چه چیزی را باید در سال خوک بر روی میز تعطیلات قرار دهیم

البته بهتر است از قبل یک منوی تعطیلات و لیستی از تمام محصولات لازم بنویسید. این به شما کمک می کند چیز مهمی را فراموش نکنید و به تدریج یخچال را پر کنید تا وارد شلوغی فروشگاه های سال نو نشوید.

در طراحی منوی سال 2019 چه نکاتی را باید در نظر داشت؟ امسال سال خوک است، پس بهتر است غذاهای گوشت خوک سر سفره نباشد.

سالاد

نسخه های اروپایی سالاد و روس بسیار متفاوت است. اول از همه ، محتوای کالری است. بنابراین ، بهتر است روی هر میز ، محلی برای سالاد سبزیجات یا یونان پیدا کنید.

سالاد "A la Rus"

در اسپانیا سالاد "A la Rus" وجود دارد. این یک الیویه روسی است که به روش مدیترانه ای بازسازی شده و در بین خارجی ها بسیار محبوب است.

مواد لازم:

• گوشت گاو آب پز - 300 گرم.
• هویج آب پز - 2 قطعه متوسط
• سیب زمینی آب پز - 5 قطعه متوسط
• نخود فرنگی تازه - 100 گرم
• خیار تازه - 2 عدد.
• ماست کم چرب برای سس (سیر و لیمو را می توان اضافه کرد) - به مزه

دستور العمل آن بسیار ساده است. گوشت گاو ، سیب زمینی و هویج را بجوشانید ، بگذارید خنک شود و به اندازه مکعب نخود فرنگی برش داده شود. نخود را یخ زده و روی آب جوش بریزید ، نیازی به پختن آن ندارید. خیارها را نیز ببرید. همه مواد را هم بزنید و با ماست مزه دار کنید. سیر و لیمو ادویه و کمی ترشی را به سس اضافه می کنند. می توانید سس را با مایونز سبک جایگزین کنید.

سالاد هویج کره ای

سالادی با حداقل مواد اولیه ، اما بسیار خوشمزه ، روشن و سریع آماده ، که در شلوغی سال نو بسیار مهم است.

مواد لازم:

• هویج کره ای - 250 گرم
• سینه مرغ آب پز - 300 گرم.
• فلفل بلغاری (بهتر است قرمز بگیرید) - 1 عدد.
• سس مایونز - 100 گرم

هویج های تمام شده را به مکعبی به طول 3 سانتی متر برش دهید. پستان را بجوشانید (می توانید این کار را از قبل انجام دهید تا دم بکشد) ، آن را به قطعات کوچک بریزید. فلفل بلغاری را به مکعب های کوچک برش دهید. همه چیز را مخلوط کرده و با سس مایونز میل کنید.

غذاهای گرم گوشت

به عنوان یک قاعده ، به ندرت کسی در تعطیلات به غذاهای گرم می آید ، و آنها باقی می مانند تا با حضور خود در یخچال ما را خوشحال کنند. بنابراین ، راحت تر می توان از قبل فکر کرد که چه چیزی روز بعد خوشمزه خواهد ماند. برای این اهداف ، مرغ مناسب ترین است.

مرغ پخته شده

مرغ پخته شده ملکه هر میز جشن است.

مواد لازم:

• لاشه مرغ - 1 عدد.
• مخلوطی از گیاهان پرووانسال برای طعم و مزه
• سیر (سر) - 3 عدد.
• روغن زیتون - 2 هنر. من

لاشه مرغ را خوب بشویید ، چند حبه سیر را در مخلوط گیاهان پرووانسال فشار دهید و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید. مرغ را با این مخلوط خوب رنده کنید ، در فویل بپیچید و بگذارید 8 ساعت مایع شود. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و مرغ را به مدت 1,5،XNUMX ساعت بپزید و دائماً با چربی آزاد شده روی آن بریزید.

در تعطیلات سال نو لازم نیست که غذاهای گرم را با یک ظرف فرعی سیب زمینی یا ماکارونی وزن کنید. تهیه راتاتوی سبزیجات که به عنوان یک غذای جداگانه نیز سرو می شود ، به خصوص اگر در میان مهمانان گیاهخوار باشد ، بسیار بهتر است.

سبزیجات راتاتویی

برای این غذا ، هر سبزیجاتی که در یخچال موجود باشد مناسب است.

مواد لازم:

• بادمجان - 1 عدد.
• کدو سبز - 1 عدد.
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• گوجه فرنگی (بزرگ) - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن زیتون به مزه

تمام سبزیجات را به قطعات بزرگ بریزید ، در ماهی تابه بزرگ به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا آب آن آزاد شود ، سپس 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

نوشیدن

با تهیه میان وعده های اصیل و خوشمزه می توانید به راحتی شب سال نو را به میز بوفه تبدیل کنید. نکته اصلی این است که یک فرم جالب ارائه ارائه دهید.

میان وعده چیپس سیب زمینی

چیپس سیب زمینی پایه بسیار خوبی برای پیش غذاهای جشن است.

مواد لازم:

• چیپس سیب زمینی Pringles (یا هر نوع دیگری که به شکل گلبرگ های یکنواخت ساخته می شوند) - 1 بسته.
• پنیر سفت - 200 گرم
• سیر - 2 دندان
• سس مایونز - به مزه

یک میان وعده معروف و محبوب. پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید ، سیر را فشرده کنید. با سس مایونز فصل کنید. بهتر است بلافاصله آن را روی چیپس پهن نکنید ، پنیر را در یک بشقاب بلند بگذارید و چیپس را روی ظرف بعدی قرار دهید. هر میهمان می تواند خودش تصمیم بگیرد که چه مدت پنیر لازم دارد.

جگر ماهی در ترقه

روش دیگر برای سرو میان وعده استفاده از کراکر است.

مواد لازم:

• کراکر - 1 بسته.
• جگر ماهی - 1 قوطی
• تخم مرغ آب پز - 4 عدد.
• موسیر - 30 گرم
• سس مایونز - به مزه

تخم مرغ ها را آب پز کنید، به قطعات کوچک برش دهید، جگر ماهی را به همان قطعات برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. میان وعده ها را یک قاشق غذاخوری روی کراکرها قرار دهید.

ماهی قرمز در نان پیتا

رول ماهی یکی دیگر از گزینه های میان وعده خوشمزه است.

مواد لازم:

• نان پیتای نازک ارمنی - 1 عدد.
• ماهی قزل آلای کم نمک - 200 گرم.
• پنیر کشک - 150 گرم
• شوید یک دسته کوچک است.

پنیر کشک را روی نان پیتا بمالید ، شوید ریز خرد شده را روی آن بپاشید و روی آن را با ماهی قرمز بپاشید. نان پیتا را در رول محکم بسته بندی کرده و با مواد غذایی بپیچید. حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از اکران از فیلم و به قسمتهای مختلف برش داده شود.

دسرهای سال نو

مرکبات با شکلات تیره به درستی بهترین ترکیب سال نو در شیرینی ها محسوب می شوند. بنابراین، به عنوان یک دسر، می توانید میوه های پرتقال شیرین را در شکلات برای سال جدید 2019 درست کنید. این دسر به دلیل سهولت در تهیه، حداقل مواد اولیه و ماندگاری طولانی خوب است. علاوه بر این، می توان از این آب نبات ها به عنوان هدیه استفاده کرد.

پوست پرتقال قندی

مواد لازم:

• پرتقال - 6 قطعه
• شکر - 800 گرم.
• شکلات تلخ - 200 گرم

پرتقال ها باید پوست کنده شوند ، اما سعی کنید به پوست آسیب زیادی وارد نکنید. پوست را به صورت نوارهای 8 میلی متری برش دهید. عرض برای از بین بردن تلخی ، لازم است چندین بار آب جوشانده و پوسته ها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. 3 بار تکرار کنید. سپس 0,5،200 لیتر آب را جوشانده و 15 گرم اضافه کنید. شکر و پوسته به مدت 200 دقیقه بپزید ، سپس 15 گرم دیگر اضافه کنید. بعد از 200 دقیقه ، 15 گرم دیگر و بعد از 200 آخرین XNUMX گرم. صحرا مقدار شربت را با دقت کنترل کنید. در صورت لزوم ، هر از چند گاه آب اضافه کنید. پوسته ها را از شربت برداشته و بگذارید کاملا خشک شوند. این کار برای جلوگیری از چسبیدن پوسته بهتر است روی حصیر سیلیکونی انجام شود. شکلات را در وان آب آب کنید. پوسته ها را به شکلات آغشته کنید و دوباره روی حصیر سیلیکونی قرار دهید تا شکلات کاملاً جامد شود.

کیک سال نو

هیچ تعطیلاتی بدون یک کیک بزرگ کامل نیست. ما پیشنهاد می کنیم یک کیک پنیر درست کنید که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب باشد.

مواد لازم:

• کوکی های سالگرد - 1 بسته
• کره - 100 گرم.
• پنیر کشک - 300 گرم
• شکر - 1 لیوان
• تخم مرغ - 3 قطعه
• کرم 20٪ - 250 گرم.

کوکی ها را خرد کرده و با کره نرم شده مخلوط کنید. پایین قالب را با لبه های قابل جدا شدن ببندید. در یک کاسه ، پنیر و شکر را مخلوط کنید ، تخم مرغ ها و سپس خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط حاصل را روی کلوچه ها بریزید و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید. بعد از پخت ، چیزکیک را از فر خارج نکنید ، بگذارید همان جا خنک شود. چیزکیک را حداقل به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید. بنابراین ، این دسر بهتر است از قبل تهیه شود.

نوشیدنی های سال نو

علاوه بر شامپاین و سایر نوشیدنی های الکلی ، میهمانان در سفره جشن می توانند با کوکتل های الکلی گرم و شراب داغ تعجب کنند.

شراب ذرت

اگر میوه مرکبات به جای میوه های دیگر به شراب اضافه شود ، می توان بیشترین نوشیدنی زمستانی را برای سال نو تهیه کرد.

مواد لازم:

• شراب قرمز خشک - 1,5،XNUMX لیتر.
• ماندارین - 5 عدد.
• دلخواه یک لیمو - 1 عدد.
• میخک - 10 عدد.
• پوشش - 3 گرم.

شکر برای طعم و مزه (به یک باره مقدار زیادی اضافه نکنید ، نارنگی شیرینی را به نوشیدنی اضافه می کند ، سپس می توانید بیشتر به مزه اضافه کنید).

نارنگی ها و لیمو را خوب بشویید ، نارنگی ها را در پوست پوست برش دهید و روی قابلمه در دستان خود خرد کنید. مزه پوست لیمو را بردارید. شراب بریزید و جوش بیاید. خاموش و ادویه جات را با شکر اضافه کنید. سپس باید بگذارید شراب آب شده به مدت 10 دقیقه بماند و در این مدت ادویه ها فرصت باز شدن دارند و خود نوشیدنی کمی خنک می شود. اکنون می توان آن را در لیوان های بلند ریخت. نکته اصلی این است که وقت کافی برای نوشیدن شراب گرم و گرم داشته باشید.

شما همچنین می توانید با استفاده از همین دستور شراب مولد گیلاس درست کنید. فقط باید نارنگی را با گیلاس یخ زده جایگزین کرد. رنده پوست لیمو را بگذارید تا تلخی و طعم ملایم مرکبات اضافه شود.

Eggnog - نوشیدنی کریسمس

این نوشیدنی در ایالات متحده آمریکا ، کانادا و اروپا محبوب است. می توانید مهمانان خود را غافلگیر کرده و آن را بپزید. تنها چیزی که باید فوراً در نظر گرفت این است که بر اساس تخم مرغ خام تهیه می شود ، اما تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 3 قطعه.
• شیر - 200 میلی لیتر.
• کرم 20٪ - 200 میلی لیتر.
• ویسکی - 100 میلی لیتر
• شکر - 70 گرم.
• دارچین ، جوز هندی ، وانیل - به مزه
• خامه فرم گرفته (برای تزیین)

در تهیه تخم مرغ از هیچ پروتئینی استفاده نمی شود. در مرحله اول ، شما باید زرده ها را از پروتئین ها جدا کرده ، به زرده ها شکر اضافه کرده و آسیاب کنید تا کاملا حل شود. در یک قابلمه جداگانه ، شیر و ادویه را با هم مخلوط کرده و بجوشانید. شکر و زرده را در یک جریان نازک اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید تا مرغ غلیظ شود. خامه را اضافه کنید ، کمی جوشانده و ویسکی را در آن بریزید. البته می توانید یک تخم مرغ غیر الکلی درست کنید که در این صورت می توان کوکتل را به کودکان داد. تخم مرغ را داخل ظرف های شیشه ای بریزید ، روی آن را با یک کلاه خامه زده شده ، دارچین آسیاب شده ، شکلات رنده شده یا حتی قهوه فوق العاده تزئین کنید.

تعطیلات و مهمان بسیار خوب است. اما اغلب خانم های خانه دار وعده های غذایی پیچیده و سنگین تهیه می کنند. بنابراین توصیه ما این است که وعده های غذایی تهیه شده با مواد شناخته شده و سالم را انتخاب کنید. بیشتر از میز برای رقصیدن ، بازی با کودکان یا حیوانات و پیاده روی بلند شوید. سپس تعطیلات به راحتی و بدون عواقب بدن و کمر می گذرد.

سال نو مبارک!