کارشناسان بهداشت محاسبه کرده اند که زنان حداقل پنج دلیل خوب برای توجه جدی به دریافت کافی آهن دارند. این گیاه که در بسیاری از محصولات گیاهی یافت می شود، انرژی می بخشد، از سرماخوردگی محافظت می کند، برای زنان باردار مفید است و اگر به مقدار مناسب مصرف شود، از آلزایمر در دوران پیری محافظت می کند.
پزشکان خاطرنشان می کنند که مصرف مکمل های مخصوص آهن اغلب با خطر مصرف بیش از حد آهن همراه است که برای سلامتی مضر است - به ویژه برای زنان مسن. بنابراین بهتر است از غذاهای حاوی آهن استفاده کنید.
یکی از غم انگیزترین باورهای غلط گوشت خواران این است که ظاهراً آهن را فقط از گوشت، جگر و ماهی می توان به دست آورد. این دور از واقعیت است: برای مثال، شکلات تلخ، لوبیا و اسفناج حاوی آهن بیشتری نسبت به جگر گاو در هر گرم وزن هستند! به هر حال، موارد کم خونی فقر آهن در گیاهخواران بیشتر از گوشت خواران مشاهده نمی شود - بنابراین هیچ ارتباط منطقی بین کم خونی و گیاهخواری وجود ندارد.
غنی ترین منابع آهن طبیعی (به ترتیب نزولی) عبارتند از: سویا، ملاس، عدس، سبزیجات برگ سبز (به ویژه اسفناج)، پنیر توفو، نخود، تمپه، لوبیا لیما، سایر حبوبات، سیب زمینی، آب آلو، کینوا، تاهین، بادام هندی. و بسیاری دیگر از محصولات گیاهی (به فهرست گسترده به انگلیسی و روسی همراه با اطلاعات تغذیه ای آهن مراجعه کنید).
خوشرویی
آهن به اکسیژن رسانی به بافت های بدن از هموگلوبین موجود در گلبول های قرمز کمک می کند. بنابراین، به نظر می رسد که مصرف آهن کافی از محصولات طبیعی برای هر روز قوت و قدرت می بخشد – و این قابل توجه است چه درگیر تناسب اندام باشید یا نه.
محافظت از سرما
آهن به بدن در مبارزه با عفونت ها کمک می کند، زیرا جذب ویتامین های B را بهینه می کند و در نتیجه سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
در تمرینات کمک کنید
انتشار اخیر در مجله علمی تغذیه به ارتباط مستقیم بین مصرف غذاهای حاوی آهن کافی و موفقیت در تمرینات تناسب اندام در زنان اشاره می کند. زنانی که کمبود آهن ندارند، می توانند با کارایی بیشتر و استرس کمتری بر قلب تمرین کنند!
در بارداری
بارداری زمانی است که مصرف آهن کافی برای زنان اهمیت ویژه ای دارد. کمبود آهن می تواند منجر به کاهش وزن جنین، اختلال در شکل گیری مغز کودک و کاهش توان ذهنی او شود (حافظه و توانایی تسلط بر مهارت های حرکتی بدتر می شود).
محافظت در برابر بیماری آلزایمر
دو سوم مبتلایان به آلزایمر زنان هستند. در تعداد قابل توجهی از موارد، این بیماری جدی ناشی از ... مصرف بیش از حد آهن است! نه، البته نه با اسفناج - با افزودنی های شیمیایی مواد غذایی که در آنها دوز آهن می تواند به طور خطرناکی بالا باشد.
یک زن دقیقا به چه مقدار آهن نیاز دارد؟ دانشمندان محاسبه کرده اند: زنان 19 تا 50 ساله باید روزانه 18 میلی گرم آهن مصرف کنند، زنان باردار - 27 میلی گرم. پس از 51 سال، شما باید روزانه 8 میلی گرم آهن مصرف کنید (بیش از این مقدار!). (در مردان، دریافت آهن حدود 30 درصد کمتر است).