پزشکان کشف کرده اند که پوست انگور تیره (که بسیاری از مردم با خوردن این توت های خوشمزه به سادگی آن را دور می اندازند!) دارای چندین خاصیت مفید مهم است. به ویژه، سطح قند خون را کاهش می دهد، بنابراین به پیشگیری از دیابت نوع XNUMX کمک می کند.
محققان دانشگاه ایالتی وین (ایالات متحده آمریکا) بر این باورند که به دنبال کشف آنها، در آینده نزدیک می توان یک مکمل غذایی با عصاره پوست انگور برای کسانی که مایل به مصرف انگور خام نیستند، اما نیاز به کاهش سطح قند دارند، ایجاد کرد. دکتر ککان ژو، که رهبری این توسعه را بر عهده داشت، گفت: "ما بسیار امیدواریم که کشف ما در نهایت منجر به ایجاد یک داروی ایمن برای درمان و پیشگیری از دیابت شود." او استاد تغذیه در کالج علوم و هنرهای لیبرال (ایالات متحده آمریکا) است.
انگور کشت‌شده‌ترین میوه در جهان است، بنابراین پیشرفت دانشمندان آمریکایی واقعاً می‌تواند راه‌حلی عظیم و ارزان ارائه کند. قبلاً شناخته شده بود که آنتوسیانین ها موادی هستند که در پوست انگور (و همچنین سایر میوه ها و انواع توت های "رنگی" - به عنوان مثال در زغال اخته، تمشک، سیب قرمز فوجی و بسیاری دیگر) یافت می شوند و مسئول رنگ آبی یا بنفش هستند. رنگ قرمز. از این توت ها با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع XNUMX مرتبط است. اما اثربخشی بالای این دارو تنها در حال حاضر ثابت شده است.
تعدادی از مطالعات اضافی تایید می کنند که آنتوسیانین ها می توانند تولید انسولین بدن (یک عامل کلیدی در دیابت) را تا 50٪ افزایش دهند. علاوه بر این، مشخص شده است که آنتوسیانین‌ها از آسیب میکروبی به رگ‌های خونی جلوگیری می‌کنند - که در دیابت و بسیاری از بیماری‌های دیگر از جمله بیماری‌هایی که بر روی کبد و چشم تأثیر می‌گذارند، رخ می‌دهد. بنابراین انگور قرمز و "سیاه" نه تنها برای بیماران دیابتی مفید است.
کارشناسان بهداشت خاطرنشان می کنند که اگرچه عصاره انگور در حال حاضر به صورت تجاری در دسترس است، اما بهتر است توت تازه مصرف شود. یک رویکرد بسیار مطلوب این است که هر روز یک رنگین کمان بخورید - یعنی مصرف هر روز تا حد امکان انواع توت ها، سبزیجات و میوه های تازه. این توصیه با در نظر گرفتن همه افراد سالم تداخلی ندارد، اما، البته، به ویژه برای کسانی که در معرض خطر ابتلا به دیابت یا سایر بیماری های جدی هستند، مهم است.