قارچ Porcini ، خام

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذیشمارهقانون**٪ نرمال در 100 گرم٪ نرمال در 100 کیلوکالری100٪ هنجار
کالری22 kcal1684 kcal٪۱۰۰٪۱۰۰7655 گرم
پروتئین ها3.09 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2460 گرم
چربی0.34 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰16471 گرم
کربوهیدرات ها2.26 گرم219 گرم1%٪۱۰۰9690 گرم
فیبر رژیمیسال 120 گرم5%٪۱۰۰2000
آب92.45 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2459 گرم
خاکستر0.85 گرم~
ویتامین ها
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.081میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰1852
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.402میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰448 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 17.3میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰2890 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 1.497میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰334 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.104میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰1923
ویتامین B9 ، فولات17 μg400 mcg٪۱۰۰٪۱۰۰2353 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.04 mcgمیلی گرم 3٪۱۰۰٪۱۰۰7500 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 2.1میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰4286 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.2 μg10 μg2%٪۱۰۰5000 گرم
ویتامین D2 ، ارگوکالسیفرول0.2 μg~
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.01میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰150000 گرم
توكوفرول بتامیلی گرم 0.01~
گاما توکوفرولمیلی گرم 0.01~
دلتا توکوفرولمیلی گرم 0.01~
ویتامین PP ، شمارهمیلی گرم 3.607میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰554 گرم
بتائینمیلی گرم 9.4~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 318میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰786 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 3میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰33333 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 9میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰4444 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 5میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰26000 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 30.9میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰3236 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 86میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰930 گرم
مواد معدنی
آهن ، آهنمیلی گرم 0.5میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰3600 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.047میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰4255 گرم
مس ، مس318 μg1000 mcg٪۱۰۰٪۱۰۰314 گرم
سلنیوم ، سه9.3 mcg55 mcg٪۱۰۰٪۱۰۰591 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.52میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰2308 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
مونو و دی ساکاریدها (قندها)1.98 گرمحداکثر 100 گرم
گلوکز (دکستروز)1.48 گرم~
شهد میوه0.17 گرم~
اسید آمینه ضروری
آرژنین *0.078 گرم~
والین0.232 گرم~
هیستیدین *0.057 گرم~
ایزولوسین0.076 گرم~
لوسین0.12 گرم~
لیزین0.107 گرم~
متیونین0.031 گرم~
ترئونین0.107 گرم~
تریپتوفان0.035 گرم~
فنیل آلانین0.085 گرم~
آمینو اسید
آلانین0.199 گرم~
آسپارتیک اسد0.195 گرم~
Glycine0.092 گرم~
اسید گلوتامیک0.343 گرم~
پرولین0.076 گرم~
سرین0.094 گرم~
تیروزین0.044 گرم~
سيستئين0.012 گرم~
استرول (استرول)
کمپسترولمیلی گرم 2~
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب Nasadenie0.05 گرمحداکثر 18.7 گرم
16: 0 پالمیتیک0.04 گرم~
18: 0 استاریک0.01 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.16 گرماز 11.2-20.6 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک0.16 گرم~
اسیدهای چرب امگا 60.16 گرماز 4.7 تا 16.8 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰

مقدار انرژی 22 کیلوکالری است.

  • بزرگ = 23 گرم (5.1 کیلوکالری)
  • متوسط ​​= 18 گرم (4 کیلوکالری)
  • کوچک = 10 گری (2.2 کیلو کالری)
  • برش = 6 گرم (1.3 کیلوکالری)
  • فنجان ، کل = 96 گرم (21.1 کیلوکالری)
  • فنجان ، قطعه یا برش = 70 گرم (15.4 کیلوکالری)
  • 0,5،35 فنجان قطعه = 7.7 گرم (XNUMX کیلوکالری)
قارچ سفید ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین B2 و 22.3٪ ، ویتامین B5٪ و 29.9٪ ، ویتامین PP - 18٪ ، پتاسیم - 12,7،31,8٪ ، مس - 16,9،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ است
  • ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، به حساسیت رنگ های تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض سلامت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسایش و متابولیسم انرژی نقش دارد. دریافت ناکافی ویتامین همراه با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
  • مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثرات تنظیم کننده سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید نقش دارد. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل چندگانه در مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کسان (کاردیومیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.

فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.

    برچسب ها: کالری 22 کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی نسبت به مفید قارچ سفید ، خام ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید قارچ سفید ، خام

    پاسخ دهید