور مناسب است - طعم کسل کننده آنها در نوشیدنی های غلیظ و غنی با قدرت کم (به طوری که الکل عطر لطیف مواد خام را قطع نکند) و شیرینی بالا به خوبی آشکار می شود، زیرا شکر یک تقویت کننده طعم طبیعی است. ما قبلاً مقاله ای در مورد لیکورهای خربزه مانند "Midori" داریم - یک چیز عالی! لیکور هندوانه نیز به صورت صنعتی تولید می شود، به عنوان مثال، توسط De Kuyper که در همه جا حاضر است (البته احتمالاً میوه ای وجود ندارد که این برند از آن مشروب تولید نکند). اما، البته، ما به چیزهای عجیب و غریب خارجی علاقه نداریم، بلکه به مشروب خودمان که شخصاً از یک میوه ارزان قیمت و مقرون به صرفه در پاییز تهیه می کنیم، علاقه مندیم. ما در مورد این صحبت خواهیم کرد.

هندوانه خرد شده – ساده ترین لیکور هندوانه

احتمالاً همه در مورد "هندوانه مست" شنیده اند - توت با ودکا پمپ می شود، بریده می شود و روی میز سرو می شود. همه مست و خوشحال گشتالت کامل است. اما فقط تورم هدف ما نیست. بر اساس "هندوانه مست" ما یک نوشیدنی خوب و کهنه درست می کنیم که در عصرهای طولانی زمستان در یک جمع خوب به طرز دلپذیری میل می شود. برای چنین مشروبی، به هر حال، شما حتی نیازی به یک شیشه ندارید - ما همه چیز را به درستی در خود هندوانه انجام خواهیم داد، این اصالت دستور العمل است.

درست کردن مشروب آسان و سرگرم کننده است! ما به یک بطری کامل الکل و یک هندوانه نیاز داریم.

1. در قسمت بالای هندوانه – جایی که ساقه آن قرار دارد، با چاقو یک برش دایره ای به قطر از گردن بطری خود ایجاد می کنیم. پوسته را به همراه پوسته فرعی سفید غیرقابل خوردن برش می دهیم، همچنین می توانید کمی تفاله را با قاشق چایخوری بردارید. یک بطری الکل را با دقت در سوراخ ایجاد شده قرار دهید، آن را با وسایل بداهه محکم ببندید - به عنوان مثال، فقط به دیوار تکیه دهید و منتظر بمانید. پس از چند ساعت، توت الکل را جذب می کند، سوراخ باید بسته شود، هندوانه با نوار بسته می شود (به طوری که پاره نشود) و یک هفته صبر کنید.
2. می توانید از راه دیگر بروید - یک سرنگ بزرگ بردارید و به آرامی، از همان سوراخ، الکل را به هندوانه تزریق کنید. این یک کار طاقت فرسا است، اما نسبت به نسخه قبلی قابل اعتمادتر است. به محض اینکه میوه تمام 0.5 لیتر را جذب کرد، آن را با چسب به همین ترتیب به عقب برمی گردانیم و به مدت یک هفته آن را به حال خود رها می کنیم.
3. تحت تأثیر الکل، پس از 7-10 روز، "گوشت" هندوانه نرم می شود و آب می دهد، که به سادگی می توان آن را تخلیه کرد و از دانه ها و بقایای پالپ فیلتر کرد. "محصول نیمه تمام" حاصل را امتحان کنید. الکل خیلی کم؟ بیشتر اضافه کنید. شیرینی کم؟ مقداری شکر را در مایع حل کنید. آیا می خواهید طعم های اضافی اضافه کنید؟ کمی وانیل، دارچین، پوست لیمو یا هر چیز دیگری که دوست دارید بردارید.
4. خوب، اکنون - همه چیز طبق یک طرح اثبات شده است. بطری یا شیشه، 1-2 هفته در یک مکان گرم تاریک، پس از آن - فیلتر کردن و حداقل یک ماه استراحت. و پس از آن - می توانید شروع به چشیدن کنید!

اگر نسبت ها به درستی حفظ شود، لیکور هندوانه ای که به این روش ساده در خانه تهیه می شود، سبک و محجوب می شود، از نظر قدرت از شراب پیشی نمی گیرد، حتی بدون شکر کاملاً شیرین است، صورتی کم رنگ دارد و پس از فیلتراسیون دقیق - رنگ تقریبا شفاف و عطر هندوانه نازک. از آن به خوبی به شکل کمی سرد یا در کوکتل استفاده کنید.

لیکور هندوانه با لیمو و… کاکتوس! دستور لهستانی

آب کاکتوس در سوپرمارکت ها یافت می شود، اما بسیار نادر است. می توانید خودتان آن را درست کنید - از میوه های گلابی خاردار معمولی (به هر حال ، آنها یک تنتور مستقل نیز از آن درست می کنند - دستور غذا در این مقاله آمده است) ، اگرچه گلابی خاردار با اکراه فشرده می شود - به طور کلی ، شما تصمیم می گیرید می توانید آزمایش کنید و بدون این ماده به هیچ وجه انجام دهید - نوشیدنی همه چیز هنوز هم باید جالب باشد!

1. هندوانه را برش دهید، تفاله آن را جدا کنید و آب آن را با گاز یا پارچه نخی نازک در یک قابلمه فشار دهید. آب کاکتوس و لیمو را اضافه کنید، 0.75 کیلوگرم شکر اضافه کنید و سعی کنید - مایع باید بسیار شیرین باشد، در صورت لزوم، محتوای شکر را افزایش دهید.
2. قابلمه را روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید و از جوشیدن خودداری کنید تا شکر کاملا در آب حل شود.
3. مخلوط کمی خنک شده را در یک شیشه بزرگ (حداقل 6-7 لیتر به نسبت ما) بریزید، الکل را اضافه کنید، درب آن را محکم ببندید و آن را به مدت 3 هفته در یک مکان تاریک قرار دهید. اگر بانک رسوب کند - باید تکان داده شود.
4. پس از سه هفته، نوشیدنی از طریق یک پنبه یا فیلتر دیگر فیلتر می شود، برای ساده تر شدن کار، می توانید آن را برای دو روز آخر دم کردن به حال خود رها کنید و سپس به سادگی آن را با نی بریزید.

حالا می‌توانید لیکور هندوانه را امتحان کنید، اما بعد از چند ماه کهنه‌شدن خیلی بهتر می‌شود!

هندوانه روی کنیاک

اصل کنیاک است، اما شما می توانید هر نوشیدنی قوی دیگری، از ودکا یا مهتابی خوب (براندی هندوانه به طور کلی ایده آل است!) تا ویسکی نه خیلی معطر یا رام سبک مصرف کنید.

این نوشیدنی تقریباً به همان روشی که بیشتر لیکورهای میوه ساخته می شود. تفاله هندوانه را به مکعب های درشت برش می دهیم و در شیشه می ریزیم و با الکل می ریزیم. ما 10 روز در گرما و تاریکی ایستاده ایم. پس از آن، تنتور را آبکش می کنیم و بقیه پالپ را با شکر می ریزیم و آن را روی طاقچه یا جای آفتابی دیگری مرتب می کنیم. وقتی شکر کاملا حل شد، شربت را آبکش کرده و با تنتور ترکیب کنید. بهتر است شربت را به تدریج داخل تنتور بریزید و امتحان کنید – تا مشروب کاملاً پف نکند. پس از آن، نوشیدنی باید فیلتر شده و حداقل یک ماه نگهداری شود. همه، شما می توانید امتحان کنید!

لیکور هندوانه Jalapeno – دستور پخت آمریکایی

شیرین، تند، غیر منتظره، لوله کشی خوشمزه! این نوشیدنی اصلی برای خوش‌خوراک‌ها جذاب است، برای مهمانی‌های الکلی وحشی و فقط برای غافلگیری مهمانان عالی است. به هر حال، این تنها نمونه از چنین مشروباتی نیست، به عنوان مثال، در اینجا دستور تنتور تمشک با فلفل قرمز وجود دارد، و در اینجا یک لیکور Canadian Fireball با فلفل تند، دارچین و عسل است. ترکیب طعم شیرین و تند در الکل جالب، اصلی است و در این صورت به گرم شدن بدتر از دانه های فلفل کلاسیک کمک می کند.

این نوشیدنی اصلی کاملاً ساده ساخته شده است. برای شروع، فلفل را باید به حلقه برش دهید، همراه با دانه ها در یک شیشه قرار دهید و با الکل بریزید. بعد از یک روز، یک قطره تنتور را امتحان کنید - اگر از قبل به اندازه کافی تیز است، باید تکه های ژالاپنو را بردارید، اگر نه، 12 ساعت دیگر صبر کنید و تا نتیجه ادامه دهید. حالا تفاله یک هندوانه را می گیریم و تکه تکه می کنیم و در شیشه می ریزیم و با فلفلی که گرفتیم – یعنی جالاپینو – پر می کنیم و یک هفته در جای تاریک می گذاریم. پس از آن، مایع باید فیلتر شود، با شربتی از مقادیر مساوی آب و شکر شیرین شود ("شربت ساده" چیست و چگونه آن را تهیه کنید، اینجا بخوانید). بعد از چند هفته استراحت، همه چیز آماده خواهد بود!

همانطور که می بینیم، هیچ مشکلی در تهیه لیکور هندوانه در خانه وجود ندارد، و نوشیدنی ها بسیار خوشمزه و قطعا اصلی هستند! بنابراین ما "توت ها" بیشتری می خریم تا زمانی که آنها در نهایت تمام شوند، خود را با دستور العمل های "رام" و هندوانه برای شکوه مسلح می کنیم!