با وجود تعداد زیاد بلغور جو دوسرکه در قفسه های فروشگاه یافت می شود، در واقع، تنها سه نوع اصلی وجود دارد. تکه ها به کدام یک از آنها تعلق دارند با روش های پردازش دانه تعیین می شود و این به نوبه خود مستقیماً بر زمان پخت فرنی و مقدار مواد مغذی موجود در بلغور جو دوسر پخته شده از تکه ها تأثیر می گذارد.

تکه های جو دوسر اضافی

بسته به درجه پردازش، طبق GOST، تکه های جو دوسر از این نوع به سه گروه تقسیم می شوند. تکه های جو دوسر اضافی شماره 1 آنها از غلات کامل تهیه می شوند، از نظر اندازه بزرگترین هستند، پختن آنها بیشتر طول می کشد (معمولاً حدود 15 دقیقه)، اما مفیدترین آنها به حساب می آیند، زیرا حاوی بیشترین ویتامین، عناصر کمیاب و فیبر هستند.

تکه های جو دوسر اضافی شماره 2 تهیه شده از بلغور جو دوسر، سریعتر و از نظر اندازه کوچکتر پخته می شوند، اما مقدار فیبر با سایر مواد مفید پس از "برش" کاهش می یابد.

تکه های جو دوسر اضافی شماره 3 از دانه های خرد شده و مسطح تهیه می شوند، آنها کوچکترین هستند و خیلی سریع در عرض 1-2 دقیقه می جوشند. علیرغم این واقعیت که چنین پولکی از نظر مقدار ویتامین قهرمان نیست، اما برای کودکان و کسانی که از بیماری های گوارشی رنج می برند توصیه می شود، زیرا فیبر درشت می تواند آسیب برساند.

تکه های جو دوسر مانند هرکول

برای آنها، بلغور جو دوسر درجه یک لایه برداری، صاف و بخارپز می شود، به همین دلیل جو دوسر شما حتی نمی توانید بپزید، اما دم کنید، آنها معمولا برای غلات "فوری" استفاده می شوند. با این حال، بخار درمانی برخی از ویتامین ها و ریز عناصر را نیز از دست می دهد. برای رفع وضعیت هرکول اغلب علاوه بر این با ویتامین ها غنی می شود.

بلغور جو دوسر گلبرگ

آنها با استفاده از فناوری مشابه هرکول ساخته می شوند، اما غلات و حبوبات در نهایت از قبل پردازش می شوند. تکه های گلبرگ معمولاً سایه روشن‌تری دارند، نازک‌تر هستند، پوسته کمتری دارند - به اصطلاح فیلم‌های رنگی که می‌توانند طعم را خراب کنند. فرنی بلغور جو دوسر و در برخی از بیماری های آن مخاط دستگاه گوارش را تحریک می کند.

نحوه انتخاب بلغور جو دوسر

ترکیب بلغور جو دوسر

به ترکیب دقت کنید: باید فقط حاوی بلغور جو دوسر، بدون طعم دهنده، تقویت کننده طعم، شیرین کننده، نمک و سایر افزودنی ها باشد. پولک ها برای طولانی ترین مدت نگهداری می شوند و از همه بهتر خواص مفید خود را در بسته بندی های مات مهر و موم شده حفظ می کنند: در بسته های مقوایی به راحتی رطوبت را جذب می کنند و سریعتر خراب می شوند و در کیسه های شفاف بسته بندی می شوند، اگر در نور نگهداری شوند، مواد مغذی را سریعتر از دست می دهند.

رنگ و بوی جو دوسر

بلغور جو دوسر خوب رنگ مایل به زرد سفید یا کرمی دارند، مقدار زیادی لکه های تیره، پوسته و سایر ناخالصی ها ندارند. اگر پس از باز کردن بسته، بوی کپک زدگی یا گند زدگی احساس می شود - این نشان می دهد که محتویات آن برای مدت طولانی یا نادرست نگهداری شده و خراب شده است، چنین بلغور جو دوسر خوش طعم نخواهد بود.

ماندگاری بلغور جو دوسر

روی بسته فلیک ها معمولا دو تاریخ بسته بندی و تولید دارند. تاریخ انقضا از دومی به درستی محاسبه می شود. بلغور جو دوسر، به سادگی در یک جعبه مقوایی بسته بندی شده است، به مدت 3-6 ماه ذخیره می شود. و ماندگاری بسته بندی شده در پلی اتیلن تا یک سال افزایش می یابد.

بلغور جو دوسر با سیب در شربت دارچین

دانشمندان در مورد ویتامین ها و سایر مواد مغذی، چه در بلغور جو دوسر مختلف ذخیره شوند یا نه، اختلاف نظر دارند. برخی معتقدند که حتی تعداد بیشتری از آنها در فرنی فوری وجود دارد - از این گذشته، در طول تولید، غلات بسیار سریع پردازش می شود، با عملیات حرارتی شوک، مواد مغذی بیشتری نسبت به پخت آهسته حفظ می شود.