کفیر روی قارچ شیر: از چه چیزی تشکیل شده است، عناصر مفید
فواید محصولات لبنی واضح است، بنابراین تصمیم گرفتیم به شما بگوییم دقیقا چه موادی وجود دارد تزریق قارچ کفیر و چقدر مفید هستند
محتوای مواد مفید در کفیر به دست آمده از تخمیر شیر با قارچ تبتی در هر 100 گرم محصول:
- کاروتنوئیدهاکه با ورود به بدن انسان به ویتامین A تبدیل می شود - از 0,02 تا 0,06 میلی گرم.
- ویتامین A - از 0,05 تا 0,13 میلی گرم (نیاز بدن در روز تقریباً 1,5-2 میلی گرم است). این ویتامین برای پوست و غشاهای مخاطی کل بدن و همچنین برای چشم ها ضروری است. آیا پیشگیری از سرطان است؛
- ویتامین V1 (تیامین) - تقریباً 0,1 میلی گرم (نیاز بدن در روز تقریباً 1,4 میلی گرم است). تیامین از اختلالات عصبی، ایجاد افسردگی، بی خوابی جلوگیری می کند. در دوزهای بالا، این ویتامین می تواند درد را کاهش دهد.
- ویتامین V2 (ریبوفلاوین) - از 0,15 تا 0,3 میلی گرم (نیاز بدن در روز تقریباً 1,5 میلی گرم است). ریبوفلاوین فعالیت، خلق و خوی را افزایش می دهد و به مبارزه با بی خوابی کمک می کند.
- نیاسین (PP) – حدود 1 میلی گرم (نیاز بدن در روز حدود 18 میلی گرم) نیاسین از تحریک پذیری، افسردگی، بیماری های سیستم قلبی عروقی و عصبی و انفارکتوس میوکارد جلوگیری می کند.
- ویتامین V6 (پیریدوکسین) - بیش از 0,1 میلی گرم (نیاز بدن در روز حدود 2 میلی گرم). پیریدوکسین به عملکرد عالی سیستم عصبی و جذب کامل تر پروتئین ها، بهبود خواب، عملکرد و فعالیت کمک می کند.
- ویتامین V12 (کوبالامین) - تقریباً 0,5 میلی گرم (نیاز بدن در روز تقریباً 3 میلی گرم). کوبالامین از ایجاد بیماری های مختلف رگ های خونی، قلب و ریه ها جلوگیری می کند.
- کلسیم – تقریباً 120 میلی گرم (نیاز بدن در روز تقریباً میلی گرم است). کلسیم برای تقویت مو، دندان، استخوان ها و سیستم ایمنی ضروری است. برای افراد بالغ و مسن تر، کلسیم به عنوان پیشگیری از پوکی استخوان ضروری است.
- سخت افزار - حدود 0,1-0,2 میلی گرم (نیاز بدن در روز از حدود 0,5 تا 2 میلی گرم است). آهن برای ناخن ها، پوست و مو ضروری است، از حالت های افسردگی، اختلالات خواب و مشکلات یادگیری جلوگیری می کند. کمبود آهن به ویژه در دوران بارداری خطرناک است.
- ید – تقریباً 0,006 میلی گرم (نیاز بدن در روز تقریباً 0,2 میلی گرم است). ید عملکرد غده تیروئید را عادی می کند، از تومورها و سایر بیماری های غده تیروئید جلوگیری می کند.
- روی - حدود 0,4-0,5 میلی گرم (نیاز بدن در روز حدود 15 میلی گرم است). همچنین شایان ذکر است که این کفیر جذب روی موجود در بدن را تحریک می کند. روی یک عنصر مهم در بدن انسان است، کمبود آن اغلب منجر به ریزش مو و شکنندگی ناخن ها و همچنین سلامت ضعیف و کاهش عملکرد می شود.
- اسید فولیک - در کفیر از zooglea 20-30٪ بیشتر از شیر معمولی است. شایان ذکر است که هرچه کفیر چرب تر به دست آید، اسید فولیک بیشتری دارد. اسید فولیک در کاهش سرعت پیری بدن انسان و محافظت از آن در برابر سرطان شناسی اهمیت زیادی دارد. برای تجدید خون و تولید آنتی بادی لازم است. اسید فولیک اغلب در دوران بارداری تجویز می شود، اما دریافت آن از غذا مفیدتر است نه از داروها. ;
- باکتری لاکتیک. باکتری های لاکتیک یا لاکتوباسیل ها یک میکرو فلور روده سالم را فراهم می کنند، به خلاص شدن از شر دیس باکتریوز، مشکلات گوارشی و اضافه وزن کمک می کنند.
- میکروارگانیسم های مخمر مانند. این موجودات هیچ ارتباطی با مخمر مورد استفاده در شیرینی پزی و شیرینی پزی ندارند. همانطور که دانشمندان نشان داده‌اند مخمر شیرینی‌پزی و نانوایی، روند تشکیل سلول‌های جدید بدن را کند می‌کند و می‌تواند باعث بروز تومورهای بدخیم شود.
- اتانول. محتوای الکل اتیلیک در کفیر ناچیز است، بنابراین نمی تواند تأثیر منفی بر بدن داشته باشد و مانعی برای نوشیدن در دوران بارداری و شیردهی نیست.
- بسیاری دیگر برای بدن انسان مفید است آنزیم ها, اسید (از جمله دی اکسید کربن)، به راحتی قابل هضم است پروتئین ها, polisaharidыو ویتامین D. برای جذب و عملکرد مناسب ویتامین ها به آنزیم ها نیاز است. ویتامین D باعث تقویت دندان ها و استخوان ها می شود و از ایجاد راشیتیسم در کودکان جلوگیری می کند. اسید کربنیک کل بدن را تقویت می کند و فعالیت و استقامت را افزایش می دهد. پلی ساکاریدها به پاکسازی بدن از سموم و سموم کمک می کنند و همچنین از نشستن کلسترول روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کنند. پروتئین تون عضلات را بهبود می بخشد و به جذب مواد معدنی کمک می کند.