Whitefish

توضیحات:

ماهی سفید - ماهی از خانواده ماهی قزل آلا ، در رودخانه های اروپا و شمال آسیا زندگی می کند. برخی از گونه های ماهی سفید می توانند از آب شیرین به آب شور و بالعکس مهاجرت کنند. در طول قرن گذشته ، بسیاری از گونه های ماهی سفید منقرض شده اند ، به همین دلیل این ماهی در کتاب قرمز ذکر شده است. به طور قطع مشخص است که حداقل 18 گونه منقرض شده اند.

از جمله ویژگی های خاص این ماهی می توان به استفاده از آن در زمینه های آرایشی اشاره کرد. ماسک های ضد پیری بر اساس روغن ماهی ساخته می شوند. محصولات مبتنی بر روغن ماهی سفید به از بین بردن خشکی پوست ، مقاومت در برابر سلولیت در زنان و تقویت ساختار ناخن و مو کمک می کند.

11 واقعیت در مورد همه گونه ها:

• این ماهی آب شیرین است.
• به خانواده ماهی قزل آلا تعلق دارد.
• دارای رنگ گوشت سفید است.
• در دریاچه های مختلف زندگی می کند.
• طول لاشه یک کودک سه ساله 30 سانتی متر و وزن آن 300 گرم است.
• در آشپزی کاربرد زیادی دارد.
• کتاب قرمز از برخی گونه های ماهی سفید محافظت می کند.
• این ماهی به ندرت از نظر تجاری پرورش می یابد.
• روسیه یکی از بزرگترین جمعیت در جهان را دارد.
• چندین گونه می توانند به طور مسالمت آمیز در یک دریاچه زندگی کنند.
• میزان کالری آن 144 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول ماهی است.
• برای احساس اثر درمانی ماهی سفید ، باید حداقل 2 تا 3 بار در هفته و به مدت 3-5 ماه آن را بخورید. اگر بیش از 1 سال به رژیم غذایی اضافه کنید و غذا بخورید ، در جهت جوان سازی و بهبودی پیچیده بدن تغییرات آشکاری ایجاد می شود. استفاده طولانی مدت از ماهی سفید روند پیری را کند می کند.

میزان کالری ماهی سفید

میزان کالری ماهی سفید 144 کیلوکالری در هر 100 گرم است.
پروتئین ها ، گرم: 19.0
چربی ، گرم: 7.5

ویژگی های مفید ماهی سفید

در مرحله اول ، خوردن غذاهای لذیذ ماهی مانند ماهی سفید می تواند به مبارزه با افسردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. ثانیا ، خواص مفید شامل تسریع در متابولیسم ، عادی سازی فشار خون و بهبود بینایی است. ثالثاً ، حتی استخوان ها سرشار از کلسیم هستند. هنگامی که استخوان ها را به آرد تبدیل می کنید ، می تواند یک درمان خوب برای تقویت استخوان ها ، دندان ها و موها باشد. مملو از مواد مغذی فراوان. لیست مواد معدنی موجود در گوشت ماهی:

• مولیبدن
• کلر
• نیکل
• فلورین
• کروم
• گوگرد؛
• فلز روی.

لاشه ماهی سفید محتوای چربی گوشت نسبتاً بالایی دارد. ماهی های چرب و به ویژه ماهی سفید خیلی سریع در بدن جذب می شوند. برخلاف چربی حیوانی ، روغن ماهی و سایر غذاهای فرآوری شده مانند خاویار ، سر و دم مفید است. برای کسانی که رژیم دارند ، ماهی سفید یک راه حل عالی برای بخارپز شدن ماهی است. علاوه بر بخار پز ، خوب پر و پخته است. گوشت پخته شده پر کالری ، کم چرب و سریع جذب نمی شود.

گوشت ماهی انواع ماهی های سفید به دلیل غلظت بالای ویتامین D برای کودکان خردسال بسیار مفید است. لازم است بعد از 1 سالگی کودک در مقادیر کم ماهی بخورید. مصرف گوشت به تقویت استخوان ها ، موها ، دندان های کودک کمک می کند. برای بزرگسالان ، ماهی سفید می تواند به تقویت سیستم عصبی و جلوگیری از پیشرفت بیماری های قلبی عروقی کمک کند. هنگام پخت و پز ، لازم است حداقل 20 دقیقه عملیات حرارتی انجام شود. سوپ ماهی سفید عملکردهای محافظتی بدن را افزایش می دهد ، سیستم ایمنی بدن قویتر می شود و مقاومت در برابر عفونت ها افزایش می یابد.

نحوه نگهداری ماهی سفید

هنگام ذخیره گوشت ماهی ، باید رژیم دما را به شدت کنترل کنید. در حالت منجمد و در دمای 18- درجه سانتیگراد ، می توانید لاشه را به مدت 10 ماه ذخیره کنید. اگر ماهی به شدت دود می شود ، باید مراقب باشید ، زیرا ماندگاری مواد غذایی بیش از 3 روز در دمای ذخیره سازی -1 درجه سانتیگراد تا + 2 است که می توانید درجه سانتیگراد ذخیره کنید. -0 درجه سانتی گراد فقط برای 1 هفته.

وقتی ماهی ها ذوب می شوند ، میکروارگانیسم های مضر می توانند با سرعت زیاد در آنها تکثیر شوند. اگر قرار نیست فوراً ماهی سفید تازه بپزید ، که توصیه می شود ، هرچه سریعتر محصول را به یخچال ارسال کنید. این ماهی آلرژی ایجاد نمی کند و بهتر است آن را در رژیم غذایی زنان باردار و کسانی که فقط می خواهند بچه دار شوند ، قرار دهند. ماهی سفید یکی از غذاهای مورد علاقه کودکان خردسال است.

مضر و منع مصرف

در صورت افزایش حساسیت به اجزای تشکیل دهنده آن و حساسیت به ماهی و غذاهای دریایی ، ماهی سفید منع مصرف ندارد. ماهی سفید را نباید خام مصرف کرد تا باعث بلعیدن لارو انگلی نشود. برای اطمینان از کیفیت محصول بهتر است ماهی را در فروشگاه های معتبر خریداری کنید. واقعیت این است که در صورت یافت شدن گوشت ماهی در منابع آلوده ، بسیاری از عوامل بیماری زا و خطرناک تمایل به تجمع در آن دارند. بهتر است از ماهی های مناطق پاک زیست محیطی زیستگاه آن استفاده شود.

در زیبایی شناسی استفاده کنید

محتوای غنی اسیدهای چرب امگا در محصولات آرایشی رزونانس پیدا کرده است. روغن ماهی سفید در هنر زیبایی هم از نظر ظاهری و هم درونی محبوب است. متخصصان زیبایی از آن برای موارد زیر استفاده می کنند:

• ایجاد ماسک در برابر ریزش و شکنندگی مو.
• کرم های ضد چروک
• لوسیون برای پوست خشک و طبیعی ؛
• بسته بندی ضد سلولیت.

در داخل ، روغن ماهی برای تغذیه و جوان سازی پوست ، بهبود ساختار و کیفیت ناخن ها ، بازیابی و تقویت موها گرفته می شود.

کاربرد در پزشکی

بهبود حافظه این ماهی سالم هم در طب سنتی و هم در طب مدرن محبوبیت زیادی دارد. ثانیا ، روش های درمانی بر اساس آن حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده (امگا 3) هستند. آنها برای رژیم غذایی نه تنها برای افرادی که کمبود این ماده دارند بلکه برای یک فرد سالم نیز مناسب هستند.

تأثیر امگا 3 بر بدن:

• اقدامات ضد التهابی
• فعالیت مغز بهبود یافته
• تمرکز توجه و حافظه ؛
• تثبیت سیستم ایمنی بدن
• بهبودی بدن پس از بیماری ها.

از جمله اینکه ، گوشت ماهی سفید برای مبتلایان به سل مفید است. علاوه بر این ، برای پیشگیری از راشیتیسم و ​​کم خونی مفید است.

طعم ماهی سفید و استفاده در پخت و پز

ماهی سفید نوعی ماهی رودخانه ای یا دریاچه ای است که گوشت خوشمزه ای دارد. آبدار ، نرم ، با استخوان های کمی است. مقدار زیادی خاویار افراد ماهی سفید را متمایز می کند ، حجم آن بیشتر است و سبک تر از مثلاً قزل آلا است.

ماهی سفید با چه غذاهای جانبی همراه است؟

• قارچ: قارچ صدفي ، سفيد ، شامپيون.
• غلات: گندم سیاه.
• آجیل: بادام.
• سس ها: خامه ترش ، شیر ، شیرین و ترش ، خاکشیر ، تارتار.
• سبزیجات / سبزیجات ریشه ای: پیاز ، کدو سبز ، گل کلم ، سیب زمینی ، ترب کوهی ، فلفل دلمه ای ، خیار.
• میوه ها / میوه های خشک / انواع توت ها: سیب ، آلو ، پرتقال ، لیمو ، قره قاط ، سیر وحشی.
• سبزی: شوید ، ترشک ، جعفری ، پیاز.
• محصولات لبنی: خامه ترش، شیر، پنیر.
• ماکارونی / محصولات آرد: ورمیشل.
• روغن سبزیجات.
• الکل: شراب خشک ، ورموت ، آبجو.
• ادویه جات: برگ بو ، فلفل ، نمک ، سرکه.

اولاً ، دامنه کاربردهای این محصول در پخت و پز بسیار متنوع است. با این حال ، ماهی برای پخت و پز مناسب نیست زیرا گوشت آن در برابر عملیات حرارتی مقاومت نمی کند و تغییر شکل می دهد. ماهی سفید خوب ، دودی ، نمکی ، سرخ شده یا کنسرو شده است. علاوه بر این ، ممکن است ماهی را در سس ها یا بدون آنها خورشت دهید ، آن را در فر ، فویل و کباب پز بپزید.

ماهی سفید پخته شده

عناصر

• ماهی سفید منجمد 1 عدد
• نمک به مزه
• فلفل سیاه را به دلخواه میل کنید
• خردل به مزه
• پیاز پیاز
• چند برش لیمو
• فلفل شیرین
• سبزه به مزه
• کاغذ مخصوص پخت
• مقدار مورد نیاز

تهیه

1. ماهی را به صورت طبیعی در قفسه پایین یخچال یخ بزنید. شکم را برش دهید ، داخل حفره ها ، آبشارها را بردارید ، بشویید. یال را به آرامی نزدیک باله دمی و نزدیک سر با قیچی ببرید ، همراه استخوان ها بردارید.
   ماهی را روی لواشک در یک ظرف پخت ، پوست به سمت پایین قرار دهید. فیله را با خردل ، نمک و فلفل مسواک بزنید تا طعم آن 2 شود
2. ماهی را روی لواشک در یک ظرف پخت ، پوست به سمت پایین قرار دهید. فیله را با طعم خردل ، نمک و فلفل مسواک بزنید
   برشهای نازک لیمو را چیدمان کنید. (زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت ماهی ترش می شود)
3. حلقه های پیاز ، و فلفل را که به صورت نوارهای نازک بریده شده روی لیمو قرار دهید
4. با روغن زیتون بپاشید و در فری که از قبل با دمای 200-220 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید به مدت 8-10 دقیقه قرار دهید (تا زمانی که ماهی آماده شود)
5. ظرف تمام شده را با گیاهان تزئین کنید

نوش جان!