چرا چغندر برای بورچ خورشت خورده است؟
زمان خواندن - 3 دقیقه.
به عنوان یک قاعده، چغندر خورش شده در تابه، رنده شده یا خرد شده، در گل گاوزبان قرار می گیرد. همچنین گزینه ای وجود دارد که سبزی ریشه از قبل سرخ شده باشد، اما در این صورت سوپ چرب تر می شود. توصیه می شود چغندر را جدا از سایر اجزای گل گاوزبان بپزید تا سبزی رنگ روشن خود را از دست ندهد. برای حفظ رنگ، باید کمی اسید (سیتریک، سرکه شراب) به چغندرها اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند، سپس آنها را به سوپ می فرستند.
به جای خورشت در تابه ، چغندر کامل را باید از قبل بجوشانید یا بپزید. سبزیجات ریشه ای خرد شده خرد شده و 10 دقیقه قبل از پایان پخت مستقیماً به گیاه اضافه می شود.
/ /