ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 286 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 589 گرم |
پروتئین ها | 30.3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 251 گرم |
چربی | 14.3 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 392 گرم |
کربوهیدرات ها | 9 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2433 گرم |
فیبر رژیمی | 26.2 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 76 گرم |
آب | 13 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 17485 گرم |
خاکستر | 7.2 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.24 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 625 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 2.45 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 73 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.41 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 488 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 140 mcg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 286 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 150 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 60 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 7.4 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 203 گرم |
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 69.1 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 29 گرم |
نیاسین | میلی گرم 40.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 3937 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 64 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 107 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 935 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 102 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 392 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 41 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3171 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 606 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 132 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 151 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1523 |
مواد معدنی | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 4.1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 8% | 439 گرم |
کبالت ، شرکت | 41 μg | 10 μg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 24 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 9 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 3.1 گرم | حداکثر 18.7 گرم |
مقدار انرژی 286 کیلوکالری است.
- ویتامین B1 بخشی از آنزیمهای اصلی کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و ترکیبات پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را در اختیار بدن قرار می دهد. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، به حساسیت رنگ های تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض سلامت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک در شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز ، حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با از دست دادن اشتها ، اختلال در سلامت پوست ، رشد یافت شده و کم خونی است.
- ویتامین B9 به عنوان کوآنزیمی که در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک نقش دارد. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند ، خصوصاً در بافت هایی که سریعاً ازدیاد می شوند: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن است. ، سوnut تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات ، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی را نشان می دهد.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، سیستم ایمنی بدن ، به بدن کمک می کند آهن را جذب کند. کمبود منجر به شلی و خونریزی لثه ، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگهای خون می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی ، ضروری برای عملکرد غدد جنسی ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. هنگامی که کمبود ویتامین E مشاهده می شود همولیز گلبول های قرمز خون ، اختلالات عصبی.
- ویتامین PP در واکنش های اکسایش و متابولیسم انرژی نقش دارد. دریافت ناکافی ویتامین همراه با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی و سنتز پروتئین ، اسیدهای نوکلئیک نقش دارد ، دارای یک اثر تثبیت کننده برای غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی می شود ، خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن با عملکردهای مختلف پروتئین ها از جمله آنزیم ها همراه است. اکسیژن که در انتقال الکترون دخیل است ، امکان جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را فراهم می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، میوگلوبینمیا آتونی عضلات اسکلتی ، خستگی ، کاردیومیوپاتی ، ورم معده آتروفیک مزمن می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم ها را در متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک فعال می کند.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
مقدار انرژی یا مقدار گرمایی مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری، که برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا استفاده می شود، همچنین "کالری غذا" نامیده می شود، بنابراین اگر مقدار کالری را در (کیلو) کالری مشخص کنید، پیشوند کیلو اغلب حذف می شود. جداول گسترده ارزش انرژی برای محصولات روسیه را می توانید مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، وجود آن برای تأمین نیازهای فیزیولوژیکی فرد در مواد و انرژی لازم.
ویتامین ها هستندمواد آلی به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران مورد نیاز است. به طور معمول سنتز ویتامین ها توسط گیاهان و نه حیوانات انجام می شود. نیاز روزانه به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. در مقابل ، ویتامین های غیر آلی در هنگام گرم شدن از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا فرآوری مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.