چرا مردم اغلب به سبک زندگی گیاهخواری روی می آورند؟ به دلایل اخلاقی، می خواهید محیط زیست را نجات دهید یا فقط به دلیل نگرانی برای سلامتی خود؟ این سوال بیشتر مورد توجه افراد مبتدی-گیاهخوار است.
پروفسور دانشگاه راتگرز (نیوجرسی، ایالات متحده آمریکا)، نظریه‌پرداز مشهور گیاهخواری و گیاهخواری، گری فرانسیون روزانه صدها نامه با یک سؤال مشابه دریافت می‌کند. پروفسور اخیراً در مقاله ای (وگانیسم: اخلاق، سلامت یا محیط زیست) نظرات خود را در این مورد بیان کرده است. به طور خلاصه، پاسخ او این است: هر چقدر این جنبه ها متفاوت باشند، با این حال، تقریباً هیچ تفاوتی بین آنها وجود ندارد.
بنابراین، لحظه اخلاقی به معنای عدم مشارکت در استثمار و کشتار موجودات زنده است و این ارتباط تنگاتنگی با کاربرد مفهوم معنوی «عدم خشونت» دارد که در نظریه آهیمسا بیان شده است. آهیمسا - اجتناب از قتل و خشونت، آسیب با عمل، گفتار و فکر. بنیادی، اولین فضیلت تمام نظام های فلسفه هند.
مسائل مربوط به حفظ سلامت خود و حفاظت از محیطی که همه ما در آن زندگی می کنیم - همه اینها بخشی از مفهوم اخلاقی و معنوی "عدم خشونت" است.
گری فرانسیون می گوید: «ما موظف هستیم که سلامت خود را نه تنها برای خودمان، بلکه به خاطر عزیزانمان حفظ کنیم: مردم و حیواناتی که ما را دوست دارند، به ما وابسته هستند و به ما وابسته هستند.»
مصرف محصولات حیوانی بیش از پیش توسط علم مدرن به عنوان یک منبع آسیب بزرگ برای سلامت شناخته می شود. مردم همچنین مسئولیت اخلاقی در قبال محیط زیست دارند، حتی اگر این محیط دارای توانایی رنج کشیدن نباشد. به هر حال، هر چیزی که ما را احاطه کرده است: آب، هوا، گیاهان خانه و منبع غذا برای بسیاری از موجودات ذی شعور است. بله، شاید یک درخت یا علف چیزی را احساس نکند، اما صدها موجود به وجودشان وابسته هستند که مطمئناً همه چیز را درک می کنند.
دامپروری صنعتی باعث تخریب و از بین رفتن محیط زیست و تمام زندگی موجود در آن می شود.
یکی از استدلال های مورد علاقه علیه وگانیسم این ادعاست که برای اینکه فقط گیاهان بخوریم، باید زمین های عظیمی را زیر محصولات کشاورزی اشغال کنیم. این استدلال ربطی به واقعیت ندارد. در واقع، برعکس است: برای به دست آوردن یک کیلوگرم گوشت یا شیر، باید کیلوگرم های زیادی غذای گیاهی را به حیوان قربانی بدهیم. پس از توقف "کشت" زمین، یعنی نابود کردن هر چیزی که در ابتدا روی آن رشد می کند، برای تولید علوفه، مناطق عظیمی را برای بازگرداندن آنها به طبیعت آزاد خواهیم کرد.
پروفسور فرانسیون مقاله خود را با این جمله به پایان می رساند: «اگر گیاهخوار نیستی، یکی شو. واقعا ساده است. این به سلامت ما کمک می کند. این به سیاره ما کمک خواهد کرد. این از نظر اخلاقی صحیح است. اکثر ما مخالف خشونت هستیم. بیایید موضع خود را جدی بگیریم و گامی مهم در جهت کاهش خشونت در جهان برداریم، از آنچه در شکم خود می گذاریم.