بدیهی است که چالش اصلی تغذیه 33٪ مردان بیشتر با همان منابع فعلی است. امروزه ، ما می دانیم که مشکل آنقدر در دسترس بودن منابع نیست که در توزیع آنها در سراسر جهان و اتلاف آن نهفته است. بنابراین ، 30 درصد از تولید جهانی غذا پس از برداشت از بین می رود یا در فروشگاه ها ، خانه ها یا خدمات پذیرایی هدر می رود.¹به علاوه بر این ، بسیاری از غلات و زمین ها برای دامداری اختصاص داده می شود تا محصولات غذایی.²به در نتیجه ، ضروری به نظر می رسد که کشاورزی مجدداً مورد بازبینی قرار گیرد تا با اهداف زیست محیطی - صرفه جویی در آب ، کاهش انتشار گازهای گلخانه ای ، آلودگی ، زباله - و پیش بینی های جمعیت شناختی سازگار باشد.

بهبود سیستم دامپروری

برای تشدید پایدار سیستم دامداری ، ایده این است که به همان میزان گوشت با استفاده از غذای کمتر تولید شود. برای این منظور ، پیشنهاد می شود که نژادهای گاوی تولید کنند که از نظر گوشت و شیر بهره وری بیشتری داشته باشند. امروزه جوجه هایی وجود دارند که می توانند به وزن 1,8 کیلوگرم تنها با 2,9 کیلوگرم غذا برسند ، نرخ تبدیل آن 1,6 است ، در حالی که طیور معمولی باید 7,2 کیلوگرم بخورند.²به هدف این است که برای افزایش سودآوری و استفاده کمتر از غلات ، این نرخ تبدیل را به 1,2 برسانیم.

با این حال ، این جایگزین مشکلات اخلاقی ایجاد می کند: مصرف کنندگان به طور فزاینده ای به علت حیوانات حساس هستند و علاقه فزاینده ای به پرورش مسئولانه تر نشان می دهند. آنها به جای پرورش باتری و همچنین غذای سالم ، از شرایط زندگی بهتر حیوانات دفاع می کنند. به طور خاص ، این به حیوانات اجازه می دهد استرس کمتری داشته باشند و بنابراین گوشت با کیفیت بهتر تولید کنند.³به با این حال ، این شکایات نیاز به فضا دارد ، هزینه تولید بیشتری را برای پرورش دهندگان در نظر می گیرد - و بنابراین قیمت فروش بالاتری دارد - و با روش پرورش فشرده سازگار نیست.

کاهش تلفات و آلودگی با تولید انواع بهتر گیاهان

اصلاح برخی از گیاهان می تواند به نفع کشاورزی کمتر آلوده کننده و سودآورتر باشد. به عنوان مثال ، با ایجاد انواع برنج که نسبت به نمک حساسیت کمتری دارد ، در صورت وقوع سونامی در ژاپن ، تلفات کاهش می یابد.⁴به به همین ترتیب ، اصلاح ژنتیکی گیاهان خاص امکان استفاده از کود کمتر ، و در نتیجه انتشار گازهای گلخانه ای کمتر را در عین دستیابی به صرفه جویی قابل توجه ، ممکن می سازد. هدف ایجاد انواع گیاهان قادر به جذب نیتروژن - کود برای رشد - در جو و تثبیت آن است.²به با این حال ، ما نه تنها احتمالاً تا حدود بیست سال به این امر دست نخواهیم یافت ، بلکه این ابتکارات با قوانین محدود کننده (به ویژه در اروپا) در مورد موجودات اصلاح شده ژنتیکی در خطر است. در واقع ، هیچ مطالعه طولانی مدت هنوز بی ضرر بودن آنها برای سلامتی ما را نشان نداده است. علاوه بر این ، این شیوه اصلاح طبیعت مشکلات اخلاقی آشکاری را به همراه دارد.

S ParisTech Review ، گوشت مصنوعی و بسته بندی خوراکی: طعم غذای آینده ، www.paristechreview.com ، 2015 M. Morgan ، FOOD: نحوه تغذیه جمعیت آینده جهان ، www.irinnews.org ، 2012 M. Eden ، مرغداری: مرغ آینده استرس کمتری خواهد داشت ، www.sixactualites.fr ، 2015 Q. Mauguit ، چه رژیمی در سال 2050؟ یک متخصص به ما پاسخ می دهد ، www.futura-sciences.com ، 2012