ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 72 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 2339 گرم |
پروتئین ها | 10.34 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 735 گرم |
چربی | 0.29 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 19310 گرم |
کربوهیدرات ها | 6.66 گرم | 219 گرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3288 گرم |
آب | 81.01 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 5% | 2806 گرم |
خاکستر | 1.71 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 2 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 45000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.002 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.023 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6522 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.226 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 796 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 17.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 5% | 2793 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.446 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1121 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.016 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 9 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4444 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.46 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 652 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 150000 گرم |
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.144 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | 1% | 13889 گرم |
بتائین | میلی گرم 0.9 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 137 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1825 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 86 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1163 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 11 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3636 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 372 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 349 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 103.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 967 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 190 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 421 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.15 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12000 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.022 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9091 گرم |
مس ، مس | 30 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
سلنیوم ، سه | 9.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 585 گرم |
فلورین ، F | 31.6 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12658 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.47 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2553 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.85 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.29 گرم | ~ | |||
قند شیر | 1.56 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.462 گرم | ~ | |||
والین | 0.695 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.303 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.549 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.037 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.868 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.25 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.465 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.137 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.536 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.357 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.841 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.206 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.419 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.142 گرم | ~ | |||
سرین | 0.594 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.561 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.061 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 7 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.169 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.007 گرم | ~ | |||
6: 0 نایلون | 0.002 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.005 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.009 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.006 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.02 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.07 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.05 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.079 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.012 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.067 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.003 گرم | از 11.2 به 20.6 | |||
18: 2 لینولئیک | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.003 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 72 کیلوکالری است.
- 4 اونس = 113 گرم (81.4 کیلو کالری)
- فنجان (بسته بندی نشده) = 145 گرم (104.4 کیلو کالری)
پنیر خامه ای بدون چربی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 12,6،12٪ ، ویتامین B15,3 - 23,8،17,1٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 72 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، مفید بودن استفاده از پنیر کم چرب، کالری، مواد مغذی، خواص مفید پنیر کم چرب