فرآیند صحیح هضم تنها در صورت ترکیب مناسبی از محصولات، یعنی پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها در یک زمان می تواند رخ دهد. معده که در آن پوسیدگی مواد غذایی مخلوط شده نادرست اتفاق می افتد، نمی تواند کالری و ویتامین هایی را که در ابتدا در غذاهای خورده شده وجود داشت، به بدن برساند.
در مقاله با جزئیات بیشتری در مورد چندین قانون خاص برای وعده های غذایی جداگانه صحبت خواهیم کرد. مصرف نان، سیب زمینی، نخود، لوبیا، موز، خرما و سایر کربوهیدرات ها به طور همزمان با لیمو، لیموترش، پرتقال، گریپ فروت، آناناس و سایر میوه های اسیدی به شدت توصیه نمی شود. آنزیم ptyalin فقط در یک محیط قلیایی کار می کند. اسیدهای میوه نه تنها از هضم اسیدها جلوگیری می کنند، بلکه تخمیر آنها را نیز تقویت می کنند. گوجه فرنگی را نباید با هیچ ماده غذایی نشاسته ای مصرف کرد. آنها را همراه با چربی یا سبزی بخورید. فرآیندهای جذب کربوهیدرات ها (نشاسته ها و قندها) و پروتئین ها با یکدیگر متفاوت است. این بدان معناست که آجیل، پنیر، لبنیات همزمان با نان، سیب زمینی، میوه های شیرین، پای و غیره ممنوع است. شیرینی ها (و به طور کلی شکر تصفیه شده) ترشح شیره معده را تا حد زیادی سرکوب می کنند و به طور قابل توجهی هضم را به تاخیر می اندازند. مصرف زیاد آنها باعث مهار کار معده می شود. دو غذای پروتئینی با طبیعت متفاوت (مثلا پنیر و مغزها) برای جذب به انواع مختلف شیره معده نیاز دارند. باید به عنوان یک قاعده مصرف شود: در یک وعده غذایی - یک نوع پروتئین. در مورد شیر، استفاده از این محصول جدا از هر چیز دیگری مطلوب است. چربی ها فعالیت غدد معده را کاهش می دهند و از تولید شیره معده برای هضم آجیل و سایر پروتئین ها جلوگیری می کنند. اسیدهای چرب باعث کاهش میزان پپسین و اسید هیدروکلریک در معده می شوند. ژله، مربا، میوه، شربت، عسل، ملاس – همه اینها را جدا از نان، کیک، سیب زمینی، غلات می خوریم، در غیر این صورت باعث تخمیر می شود. پای داغ با عسل، همانطور که می دانید، از نظر تغذیه جداگانه، غیر قابل قبول است. مونوساکاریدها و دی ساکاریدها سریعتر از پلی ساکاریدها تخمیر می شوند و تمایل به تخمیر در معده دارند و منتظر هضم نشاسته هستند.
با پیروی از اصول ساده ای که در بالا ذکر شد، می توانیم سلامت دستگاه گوارش و کل ارگانیسم را حفظ کنیم.